Diese hausgemachten Tortillas sind unglaublich weich und bleiben auch am nächsten Tag so! Sie werden aus einfachen Zutaten wie Allzweckmehl, Pflanzenöl und heißem Wasser hergestellt und sind leicht zu kneten und zuzubereiten. Egal, ob Sie sie für Tacos, Wraps oder einfach als Beilage verwenden, diese Tortillas werden zu einem Grundnahrungsmittel in Ihrer Küche. Vertrauen Sie mir, wenn Sie sie einmal probiert haben, werden Sie sie jeden Tag machen wollen!
Vorbereitungszeit:
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Ruhezeit: 15-30 Minuten
- Kochzeit: 10-15 Minuten
- Gesamtzeit: 45 Minuten bis 1 Stunde
Zutaten:
- Allzweckmehl: 2 Tassen (250 Gramm)
- Salz: ½ Teelöffel
- Backpulver: ½ Teelöffel
- Heißes Wasser: ½ Tasse (130 Milliliter)
- Pflanzenöl: ¼ Tasse (50 Gramm)
Anwendung:
- Bereiten Sie die trockenen Zutaten vor:
- Geben Sie in eine große Rührschüssel 2 Tassen Allzweckmehl , ½ Teelöffel Salz und ½ Teelöffel Backpulver . Vermischen Sie alles schnell miteinander.
- Feuchte Zutaten hinzufügen:
- Fügen Sie der Mehlmischung ½ Tasse heißes Wasser und ¼ Tasse Pflanzenöl hinzu.
- Den Teig kneten:
- Kneten Sie den Teig mit den Händen 3–5 Minuten lang auf einer flachen Oberfläche. Der Teig sollte weich und geschmeidig sein. „Massieren“ Sie den Teig gut, um die beste Konsistenz zu erhalten.
- Den Teig ruhen lassen:
- Lassen Sie den Teig nach dem Kneten 15 Minuten für ein schnelles Ergebnis oder 30 Minuten für eine perfekte Textur ruhen.
- Den Teig formen:
- Rollen Sie den Teig zu einer Rolle und schneiden Sie ihn in 8 gleich große Stücke . Rollen Sie jedes Stück zu einer Kugel. Decken Sie die Kugeln mit einem Tuch ab, damit sie nicht austrocknen.
- Die Tortillas ausrollen:
- Bestäuben Sie Ihre Arbeitsfläche leicht mit Mehl und rollen Sie jede Teigkugel zu einem dünnen Kreis aus (ca. 15–20 cm Durchmesser).
- Die Tortillas kochen:
- Erhitzen Sie eine beschichtete Bratpfanne oder eine Bratpfanne aus Gusseisen bei hoher Hitze. Braten Sie jede Tortilla 30–60 Sekunden auf jeder Seite oder bis sich Blasen bilden und die Oberfläche goldbraune Flecken aufweist.
- Halten Sie Tortillas weich:
- Legen Sie die gekochten Tortillas auf ein Handtuch und decken Sie sie ab, damit sie weich und warm bleiben. Wiederholen Sie dies mit dem restlichen Teig.
Serviervorschläge:
- Verwenden Sie diese Tortillas für Tacos, Wraps oder Burritos.
- Servieren Sie sie warm mit Butter oder als Beilage zu Suppen und Eintöpfen.
- Passt zu gegrilltem Fleisch, Gemüse oder Dips wie Guacamole und Salsa.
Kochtipps:
>
- Für weichere Teige verwenden Sie heißes Wasser , damit das Mehl die Flüssigkeit besser aufnehmen kann.
- Lassen Sie den Teig unbedingt ruhen , denn dadurch werden die Tortillas elastischer und lassen sich leichter ausrollen.
- Bei hoher Hitze backen, damit sich schnell Blasen und Flecken bilden, ohne die Tortillas zu stark auszutrocknen.
Ernährungsphysiologische Vorteile:
- Diese Tortillas werden aus einfachen Zutaten hergestellt und enthalten keine Konservierungsstoffe.
