Dieser herzhafte Blätterteig mit Schinken und Käse ist ein unwiderstehlicher Snack oder eine unwiderstehliche Mahlzeit. Er besteht aus einem butterweichen Blätterteig, der mit herzhaftem Schinken und geschmolzenem Käse gefüllt ist. Mit einer reichhaltigen Béchamelsauce belegt und mit würzigen eingelegten Gurken garniert, ist es eine köstliche Mischung aus Aromen und Texturen, die für jeden Anlass perfekt ist. Egal, ob Sie es für eine Party oder eine schnelle Mahlzeit zubereiten, dieses Rezept wird sicher zu einem Favoriten in Ihrer Küche.

Vorbereitungszeit:

• Vorbereitungszeit : 20 Minuten
• Kochzeit : 20 Minuten
• Gesamtzeit : 40 Minuten

Zutaten:

Für den Blätterteig:

• Blätterteig : 500g
• Senf : 50g
• Schinken : 200 g, in dünne Scheiben geschnitten
• Käse : 200 g, gerieben oder in dünne Scheiben geschnitten (Cheddar, Gruyère oder Schweizer)
• Ei : 1, für die Eierwäsche

Für die Béchamelsauce:

• Butter : 30g
• Mehl : 25 g
• Milch : 300ml
• Muskatnuss : 4 g
• Schwarzer Pfeffer : 5 g
• Salz : 10g
• Parmesankäse : 30 g, gerieben

Zum Garnieren:

• Eingelegte Gurken : 40 g, fein gehackt

Anwendung:

• Schritt 1: Den Blätterteig zubereiten
  • Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C (356 °F) vor .
  • Rollen Sie auf einer leicht bemehlten Oberfläche 500 g Blätterteig auf die gewünschte Dicke aus.
  • 50 g Senf gleichmäßig auf dem Teig verteilen .
• Schritt 2: Füllungen hinzufügen
  • Den mit Senf bestrichenen Teig mit 200 g Schinken belegen .
  • 200 g Käse auf den Schinken streuen oder schichten .
• Schritt 3: Falten und versiegeln
  • Falten Sie den Blätterteig über die Füllung, sodass eine verschlossene Tasche oder Rolle entsteht.
  • Bestreichen Sie die Oberseite des Gebäcks mit einem geschlagenen Ei, um eine glänzende, goldene Oberfläche zu erhalten.
• Schritt 4: Den Blätterteig backen
  • Den fertigen Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
  • 20 Minuten backen oder bis der Teig goldbraun und aufgebläht ist.
• Schritt 5: Die Béchamelsauce zubereiten
  • In einem mittelgroßen Topf 30 g Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.
  • 25 g Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren eine Mehlschwitze bilden.
  • Unter ständigem Rühren nach und nach 300 ml Milch hinzufügen , bis die Soße eindickt.
  • Mit 4 g Muskatnuss , 5 g schwarzem Pfeffer , 10 g Salz und 30 g Parmesankäse würzen . Glatt rühren.
• Schritt 6: Fertigstellen und servieren
  • Den Blätterteig aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter etwas abkühlen lassen.
  • Mit der Béchamelsauce beträufelt oder zum Dippen daneben servieren.
  • Für mehr Geschmack und Konsistenz mit fein gehackten eingelegten Gurken garnieren.

Serviervorschläge:

1. Für eine ausgewogene Mahlzeit mit frischem Salat servieren.
2. Kombinieren Sie es mit einer Schüssel Tomatensuppe für eine gemütliche Mahlzeit.
3. Für zusätzliche Frische mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch garnieren.
4. Als Teil eines Brunch-Aufstrichs zusammen mit Rührei servieren.
5. Für etwas Schärfe fügen Sie eine würzige Dip-Sauce wie Sriracha hinzu.

Kochtipps:

1. Rollen Sie den Blätterteig dünner aus, um eine leichtere Konsistenz zu erhalten, oder dicker, um einen herzhafteren Biss zu erhalten.
2. Wer es besonders knusprig mag, streut vor dem Backen noch etwas Sesam oder Mohn darüber.
3. Lassen Sie die Béchamelsauce vor dem Servieren etwas abkühlen, damit sie besser andickt.
4. Achten Sie darauf, die Ränder des Teiges gut zu verschließen, damit die Füllung nicht ausläuft.
5. Verwenden Sie nach dem Backen ein scharfes Messer, um den Teig sauberer zu schneiden.

Ernährungsphysiologische Vorteile:

• Käse : Eine großartige Protein- und Kalziumquelle.
• Schinken : Liefert Proteine ​​und wichtige Vitamine wie B12.
• Senf : Verleiht Geschmack, ohne viele Kalorien oder Fett hinzuzufügen.

Ernährungsinformationen:

• Vegetarische Option : Ersetzen Sie den Schinken durch sautierte Pilze oder Spinat.
• Glutenfreie Option : Verwenden Sie glutenfreien Blätterteig und einen glutenfreien Mehlersatz für die Béchamelsauce.
• Low-Carb-Option : Servieren Sie es ohne Blätterteig und genießen Sie Schinken, Käse und Béchamel als köstlichen Belag für geröstetes Gemüse.

Nährwerte (pro Portion):

• Kalorien : 350 kcal
• Eiweiß : 15g
• Fett : 22g
• Kohlenhydrate : 25 g
• Ballaststoffe : 1 g
• Zucker : 3g
• Natrium : 600 mg

Lagerung:

• Bewahren Sie Reste bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.
• Um die Knusprigkeit des Blätterteigs zu erhalten, erhitzen Sie ihn im Backofen bei 180 °C (356 °F).
• Ungebackene Blätterteigrollen können Sie bis zu 2 Monate einfrieren. Sie können sie direkt aus dem gefrorenen Zustand backen, wobei die Backzeit um einige Minuten verlängert wird.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden:

1. Schnell und einfach : In nur 40 Minuten fertig, ideal für arbeitsreiche Abende unter der Woche oder spontane Treffen.
2. Reichhaltig und aromatisch : Die Kombination aus Schinken, Käse und Senf mit der cremigen Béchamelsauce ist pures Wohlfühlessen.
3. Anpassbar : Ändern Sie die Füllungen oder Beläge nach Ihrem Geschmack.
4. Publikumsliebling : Perfekt für Partys, Potlucks oder Familienessen – jeder wird es lieben!
5. Einfache Vorbereitung : Sie können den Blätterteig im Voraus zubereiten und kurz vor dem Servieren backen.

Abschluss:

Egal, ob Sie einen leckeren Snack oder eine herzhafte Mahlzeit suchen, dieser herzhafte Schinken-Käse-Blätterteig mit Béchamelsauce ist das perfekte Rezept, um Ihren Appetit zu stillen. Die reichen Aromen von Schinken, Käse und Senf in Kombination mit der cremigen Béchamelsauce machen dieses Gericht sowohl wohltuend als auch köstlich. Es ist einfach zuzubereiten und wird Ihre Familie und Gäste gleichermaßen beeindrucken. Probieren Sie es einmal und Sie werden es immer wieder machen!