Dieser Schokoladen-Kaffeekuchen ist ein reichhaltiger, saftiger Leckerbissen mit Kaffeegeschmack und einer cremigen Schokoladenglasur. Perfekt für Kaffeeliebhaber und Schokoladenfans gleichermaßen, einfach zuzubereiten und unwiderstehlich lecker!

Vorbereitungszeit

• Vorbereitungszeit : 15 Minuten
• Kochzeit : 30 Minuten
• Gesamtzeit : 45 Minuten

Zutaten

• Für den Kuchen
  • 2 große Eier
  • Eine Prise Salz
  • 8 Gramm Vanillezucker (ca. 1 1/2 TL)
  • 100 Gramm Zucker (1/2 Tasse)

• 60 ml Öl (1/4 Tasse)
• 90 ml Milch (1/3 Tasse + 1 EL)
• 1 Esslöffel Instantkaffee
• 140 Gramm Allzweckmehl (1 Tasse + 1 Esslöffel)
• 20 Gramm Kakaopulver (2 1/2 EL)
• 7 Gramm Backpulver (1 1/2 Teelöffel)
• Für die Schokoladen-Kaffee-Glasur
  • 50 Gramm Zucker (1/4 Tasse)
  • 1 Esslöffel Instantkaffee
  • 1 Esslöffel Kakaopulver
  • 200 ml Milch (3/4 Tasse + 1 EL)
  • 100 Gramm dunkle Schokolade, gehackt
  • 30 Gramm Butter (2 EL)
• Weitere Zutaten
  • 1 TL Maisstärke, in etwas Milch aufgelöst
  • Kokosraspeln zum Garnieren

Wegbeschreibung

1️⃣ Ofen vorheizen : Den Ofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen. Eine 18 x 27 cm große Backform einfetten und auslegen.

2️⃣ Den Teig zubereiten : In einer Rührschüssel Eier, eine Prise Salz, Vanillezucker und 100 Gramm Zucker verquirlen, bis alles gut vermischt ist.

3️⃣ Feuchte Zutaten hinzufügen : Öl, 90 ml Milch und 1 Esslöffel Instantkaffee unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

4️⃣ Trockene Zutaten vermischen : Mehl, Kakaopulver und Backpulver hineinsieben. Rühren, bis der Teig glatt ist und keine Klumpen mehr vorhanden sind.

5️⃣ Den Kuchen backen : Den Teig in die vorbereitete Backform gießen. Etwa 30 Minuten backen oder bis ein in die Mitte hineingesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. Den Kuchen vollständig abkühlen lassen.

6️⃣ Glasur zubereiten : In einem Topf 50 g Zucker, 1 Esslöffel Instantkaffee, 1 Esslöffel Kakaopulver und 200 ml Milch vermischen. Bei mittlerer Hitze erhitzen und umrühren, bis alles gut vermischt ist.

7️⃣ Schokolade und Butter hinzufügen : Die gehackte dunkle Schokolade und die Butter hinzufügen und umrühren, bis sie geschmolzen und glatt sind. Beiseite stellen.

8️⃣ Den Kuchen zusammensetzen : Die Hälfte der Schokoladenkaffee-Glasur über den abgekühlten Kuchen gießen und die andere Hälfte beiseite stellen.

9️⃣ Kühl stellen : Maisstärke mit etwas Milch verrühren und in die restliche Glasur einrühren. Kühl stellen, bis die Glasur eindickt.

 Servieren : Als Garnitur Kokosraspeln darüber streuen. In Scheiben schneiden und gekühlt oder bei Zimmertemperatur servieren.

 Serviervorschläge

• Mit einem Klecks Schlagsahne servieren.
• Dazu passt eine Kugel Vanilleeis.
• Für einen Farbtupfer mit frischen Beeren garnieren.
• Vor dem Servieren mit Puderzucker oder Kakaopulver bestäuben.
• Genießen Sie es mit einer heißen Tasse Kaffee oder Espresso.