- Hausgemachte Tortillas sind eine Quelle für Kohlenhydrate und gesunde Fette (aus dem Pflanzenöl).
Ernährungsinformationen:
- Vegan-freundlich .
- Ohne Milchprodukte und ohne Eier .
Nährwerte (pro Tortilla, ungefähr):
- Kalorien: 160
- Kohlenhydrate: 22g
- Eiweiß: 3g
- Fett: 7g
- Ballaststoffe: 1g
- Natrium: 150 mg
Lagerung:
- Zimmertemperatur: Bewahren Sie die Tortillas mit einem Handtuch bedeckt auf, dann bleiben sie bis zu einem Tag lang weich.
- Kühlung: In einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren in der Mikrowelle oder in einer Bratpfanne aufwärmen.
- Einfrieren: Tortillas einzeln in Frischhaltefolie einwickeln und bis zu 2 Monate einfrieren. Bei Zimmertemperatur auftauen und bei Bedarf wieder erhitzen.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden:
- Einfache Zutaten : Es werden nur die wichtigsten Vorratskammer-Grundnahrungsmittel benötigt.
- Bleibt weich : Auch nach einer Nacht im Kühlschrank bleiben diese Tortillas weich.
- Einfach zuzubereiten : Mit minimalem Kneten und Rollen ist dies ein unkompliziertes Rezept.
- Vielseitig : Perfekt für zahlreiche Mahlzeiten, von Wraps bis hin zu Snacks.
Abschluss:
Diese selbstgemachten Tortillas sind so weich und vielseitig, dass Sie sie immer wieder zubereiten werden. Mit nur wenigen einfachen Zutaten und Schritten können Sie Tortillas herstellen, die viel frischer und schmackhafter sind als im Laden gekaufte. Genießen Sie sie mit Ihren Lieblingsfüllungen oder als köstliche Beilage zu Ihrer Mahlzeit!
Häufig gestellte Fragen (FAQs):
- Kann ich Vollkornmehl statt Allzweckmehl verwenden?
Ja, aber die Textur kann dichter sein. Für ein leichteres Ergebnis können Sie eine Mischung aus Vollkorn- und Allzweckmehl verwenden. - Wie halte ich die Tortillas nach dem Kochen weich?
Bedecken Sie die Tortillas nach dem Kochen mit einem Handtuch und lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter, damit sie weich bleiben. - Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können den Teig im Voraus zubereiten und bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren. Lassen Sie ihn vor dem Ausrollen und Backen auf Zimmertemperatur abkühlen. - Kann ich anstelle von Pflanzenöl Butter oder ein anderes Fett verwenden?
Ja, für einen anderen Geschmack kann anstelle von Pflanzenöl auch geschmolzene Butter oder Kokosöl verwendet werden. - Warum muss ich den Teig ruhen lassen?
Das Ruhen des Teigs hilft dabei, das Gluten zu entspannen, sodass er sich leichter ausrollen lässt und die Tortillas weicher werden. - Kann ich diese Tortillas glutenfrei zubereiten?
Sie können es mit glutenfreiem Mehl versuchen, aber die Konsistenz und Geschmeidigkeit werden anders sein. - Wie erhitze ich übrig gebliebene Tortillas?
Erhitzen Sie die Tortillas in einer Pfanne 30 Sekunden auf jeder Seite oder in der Mikrowelle jeweils etwa 10 Sekunden lang. - Warum sprudeln meine Tortillas nicht?
Stellen Sie sicher, dass Ihre Pfanne heiß genug ist. Kochen bei hoher Hitze ist der Schlüssel zum Erzeugen der typischen Blasen. - Kann ich dem Teig Aromen hinzufügen?
Ja, Sie können dem Teig Kräuter, Gewürze oder sogar gehackten Knoblauch für zusätzlichen Geschmack hinzufügen. - Wie dünn sollte ich die Tortillas rollen?
Rollen Sie die Tortillas so dünn wie möglich, etwa 3 mm dick, um die für Tortillas typische weiche, dünne Textur zu erhalten.