Käse-Kartoffel-Pastetchen mit Sesamkruste sind die perfekte Mischung aus weichem, würzigem Kartoffelpüree und klebrigem Käse, umhüllt von einer knusprigen Sesamkruste. Diese Patties sind einfach zuzubereiten und ideal als Snack, Beilage oder sogar als leichte vegetarische Mahlzeit. Die Kombination aus gekochten Kartoffeln, Käse und einer knusprigen Sesamkruste erzeugt einen herrlichen Kontrast aus Texturen und Aromen.

Egal, ob Sie übrig gebliebene Kartoffeln verwerten möchten oder einfach Lust auf ein leckeres und zugleich aufregendes Gericht haben, diese Bratlinge sind genau das Richtige. Sie sind vielseitig genug, um als Vorspeise auf Partys oder als Beilage zu Ihrem Lieblingshauptgericht zu dienen. Außerdem können Sie sie ganz einfach mit Käse und Gewürzen Ihrer Wahl verfeinern.

Vollständiges Rezept:

Zutaten:

Salzkartoffeln – 400 g (in Salzwasser gar gekocht)
Käse – 100-130 g (jede Sorte, die gut schmilzt, wie Mozzarella, Cheddar oder Gouda)
Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack
Ei – 1 großes
Allzweckmehl – 3-4 Esslöffel (plus etwas mehr zum Ausrollen des Teiges)
Sesamsamen – 1 Esslöffel
Pflanzenöl – zum Braten

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Kartoffeln kochen:

Schälen Sie zunächst die Kartoffeln und schneiden Sie sie in gleich große Stücke. Kochen Sie sie in Salzwasser, bis sie gar sind. Normalerweise dauert das etwa 15 bis 20 Minuten.
Lassen Sie die Kartoffeln abtropfen und etwas abkühlen, bevor Sie sie zerstampfen. Achten Sie darauf, dass die Kartoffeln gleichmäßig und ohne Klumpen zerstampft werden.

2. Den Käse zubereiten:

Reiben Sie den Käse Ihrer Wahl und legen Sie ihn beiseite. Sie können Mozzarella für eine klebrige Mitte, Cheddar für einen würzigen Geschmack oder Gouda für einen nussigen Geschmack verwenden.
Der Käse wird in die Kartoffelmischung eingemischt und verleiht ihr eine reichhaltige, käsige Konsistenz.

3. Den Kartoffelteig zubereiten:

Mischen Sie in einer großen Rührschüssel den Kartoffelbrei mit dem geriebenen Käse. Fügen Sie nach Geschmack das Ei und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu.
Mischen Sie nach und nach das Mehl unter, beginnend mit 3 Esslöffeln. Wenn der Teig zu klebrig ist, müssen Sie möglicherweise einen weiteren Esslöffel hinzufügen.
Der Teig sollte weich, aber fest genug sein, um seine Form zu behalten. Wenn er zu klebrig ist, streuen Sie etwas mehr Mehl hinein.

4. Die Patties formen:

Bestäuben Sie eine Arbeitsfläche und Ihre Hände leicht mit Mehl. Teilen Sie den Kartoffelteig in gleich große Portionen, etwa in der Größe eines Golfballs.
Drücken Sie jede Kugel leicht flach, sodass eine etwa 1 cm dicke Pastetchenform entsteht. Sie können sie je nach Wunsch kleiner oder größer machen.
Sobald alle Patties geformt sind, tauchen Sie jedes in die Sesamkörner, sodass eine Seite des Patties damit überzogen ist, für mehr Knusprigkeit.

5. Braten Sie die Pastetchen:

Erhitzen Sie eine großzügige Menge Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Das Öl sollte heiß sein, aber nicht rauchen.
Braten Sie die Pastetchen zunächst etwa 3–4 Minuten lang mit der Sesamseite nach unten oder bis die Sesamkörner goldbraun und knusprig sind.
Drehen Sie die Patties vorsichtig um und braten Sie sie weitere 2–3 Minuten auf der anderen Seite, bis beide Seiten goldbraun sind und die Patties durchgewärmt sind.
Je nach Größe Ihrer Pfanne müssen Sie die Pastetchen möglicherweise in mehreren Durchgängen braten.

6. Servieren:

Sobald die Bratlinge goldbraun und knusprig sind, legen Sie sie auf einen mit Papiertüchern ausgelegten Teller, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.
Heiß servieren mit Ihrer Lieblingsdipsauce, zum Beispiel Sauerrahm, Knoblauch-Aioli oder Ketchup. Diese Patties passen auch wunderbar zu einem frischen Salat oder gegrilltem Gemüse als leichte Mahlzeit.

