Zutaten:

• 190 g | 1 Tasse grüne Linsen
• 1 Zwiebel
• 1 Karotte
• 1 Knoblauchzehe
• 170 g | 1 Tasse gekochter Reis
• 1 TL gemahlener Koriander
• 1 TL italienische Kräuter
• Salz

Sauce-Zutaten:

• 1 EL Tomatenmark
• 1 TL Zucker
• 1 TL Mehl
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 250 ml | 1 Tasse Wasser

Kochtipps:

• Fügen Sie dem Rezept gerne Ihre Lieblingskräuter und -gewürze hinzu, um den gewünschten Geschmack zu erzielen.

Methode:

1. 190 g | 1 Tasse grüne Linsen 3 Stunden lang in Wasser einweichen.
2. Abgetropfte Linsen in eine Schüssel geben und mit einem Stabmixer zerdrücken.
3. 1 Zwiebel hacken und in eine leicht geölte Bratpfanne geben.
4. 1 Karotte schälen und reiben. Zu den Zwiebeln geben und ca. 5 Minuten braten.
5. 1 Knoblauchzehe hacken und gut vermengen.
6. 170 g | 1 Tasse gekochten Reis zu den zerdrückten Linsen geben.
7. Die gekochte Karotten-Knoblauch-Mischung hinzufügen.
8. Mit 1 TL gemahlenem Koriander, 1 TL italienischen Kräutern und Salz abschmecken. Gut vermischen und 10 Minuten kühl stellen.
9. Aus der Mischung kleine Bällchen formen.
10. Etwas Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Linsenfleischbällchen ca. 5 Minuten auf jeder Seite braten oder bis sie goldbraun und knusprig sind.
11. In einem Mixglas 1 EL Tomatenmark, 1 TL Zucker (optional), 1 TL Mehl, eine Prise Salz und schwarzen Pfeffer nach Geschmack vermischen. 250 ml | 1 Tasse Wasser hinzugeben, um die Soße zuzubereiten.
12. Die Soße über die Linsenfrikadellen gießen und zugedeckt etwa 20 Minuten garen.