Diese großen, flauschigen hausgemachten Kekse sind weich, buttrig und perfekt zum Frühstück oder als Beilage zu jeder Mahlzeit. Mit ein paar einfachen Zutaten können Sie Kekse herstellen, die leicht, flauschig und voller Geschmack sind. Folgen Sie dieser Schritt-für-Schritt-Anleitung, um köstliche Kekse zuzubereiten, die in Ihrer Küche nicht lange halten!
Vorbereitungszeit:
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- Vorbereitungszeit : 15 Minuten
- Kochzeit : 10-15 Minuten
- Gesamtzeit : 30 Minuten
Zutaten:
- 2 Tassen Allzweckmehl
- 5 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1 Esslöffel Zucker
- 1 Teelöffel Salz
- 6 Esslöffel kalte Butter, in kleine Würfel geschnitten
- 3/4 Tasse + 2 Esslöffel Milch oder Buttermilch
Anwendung:
- Bereiten Sie die trockenen Zutaten vor :
- Geben Sie 2 Tassen Mehl , 5 Teelöffel Backpulver , 1/2 Teelöffel Natron , 1 Esslöffel Zucker und 1 Teelöffel Salz in eine Küchenmaschine . Pulsieren, bis alles vermischt ist.
- Fügen Sie die Butter hinzu :
- 6 Esslöffel kalte Butter über die Mehlmischung streuen . Pulsieren, bis die Butter in kleine Stücke geschnitten ist. (Wenn Sie keine Küchenmaschine haben, können Sie die Butter mit einem Teigschneider oder einer Gabel in die Mehlmischung schneiden.)
- Milch unterrühren :
- Geben Sie die Mehl-Butter-Mischung in eine Schüssel. Machen Sie in der Mitte eine Mulde und gießen Sie 3/4 Tasse + 2 Esslöffel Milch oder Buttermilch hinein. Rühren, bis alles gut vermischt ist.
- Den Teig kneten :
- Den Teig auf eine leicht bemehlte Fläche geben. Etwas Mehl darüber streuen und den Teig vorsichtig mit den Händen zusammenkneten.
- Formen Sie aus dem Teig ein Rechteck mit einer Dicke von etwa 2 cm . Falten Sie den Teig wie einen Brief in Drittel, drehen Sie ihn um 90 Grad und drücken Sie ihn erneut fest. Wiederholen Sie diesen Faltvorgang noch einmal, um flockige Schichten zu erhalten.
- Die Kekse formen :
- Formen Sie aus dem Teig ein Rechteck mit einer Dicke von 1,25 bis 2 cm . Schneiden Sie mit einem 7,5 cm großen Keksausstecher 6 Kekse aus. Achten Sie dabei darauf, den Ausstecher nicht zu verdrehen, während Sie ihn in den Teig drücken (damit die Ränder nicht versiegelt werden und der Teig gut aufgeht).
- Kekse backen :
- Legen Sie die Kekse in eine ofenfeste Pfanne oder auf ein Backblech.
- Nehmen Sie die Teigreste, drücken Sie sie zusammen und stechen Sie weitere Kekse aus (Sie sollten etwa 2 weitere erhalten).
- Im vorgeheizten Backofen bei 220 °C (425 °F) 10 bis 15 Minuten backen , bis die Kekse goldbraun sind.
- Aufschlag :
- Nach dem Backen die Kekse aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Warm mit Butter, Honig oder Ihrer Lieblingsmarmelade servieren.
Serviervorschläge:
- Servieren Sie diese Kekse mit Rührei, Speck oder Wurst zum Frühstück.
- Passt als herzhafte Beilage zu Suppen, Eintöpfen oder Brathähnchen.
Kochtipps:
- Stellen Sie sicher, dass die Butter für Blätterteiggebäck kalt ist. Wenn Sie die Butter in kleine Stücke schneiden, entstehen Dampfblasen, die das Gebäck aufgehen lassen.
- Den Teig nicht zu lange bearbeiten. Durch behutsames Bearbeiten bleiben die Kekse locker und locker.
