Dieses herzhafte Gebäckrezept kombiniert Blätterteigschichten mit würzigen Füllungen aus Salami, Käse und einer reichhaltigen Tomatenbasis. Die Zugabe einer cremigen Bierkäsesauce verleiht dem Gericht eine besondere Note und macht es perfekt für Zusammenkünfte oder ein gemütliches Essen zu Hause. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und vielseitig und gleicht die reichen Aromen des Käses mit dem Kick von Chiliflocken und Oregano aus. Ob als Vorspeise oder Hauptgericht serviert, dieses Gebäck wird sicherlich jeden am Tisch beeindrucken.
Zubereitungszeit :
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- Zubereitungszeit : 30 Minuten
- Kochzeit : 20 Minuten
- Gesamtzeit : 50 Minuten
Zutaten (Tassen und Gramm):
- Mürbeteig: 3 ⅓ Tassen (400 g) x 2
- Tomatensoße: ½ Tasse (100 g)
- Salz: 1 Teelöffel (5 g) + ½ Teelöffel (3 g)
- Olivenöl: 1 ½ EL (20 ml)
- Oregano: 1 Teelöffel (5 g)
- Parmesan: 1 Tasse (100 g)
- Presskäse: 1 ⅔ Tassen (200 g) + ⅔ Tasse (100 g)
- Salami: 1 ¼ Tassen (150 g)
- Eier: 1
- Sesamsamen: 2 TL (10 g)
- Mohnsamen: 1 Teelöffel (5 g)
- Butter: 2 EL (30 g)
- Mehl: 3 EL (25 g)
- Bier: ¾ Tasse (200 ml)
- Chiliflocken: 1 TL (5 g)
Anwendung:
- Teigboden vorbereiten:
- Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (350 °F) vor.
- 400 g Blätterteig ausrollen und auf einem Backblech verteilen.
- Die Füllungen schichten:
- 100 g Tomatensoße auf dem Teig verteilen , mit 5 g Salz , 5 g Oregano bestreuen und mit 20 ml Olivenöl beträufeln .
- 150 g Salami , 100 g Parmesan und 200 g Presskäse gleichmäßig auf dem Teig verteilen .
- Mit Teig belegen und dekorieren:
- Eine zweite Schicht aus 400 g Blätterteig ausrollen und auf die Füllung legen.
- 1 Ei verquirlen und den Teig damit bestreichen. Mit 10 g Sesam und 5 g Mohn bestreuen .
- Backen:
- Im Ofen bei 180 °C (350 °F) 20 Minuten backen , bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Käsesauce zubereiten:
- 30 g Butter in einem Topf schmelzen und 25 g Mehl einrühren, bis eine Mehlschwitze entsteht.
- Unter ständigem Rühren nach und nach 200 ml Bier hinzufügen .
- 100 g Presskäse , 5 g Chiliflocken und 3 g Salz unterrühren . Glatt kochen.
- Aufschlag:
- Den Teig in Scheiben schneiden und mit der Bierkäsesauce zum Dip servieren.
Serviervorschläge:
- Kombinieren Sie es mit einem frischen grünen Salat für eine ausgewogene Mahlzeit.
- Dazu ein kühles Bier oder ein Glas Weißwein servieren.
- In kleine Quadrate schneiden und als Vorspeise bei Partys servieren.
- Geben Sie zum Dippen etwas Marinarasoße dazu.
Kochtipps:
- Stellen Sie sicher, dass der Teig vor dem Backen kalt ist, damit er flockiger wird.
- Für einen anderen Geschmack können Sie die Salami durch anderes Wurstmaterial wie Peperoni oder Schinken ersetzen.
- Verwenden Sie eine Käsemischung wie Mozzarella oder Gouda für eine zartschmelzendere Konsistenz.
- Bestreichen Sie die Oberseite des Teiges großzügig mit Eistreiche, um eine goldbraune, knusprige Kruste zu erhalten.
Ernährungsphysiologische Vorteile:
- Der Käse enthält viel Kalzium, das die Knochengesundheit unterstützt.
- Enthält Proteine aus Käse und Salami, die satt machen.
- Olivenöl und Sesamsamen liefern gesunde Fette, die für die Herzgesundheit wichtig sind.
