Rezept für Kohl-Tofu-Pastetchen

Diese Kohl- und Tofu-Pastetchen sind eine köstliche und nahrhafte Art, eine Gemüsemischung zu genießen. Mit dem Geschmack von Pilzen, Paprika und Knoblauch sind sie ein perfektes leichtes Mittagessen, Abendessen oder Snack. Diese Patties sind einfach zuzubereiten und reich an Proteinen und Ballaststoffen. Sie sind eine gesunde Wahl für jede Mahlzeit. Kombinieren Sie sie mit einer einfachen Dip-Sauce, um ihren Geschmack zu verbessern.

Vorbereitungszeit:

Aktive Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 8 Minuten pro Charge
Gesamtzeit: 28-35 Minuten

Zutaten:

Für die Patties:

250 g Tofu, abgetropft und zerbröselt
1/2 kleiner Kohl, fein geraspelt
30g Champignons, fein gehackt
40 g Paprika, fein gehackt
15 g Knoblauch, gehackt
20 g Frühlingszwiebeln, fein gehackt
3 Eier, geschlagen
3 EL Maisstärke
1 EL Sojasauce
1/4 TL Salz
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
2 EL Speiseöl (für die Mischung)
Speiseöl (zum Braten)

Für die Dip-Sauce:

1 EL Mayonnaise
1 TL Sojasauce (oder Ihr bevorzugtes Gewürz)

Anweisungen:

1. Tofu zubereiten:

Den Tofu gut abtropfen lassen und in eine große Rührschüssel zerbröseln.

2. Gemüse vorbereiten:

Den Kohl fein zerkleinern und Pilze, Paprika, Knoblauch und Frühlingszwiebeln hacken.
Geben Sie den zerkleinerten Kohl, die gehackten Pilze, die Paprika, den Knoblauch und die Frühlingszwiebeln in die Schüssel mit dem zerbröselten Tofu.

3. Mischen Sie die Zutaten:

Fügen Sie der Tofu-Gemüse-Mischung die geschlagenen Eier, Maisstärke, Sojasauce, Salz und schwarzen Pfeffer hinzu.
Gründlich vermischen, bis alles gut vermischt ist. Die Mischung sollte leicht klebrig sein und beim Formen zu Pastetchen zusammenhalten.

4. Die Patties formen:

Formen Sie aus der Mischung kleine Frikadellen, etwa so groß wie Ihre Handfläche.

5. Die Patties braten:

Erhitzen Sie Speiseöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
Braten Sie die Pastetchen portionsweise auf jeder Seite etwa 4 Minuten lang, bis sie goldbraun und knusprig sind (etwa 8 Minuten pro Portion).
Sobald die Pastetchen gar sind, legen Sie sie auf einen mit Papiertüchern ausgelegten Teller, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.

6. Dip-Sauce zubereiten:

Mischen Sie in einer kleinen Schüssel die Mayonnaise mit einem Schuss Sojasauce oder Ihrem Lieblingsgewürz nach Geschmack.

7. Servieren:

Servieren Sie die Kohl-Tofu-Pastetchen heiß mit der Dip-Sauce dazu.

Serviervorschläge:

Kombinieren Sie die Pastetchen mit gedämpftem Reis oder einem frischen Salat.
Zu diesen Bratlingen passt auch eine würzige Dip-Sauce, beispielsweise süße Chilisauce oder Soja-Ingwer-Dressing.

Kochtipps:

Wenn die Mischung zu feucht ist, fügen Sie mehr Maisstärke oder Semmelbrösel hinzu, damit die Pastetchen besser binden.
Für einen zusätzlichen Geschmackskick können Sie eine Prise geräuchertes Paprikapulver oder Kreuzkümmel hinzufügen.

Ernährungsphysiologische Vorteile:

Tofu: Eine großartige Quelle für pflanzliches Eiweiß, Kalzium und Eisen.
Kohl: Vollgepackt mit Vitamin C und K sowie Ballaststoffen für eine gesunde Verdauung.
Pilze: Kalorienarm und reich an Antioxidantien.

Ernährungsinformationen:

Vegetarisch: Ja
Glutenfrei: Verwenden Sie glutenfreie Sojasauce.
Milchfrei: Ja

Lagerung:

Bewahren Sie übrig gebliebene Pastetchen bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.
In einer Pfanne oder im Ofen erhitzen, um die Knusprigkeit wiederherzustellen.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden:

Mit diesen Bratlingen können Sie Ihren Mahlzeiten heimlich mehr Gemüse hinzufügen .
Die Mischung aus Tofu und Eiern bietet eine proteinreiche und sättigende Option .
Vielseitig genug, um als Hauptgericht, Beilage oder Snack genossen zu werden.

Abschluss:

Kohl- und Tofu-Pastetchen sind nicht nur schmackhaft, sondern auch ein gesundes und einfach zuzubereitendes Gericht. Die Kombination aus frischem Gemüse, Tofu und Eiern ergibt eine ausgewogene Mahlzeit, die zu jeder Tageszeit passt. Probieren Sie diese Patties mit einer einfachen Dip-Sauce für ein schmackhaftes und nahrhaftes Gericht, das jeder lieben wird!