Kochtipps:

Käseauswahl : Sie können je nach Geschmack verschiedene Käsesorten verwenden. Mozzarella sorgt für eine weiche, klebrige Füllung, während Cheddar für einen schärferen Geschmack sorgt. Eine Käsemischung kann dem Gericht auch mehr Tiefe verleihen.
Die Patties formen : Wenn der Teig zu klebrig ist, bestäuben Sie Ihre Hände beim Formen der Patties mit Mehl. Achten Sie darauf, dass die Patties gleichmäßig groß sind, damit sie gleichmäßig garen.
Frittiertemperatur : Frittieren Sie die Frikadellen bei mittlerer Hitze, damit sie gleichmäßig durchgebraten werden, ohne zu verbrennen. Wenn das Öl zu heiß ist, wird die Außenseite zu schnell braun, während die Innenseite nicht richtig durchgebraten ist.
Alternative Panaden : Sesamkörner sorgen für ein köstliches Knuspern, für verschiedene Texturen können Sie aber auch mit Semmelbröseln oder zerstoßenen Cornflakes experimentieren.

Lagerung:

Kühlung : Bewahren Sie übrig gebliebene Kartoffelpuffer bis zu 3 Tage lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Zum Aufwärmen erhitzen Sie sie in einer Pfanne bei mittlerer Hitze oder im Ofen, bis sie durchgewärmt sind.
Einfrieren : Diese Pastetchen lassen sich gut einfrieren. Legen Sie sie in einer Lage auf ein Backblech und frieren Sie sie ein, bis sie fest sind. Sobald sie gefroren sind, geben Sie sie in einen gefrierfesten Beutel oder Behälter. Zum Aufwärmen über Nacht im Kühlschrank auftauen und braten oder backen, bis sie knusprig sind.

Nährwerte (pro Portion):

Kalorien: 180 kcal
Eiweiß: 7 g
Fett: 8 g
Kohlenhydrate: 20 g
Ballaststoffe: 2 g
Natrium: 350 mg

Bitte beachten Sie, dass es sich hierbei um ungefähre Werte handelt und diese von der Portionsgröße und den jeweils verwendeten Zutaten abhängen.

Häufig gestellte Fragen:

1. Kann ich die Patties backen, anstatt sie zu braten?

Ja! Um die Patties zu backen, heizen Sie Ihren Backofen auf 200 °C (400 °F) vor. Legen Sie die Patties auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und bestreichen Sie sie mit etwas Pflanzenöl. Backen Sie sie 15–20 Minuten lang und wenden Sie sie dabei nach der Hälfte der Zeit, bis sie goldbraun und knusprig sind.

2. Kann ich in den Patties andere Kräuter oder Gewürze verwenden?

Auf jeden Fall! Sie können der Kartoffelmischung frische oder getrocknete Kräuter wie Petersilie, Dill oder Thymian hinzufügen. Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch mit Gewürzen wie Paprika, Knoblauchpulver oder Kreuzkümmel experimentieren.

3. Welche Dip-Saucen passen zu diesen Kartoffel-Pastetchen?

Zu diesen Patties passen viele verschiedene Saucen, wie Sauerrahm, Tzatziki, Knoblauch-Aioli oder auch ein einfacher Ketchup. Für einen würzigen Kick servieren Sie sie mit Sriracha oder einer Chili-Knoblauch-Sauce.

4. Kann ich die Pastetchen im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Kartoffelmischung im Voraus zubereiten und bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren. Formen und braten Sie die Bratlinge, wenn Sie sie servieren möchten. Alternativ können Sie die Bratlinge formen und vor dem Braten bis zu ein paar Stunden im Kühlschrank aufbewahren.

5. Kann ich Süßkartoffeln statt normaler Kartoffeln verwenden?

Ja, Süßkartoffeln können als Ersatz für normale Kartoffeln verwendet werden. Die Konsistenz und der Geschmack werden sich leicht ändern, aber die Bratlinge werden trotzdem lecker sein. Möglicherweise müssen Sie die Mehlmenge anpassen, da Süßkartoffeln tendenziell etwas feuchter sind.

Abschluss:

Diese Käse-Kartoffel-Pastetchen mit Sesamkruste sind eine köstliche Kombination aus weicher, käsiger Kartoffelfüllung und einer knusprigen Außenseite. Sie eignen sich perfekt als Vorspeise, Snack oder Beilage und schmecken Kindern und Erwachsenen gleichermaßen. Die Sesamkörner verleihen ihnen einen wunderbar nussigen Crunch, während der Käse für einen reichen, herzhaften Geschmack sorgt.

Ob Sie sie allein mit einer Dip-Sauce oder als Teil einer größeren Mahlzeit servieren, diese Kartoffelpuffer sind vielseitig und einfach zuzubereiten. Außerdem sind sie eine großartige Möglichkeit, übrig gebliebenes Kartoffelpüree oder andere Zutaten aufzubrauchen, die Sie zu Hause haben. Genießen Sie sie frisch und heiß und wundern Sie sich nicht, wenn sie schnell vom Tisch verschwinden!