- Bierkäsesauce sorgt für eine geschmackvolle Note und fügt moderate Mengen an Kohlenhydraten hinzu.
Ernährungsinformationen:
- Vegetarisch : Lassen Sie die Salami weg oder ersetzen Sie sie durch eine pflanzliche Alternative.
- Glutenfrei : Ersetzen Sie normalen Teig und Mehl durch glutenfreie Alternativen.
- Low-Carb : Aufgrund des Mürbeteigs und der Bierkäsesauce nicht geeignet.
Nährwertangaben (pro Portion, ungefähr):
- Kalorien : 380 kcal
- Eiweiß : 16 g
- Fett : 26 g
- Kohlenhydrate : 22 g
- Ballaststoffe : 2 g
- Natrium : 650 mg
Lagerung:
- Kühlschrank : Bewahren Sie Reste bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter auf.
- Gefrierschrank : Bis zu 2 Monate einfrieren; im Ofen aufwärmen, um die Knusprigkeit wiederherzustellen.
- Aufwärmen : Die besten Ergebnisse erzielen Sie, wenn Sie das Gericht 5–7 Minuten lang bei 180 °C (350 °F) im Ofen aufwärmen, damit die Konsistenz erhalten bleibt.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden:
- Es geht schnell und einfach und ist perfekt für arbeitsreiche Abende unter der Woche oder Zusammenkünfte am Wochenende.
- Die Kombination aus Gebäck, Salami und Käse ist köstlich und durch die Beilagensauce dennoch gut ausgewogen.
- Sie können die Zutaten ganz einfach an unterschiedliche Geschmäcker und Vorlieben anpassen.
- Die Bierkäsesauce verleiht traditionellen Gebäckgerichten eine einzigartige, wohltuende Note.
Abschluss:
Dieses herzhafte Gebäck wird garantiert jedem schmecken, egal ob Sie eine Party veranstalten oder sich einfach selbst mit einer köstlichen hausgemachten Mahlzeit verwöhnen. Die Blättrigkeit des Teigs in Kombination mit der reichhaltigen Käsefüllung sorgt für einen zufriedenstellenden Biss in jeder Scheibe. Die Bierkäsesauce fügt ein cremiges Element hinzu, das alle Aromen miteinander verbindet. Dieses vielseitige Rezept wird schnell zu einem beliebten Gericht für jeden Anlass.
10 häufig gestellte Fragen:
- Kann ich dieses Rezept vegetarisch zubereiten?
- Ja, dazu einfach die Salami weglassen oder durch eine pflanzliche Alternative ersetzen.
- Kann ich gekauften Teig verwenden?
- Auf jeden Fall! Für dieses Rezept eignet sich gekaufter Blätterteig gut.
- Wodurch kann ich das Bier in der Käsesauce ersetzen?
- Als Ersatz für Bier können Sie Milch oder Gemüsebrühe verwenden.
- Kann ich dieses Gebäck einfrieren?
- Ja, Sie können das gebackene Gebäck einfrieren und später wieder aufwärmen.
- Kann ich eine andere Käsesorte verwenden?
- Ja, der Presskäse kann durch Mozzarella, Cheddar oder Gouda ersetzt werden.
- Wie kann man Reste am besten aufwärmen?
- Um die knusprige Konsistenz zu erhalten, erhitzen Sie das Produkt lieber im Ofen als in der Mikrowelle.
- Ist dieses Rezept glutenfrei?
- Nicht wie geschrieben, aber Sie können glutenfreien Teig und Mehl verwenden, um es glutenfrei zu machen.
- Kann ich die Käsesauce im Voraus zubereiten?
- Ja, die Käsesauce kann einen Tag im Voraus zubereitet und auf dem Herd vorsichtig aufgewärmt werden.
- Kann ich der Füllung Gemüse hinzufügen?
- Ja, geschnittene Paprika, Pilze oder Spinat wären tolle Ergänzungen.
- Wie verhindere ich, dass die untere Kruste matschig wird?
- Backen Sie die untere Teigschicht 5–7 Minuten vor, bevor Sie die Füllung hinzufügen, um die Knusprigkeit sicherzustellen.