 Kochtipps

1. Verwenden Sie Zutaten mit Zimmertemperatur : Für einen glatteren Teig und gleichmäßiges Backen.
2. Prüfen Sie, ob der Kuchen gar ist : Stecken Sie einen Zahnstocher in die Mitte. Er sollte sauber herauskommen.
3. Glasur gründlich vermischen : Rühren, bis Schokolade und Butter vollständig geschmolzen sind und eine glänzende Oberfläche erhalten.
4. Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen : Die Glasur verteilt sich besser und wird schön fest.
5. Für zusätzlichen Geschmack fügen Sie Instantkaffee hinzu : Er verstärkt die Schokoladentiefe.

Ernährungsphysiologische Vorteile

• Dunkle Schokolade : Reich an Antioxidantien und kann die Herzgesundheit unterstützen.
• Kakao : Enthält Flavonoide, die gesundheitsfördernd sein können.
• Eier : Hoher Gehalt an Proteinen und wichtigen Vitaminen.
• Kaffee : Bietet Antioxidantien und kann die Aufmerksamkeit steigern.

Ernährungsinformationen

• Vegetarisch : Ja
• Vegan : Nein, enthält Eier und Milchprodukte
• Glutenfrei : Nein, enthält Mehl
• Ohne Nüsse : Ja
• Milchfrei : Nein, enthält Milch und Butter

Nährwerte (pro Scheibe, geschätzt)

• Kalorien : 250
• Fett : 12g
• Kohlenhydrate : 30 g
• Eiweiß : 4g
• Zucker : 20g

Lagerung

• Kühlschrank : In einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage aufbewahren.
• Gefrierschrank : Portionsweise bis zu 2 Monate einfrieren, vor dem Servieren im Kühlschrank auftauen.

Gründe, warum Sie dieses Rezept lieben werden

1. Kein Mixer erforderlich : Nur ein Schneebesen und eine Schüssel!
2. Reichhaltiger Kaffeegeschmack : Perfekt für Kaffeeliebhaber.
3. Saftig und schokoladig : Die Glasur sorgt für zusätzliche Dekadenz.
4. Einfache Zutaten : Verwendet werden Grundzutaten aus der Speisekammer.
5. Perfekt zum Vorbereiten : Lässt sich gut aufbewahren und über mehrere Tage genießen.

Abschluss

Dieser Schokoladen-Kaffeekuchen mit Schokoladenglasur ist ein köstliches Dessert, das den Reichtum der Schokolade mit der Kühnheit des Kaffees verbindet. Der saftige Kuchen mit der cremigen Glasur macht ihn zu einem unwiderstehlichen Leckerbissen für Zusammenkünfte oder zum persönlichen Genuss. Mit einfachen Schritten und Vorratszutaten haben Sie im Handumdrehen ein Gourmet-Dessert fertig. In Scheiben schneiden, servieren und jeden Bissen genießen!

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich koffeinfreien Kaffee verwenden?
   Ja, koffeinfreier Kaffee ist gut geeignet, wenn Sie Ihren Koffeinkonsum reduzieren möchten.
2. Kann ich Kakao durch Schokoladenpulver ersetzen?
   Für optimale Ergebnisse verwenden Sie ungesüßtes Kakaopulver als 1:1-Ersatz.
3. Wie kann ich es milchfrei machen?
   Ersetzen Sie Milch durch Mandel- oder Sojamilch und verwenden Sie milchfreie Schokolade und Margarine.
4. Kann ich den Kuchen einfrieren?
   Ja, wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie ein und frieren Sie ihn bis zu 2 Monate ein. Vor dem Servieren im Kühlschrank auftauen lassen.
5. Kann ich Nüsse hinzufügen?
   Auf jeden Fall! Für zusätzlichen Crunch fügen Sie gehackte Walnüsse oder Mandeln hinzu.