- Achten Sie darauf, den Keksausstecher nicht zu verdrehen, damit die Kekse im Ofen vollständig aufgehen können.
Ernährungsphysiologische Vorteile:
- Mehl liefert Kohlenhydrate zur Energiegewinnung.
- Butter verleiht den Keksen Fülle und Geschmack und trägt gleichzeitig zur flockigen Konsistenz bei.
Ernährungsinformationen:
- Vegetarisch : Diese Kekse sind für Vegetarier geeignet.
Nährwerte (pro Portion):
- Kalorien : 220
- Eiweiß : 4g
- Kohlenhydrate : 28 g
- Fett : 10g
Lagerung:
- Raumtemperatur : Bewahren Sie übrig gebliebene Kekse bis zu 2 Tage in einem luftdichten Behälter auf.
- Gefrierschrank : Ungebackene Kekse können bis zu einem Monat eingefroren werden. Gefrorene Kekse können gebacken werden, wobei die Backzeit um einige Minuten verlängert wird.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden:
- Flauschig und buttrig : Diese Kekse sind leicht und luftig und haben einen köstlichen Buttergeschmack.
- Einfach zuzubereiten : Einfache Zutaten und leicht zu befolgende Schritte machen dieses Rezept zu einem Allroundtalent für jeden Anlass.
- Vielseitig : Perfekt zum Frühstück, als Beilage oder sogar mit einem Schuss Honig zum Nachtisch.
Abschluss:
Diese luftigen, selbstgemachten Kekse sind ein zeitloser Klassiker, der einfach zuzubereiten ist und einen reichen, buttrigen Geschmack hat. Mit ihrer weichen, flockigen Textur sind sie perfekt für jede Mahlzeit oder jeden Snack. Egal, ob Sie sie frisch aus dem Ofen genießen oder für später aufbewahren, diese Kekse werden schnell zu einem Liebling in Ihrem Zuhause.
Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich Buttermilch statt normaler Milch verwenden?
Ja, Buttermilch verleiht einen leicht säuerlichen Geschmack und hilft den Keksen, noch mehr aufzugehen. - Was kann ich verwenden, wenn ich keinen Keksausstecher habe?
Zum Ausstechen der Kekse könnt ihr beispielsweise ein Trinkglas oder einen Keksausstecher ähnlicher Größe verwenden. - Wie mache ich die Kekse fluffiger?
Achten Sie darauf, den Teig nicht zu stark zu bearbeiten und verwenden Sie kalte Butter, um fluffige, flockige Kekse zu erhalten. - Kann ich dem Teig Käse oder Kräuter hinzufügen?
Auf jeden Fall! Versuchen Sie, geriebenen Cheddar-Käse, Kräuter wie Rosmarin oder Thymian oder sogar Knoblauchpulver für zusätzlichen Geschmack hinzuzufügen. - Kann ich diese Kekse vegan zubereiten?
Sie können die Butter durch pflanzliche Margarine ersetzen und milchfreie Milch verwenden, um das Rezept vegan zu machen. - Kann ich ungebackene Kekse einfrieren?
Ja, Sie können den Teig einfrieren und die Kekse direkt aus dem Gefrierschrank backen. Fügen Sie der Backzeit einfach ein paar Minuten hinzu. - Warum sollte ich den Keksausstecher nicht verdrehen?
Durch das Verdrehen des Ausstechers können die Ränder der Kekse versiegelt werden, sodass sie im Ofen nicht richtig aufgehen. - Was ist, wenn ich keine Küchenmaschine habe?
Sie können den Teig auch von Hand mit einem Teigschneider oder einer Gabel kneten, um die Butter in das Mehl zu schneiden. - Wie bewahre ich übrig gebliebene Kekse auf?
In einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur können sie bis zu 2 Tage aufbewahrt werden, oder für eine längere Lagerung eingefroren werden. - Kann ich kleinere Kekse backen?
Ja, verwenden Sie einfach einen kleineren Ausstecher und verkürzen Sie die Backzeit um einige Minuten, um ein Überbacken zu vermeiden.