Diese köstlichen Apfel-Empanadas sind eine perfekte Kombination aus Blätterteig und süßer Apfelfüllung und sind somit ein idealer Leckerbissen zum Nachtisch oder als Snack. Ob warm oder bei Zimmertemperatur serviert, diese Empanadas schmecken garantiert jedem!

Vorbereitungszeit:

• Zubereitungszeit: 30 Minuten
• Kochzeit: 25 Minuten
• Gesamtzeit: 55 Minuten

Zutaten:

Für den Teig:

• 420 g (3 1/3 Tassen) Allzweckmehl (00 Mehl)
• 50 g Zucker
• 8 g Vanillezucker (oder 1 Teelöffel Vanilleextrakt)
• 2 große Eier
• 50 ml Sonnenblumenöl
• 10 g (2 Teelöffel) Backpulver
• Eine Prise Salz

Für die Füllung:

• 2 Äpfel, geschält, entkernt und gewürfelt
• 2 Esslöffel Zucker (für die Füllung)
• 1 Esslöffel Marmelade (nach Wahl)
• 1 Esslöffel Butter (zum Braten der Äpfel)

Anwendung:

1. Den Teig zubereiten:
   • In einer großen Rührschüssel 420 g Mehl, 50 g Zucker, 8 g Vanillezucker und eine Prise Salz vermengen. Gut verrühren.
   • In einer separaten Schüssel 2 Eier und 50 ml Sonnenblumenöl verquirlen. Diese Mischung zur Mehlmischung geben und verrühren, bis ein Teig entsteht.
   • 10 g Backpulver hinzufügen und vorsichtig kneten, bis eine glatte Masse entsteht. In Frischhaltefolie einwickeln und 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.
2. Zubereitung der Apfelfüllung:
   • In einer Pfanne bei mittlerer Hitze 1 Esslöffel Butter schmelzen.
   • Die gewürfelten Äpfel dazugeben und mit 2 Esslöffeln Zucker bestreuen. Etwa 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Äpfel weich und karamellisiert sind.
   • Vom Herd nehmen und 1 EL Marmelade unterrühren. Etwas abkühlen lassen.
3. Die Empanadas zusammenstellen:
   • Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C (350 °F) vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
   • Rollen Sie den gekühlten Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche auf eine Dicke von etwa 1/8 Zoll aus.
   • Mit einem runden Ausstecher oder einem Glas Kreise aus dem Teig ausstechen (ca. 10 cm Durchmesser).
   • Geben Sie einen Esslöffel Apfelfüllung in die Mitte jedes Kreises.
   • Falten Sie den Teig zu einer Halbmondform und drücken Sie die Ränder mit einer Gabel zusammen, um sie zu verschließen.
4. Die Empanadas backen:

1. Legen Sie die gefüllten Empanadas auf das vorbereitete Backblech.
2. Im vorgeheizten Ofen 20–25 Minuten backen oder bis es goldbraun ist.
3. Aufschlag:
   • Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen. Für zusätzliche Süße optional mit Puderzucker bestäuben.

Serviervorschläge:

• Warm mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne servieren.
• Kombinieren Sie es mit einer Tasse Kaffee oder Tee für einen herrlichen Leckerbissen am Nachmittag.

Kochtipps:

• Für zusätzlichen Geschmack streuen Sie Zimt über die Apfelfüllung, bevor Sie die Empanadas verschließen.
• Sie können die Oberseite der Empanadas vor dem Backen auch mit Eierlasur bestreichen, um ihnen eine goldbraune Oberfläche zu verleihen.

Ernährungsvorteile:

• Äpfel liefern Ballaststoffe und wichtige Vitamine und unterstützen eine gesunde Verdauung.
• Eier liefern Eiweiß und wichtige Nährstoffe.
• Sonnenblumenöl ist reich an gesunden Fetten und Vitamin E und fördert die Herzgesundheit.

Ernährungsinformationen:

• Vegetarisch .
• Kann milchfrei gemacht werden, indem Butter durch eine pflanzliche Alternative ersetzt wird.

Nährwerte (pro Empanada):

• Kalorien: 180 kcal
• Eiweiß: 3 g
• Fett: 7 g
• Kohlenhydrate: 26 g
• Ballaststoffe: 2 g

Lagerung:

• Bewahren Sie Empanadas in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage oder im Kühlschrank bis zu einer Woche auf.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden:

• Diese Empanadas sind leicht zuzubereiten und erfordern einfache Zutaten.
• Die Kombination aus Blätterteig und süßer Apfelfüllung ergibt einen köstlichen Leckerbissen.
• Sie sind vielseitig einsetzbar und können zu jeder Tageszeit genossen werden.

Abschluss:

Diese Apfel-Empanadas sind ein köstlicher und wohltuender Leckerbissen, den man warm oder bei Zimmertemperatur genießen kann. Mit ihrer süßen Apfelfüllung, die in Blätterteig eingewickelt ist, werden sie sicher zu einem Liebling in Ihrem Haushalt. Genießen Sie sie frisch aus dem Ofen oder heben Sie sie für später auf – sie halten nicht lange!

Häufig gestellte Fragen:

1. Kann ich für die Füllung anderes Obst verwenden? Ja, Sie können die Äpfel durch Birnen, Pfirsiche oder gemischte Beeren ersetzen, um einen anderen Geschmack zu erzielen.
2. Sind diese Empanadas zum Einfrieren geeignet? Ja, Sie können die ungekochten Empanadas einfrieren. Tauen Sie sie einfach vor dem Backen auf.
3. Wie erkenne ich, wann sie fertig gebacken sind? Sie sollten außen goldbraun sein. Ein hineingestochener Zahnstocher sollte sauber herauskommen.
4. Kann ich den Zucker in diesem Rezept reduzieren? Ja, Sie können den Zucker nach Ihrem Geschmack anpassen, aber dies kann die Süße der Äpfel beeinträchtigen.
5. Kann ich der Füllung Nüsse hinzufügen? Auf jeden Fall! Gehackte Walnüsse oder Pekannüsse sorgen für einen schönen Crunch.

1. Welche Marmelade eignet sich am besten für dieses Rezept? Zu Äpfeln passt Aprikosen- oder Himbeermarmelade gut.
2. Kann ich diese Empanadas vegan zubereiten? Ja, ersetzen Sie die Eier durch Leinsamenmehl und verwenden Sie pflanzliches Öl.
3. Wie bewahre ich übrig gebliebene Empanadas auf? In einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur bis zu 3 Tage aufbewahren oder eine Woche im Kühlschrank lagern.
4. Kann ich sie im Voraus zubereiten? Ja, Sie können die Füllung und den Teig einen Tag im Voraus zubereiten. Vor dem Backen zusammenstellen.
5. Was kann ich zu diesen Empanadas servieren? Dazu passen wunderbar Schlagsahne, Vanilleeis oder eine Kugel Joghurt.