Dieser gesunde Kohl-Ei -Auflauf ist ein nahrhaftes Gericht, kalorienarm, aber voller Geschmack. Es ist ein einfaches, aber sättigendes Rezept, das weichen Kohl mit herzhaften Kräutern kombiniert und sich perfekt für eine leichte Mahlzeit oder Beilage eignet.

Vorbereitungszeit:

• Vorbereitungszeit: 15 Minuten
• Kochzeit: 30 Minuten
• Gesamtzeit: 45 Minuten

Zutaten:

• 1 kg Kohl, dünn geschnitten
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 1 Karotte, gerieben
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 5 Eier
• 1 Esslöffel Mehl

• 2 Esslöffel Pflanzenöl (zum Braten)
• Salz nach Geschmack
• Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 1 Esslöffel italienische Kräuter
• Frische Petersilie , gehackt (optional)

Anweisungen:

1. Das Gemüse anbraten:
   • Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen . Die gehackte Zwiebelhinzufügen und etwa 5 Minuten glasig braten.
   • Die geriebene Karotte hinzufügen und weitere 2–3 Minuten anbraten.
   • Den geschnittenen Kohl dazugeben, mit einem Deckel abdecken und unter gelegentlichem Rühren kochen, bis der Kohl weich wird (ca. 10 Minuten).
   • Den gehackten Knoblauch unterrühren und weitere 5 Minuten braten. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
2. Bereiten Sie die Eiermischung vor:
   • In einer separaten Schüssel Eier, Mehl, italienische Kräuter und eine Prise Salz verquirlen. Nach Belieben frische Petersilie hinzufügen.
3. Kombinieren und kochen:
4. Die Eiermischung zum Kohl geben und gut verrühren.
5. Den Boden einer Pfanne mit Backpapier auslegen, mit Pflanzenöl bestreichen und die Kohlmischung hineingeben.
6. Den Auflauf anbraten :
7. Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie das Ganze etwa 5 Minuten lang bei schwacher Hitze kochen.
8. Mithilfe eines Tellers den Schmortopf vorsichtig umdrehen. Bei Bedarf noch etwas Pflanzenöl hinzugeben und die andere Seite weitere 4 Minuten goldbraun braten.
   • Die Eiermischung zum Kohl geben und gut verrühren.
   • Den Boden einer Pfanne mit Backpapier auslegen, mit Pflanzenöl bestreichen und die Kohlmischung hineingeben.
9. Aufschlag:
   • Sobald es gar ist, aus der Pfanne nehmen und etwas abkühlen lassen, bevor Sie es in Scheiben schneiden.
   • Warm mit einer Prise frischer Petersilie servieren.

Serviervorschläge:

• Genießen Sie diesen Auflauf mit Joghurt oder Sauerrahm.
• Es passt auch gut zu einem frischen grünen Salat oder geröstetem Gemüse.

Kochtipps:

• Wenn Sie möchten, können Sie den Auflauf auch 20–25 Minuten lang bei 180 °C (350 °F) im Backofen backen, statt ihn auf dem Herd zu braten.
• Damit der Auflauf beim Wenden nicht kleben bleibt, verwenden Sie eine große antihaftbeschichtete Pfanne.

Ernährungsphysiologische Vorteile:

• Kohl ist reich an Vitamin C und K, während Eier hochwertiges Eiweiß liefern. Dieses Gericht ist sowohl nahrhaft als auch leicht.

Ernährungsinformationen:

• Vegetarier.
• Kann glutenfrei gemacht werden, indem glutenfreies Mehl verwendet oder das Mehl ganz weggelassen wird.

Speicherinformationen:

• Kühlschrank : Bewahren Sie Reste bis zu 3 Tagein einem luftdichten Behälter auf.
• Gefrierschrank: Sie können Portionen des Auflaufs bis zu einem Monat einfrieren. Im Ofen oder auf dem Herd aufwärmen.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

1. Kann ich anstelle von Kohl auch anderes Gemüse verwenden?
   Ja, Sie können Kohl durch anderes Gemüse wie Spinat, Grünkohl oder sogar geriebene Zucchini ersetzen.
2. Kann ich diesen Auflauf backen, anstatt ihn zu braten?
   Absolut! Sie können den Auflauf bei 180 °C (350 °F) 20–25 Minuten lang oder bis er goldbraun ist backen.
3. Wie kann ich dieses Rezept glutenfrei zubereiten?
   Sie können glutenfreies Mehl verwenden oder für eine glutenfreie Variante das Mehl ganz weglassen.
4. Kann ich diesem Auflauf Käse hinzufügen?
   Ja, die Zugabe von etwas geriebenem Käse wie Cheddar oder Mozzarella kann dem Gericht einen noch intensiveren Geschmack verleihen.
5. Kann ich diesen Auflauf vegan zubereiten?
   Um ihn vegan zu machen, ersetzen Sie die Eier durch eine Mischung aus Leinsamenmehl und Wasser (1 EL Leinsamenmehl + 3 EL Wasser pro Ei) und verwenden Sie pflanzliches Öl.
6. Wie vermeide ich matschigen Kohl?
   Achten Sie darauf, den Kohl einige Minuten lang offen zu kochen, damit überschüssige Feuchtigkeit verdunsten kann, bevor Sie die Eiermischung hinzufügen.
7. Welche Kräuter kann ich für dieses Gericht verwenden?
   Italienische Kräuter sind eine gute Wahl, aber Sie können je nach Vorliebe auch Thymian, Dill oder Basilikum verwenden.