Zutaten:

• • Eier : 3
  • Zucker : 150 g (¾ Tasse)
• • Vanille : Eine Prise
  • Öl : 120 ml (½ Tasse)
  • Milch : 240 ml (1 Tasse)
• • Mehl : 300 g (2 Tassen)
  • Backpulver : 15 g (ca. 1 Esslöffel)
  • Gehackte Äpfel : 3, mittelgroß
• • Geriebene Zitronenschale : Von 1 Zitrone
  • Gehackter Apfel für den Belag : 1, mittelgroß
  • Butter : 20 g (ca. 1 Esslöffel)
• • Zucker für den Belag : 2 Esslöffel
  • Mandelblättchen : Nach Geschmack, zum Bestreuen
  • Getrocknete Kirschen : Nach Geschmack, zum Bestreuen

Anwendung:

• • Den Backofen vorheizen :
    • Heizen Sie Ihren Backofen auf 175°C (350°F) vor. Fetten Sie eine 24 cm (9,5 Zoll) große Auflaufform ein und legen Sie sie aus.
  • Den Teig zubereiten :
    • • In einer Rührschüssel 3 Eier mit 150 g Zucker und einer Prise Vanille glatt und leicht hell rühren.
    • • 120 ml Öl und 240 ml Milch hinzufügen. Gut verrühren.
      • 300 g Mehl und 15 g Backpulver hineinsieben. Verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
      • Geriebene Zitronenschale und 3 gehackte Äpfel unterheben.
  • In die Auflaufform gießen :
    • Gießen Sie den Teig in die vorbereitete 24-cm-Auflaufform und verteilen Sie ihn gleichmäßig.
• • Den Belag zubereiten :
    • In einer kleinen Pfanne 20 g Butter schmelzen und 1 gehackten Apfel mit 2 Esslöffeln Zucker anbraten, bis der Apfel weich wird und leicht karamellisiert.
  • Den Belag hinzufügen :
    • • Die karamellisierten Apfelscheiben auf dem Teig verteilen.
    • Mit Mandelblättchen und getrockneten Kirschen bestreuen.
  • Backen :
    • • 40 bis 50 Minuten bei 175 °C (350 °F) backen oder bis ein in die Mitte hineingesteckter Zahnstocher sauber herauskommt und die Oberseite goldbraun ist.
  • Abkühlen und servieren :
    • Lassen Sie den Kuchen einige Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie ihn auf ein Kuchengitter legen. In Scheiben schneiden und warm oder bei Zimmertemperatur servieren.

Serviervorschläge:

1. 1. Mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis servieren.
   2. Kombinieren Sie es mit einer Tasse heißen Tee oder Kaffee für einen Leckerbissen am Nachmittag.
   3. Für eine festliche Präsentation vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

1. Für zusätzliche Süße einen Schuss Honig oder Ahornsirup hinzufügen.
2. Für einen leichten und fruchtigen Kontrast können Sie dazu frische Beeren servieren.

Kochtipps:

1. 1. Achten Sie darauf, das Mehl und das Backpulver zu sieben, um Klumpen im Teig zu vermeiden.
2. 1. Für eine gleichmäßige Geschmacksverteilung die Zitronenschale fein reiben.
   2. Wenn Ihre Äpfel sehr süß sind, reduzieren Sie die Zuckermenge im Belag etwas.
   3. Prüfen Sie den Kuchen nach 40 Minuten mit einem Zahnstocher, um sicherzustellen, dass er nicht zu lange gebacken wird.
3. Lassen Sie den Kuchen vor dem Anschneiden abkühlen, damit sich die Aromen entfalten und die Konsistenz fester werden kann.

Ernährungsphysiologische Vorteile:

• • Äpfel : Reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Antioxidantien.
  • Mandeln : Liefern gesunde Fette und sind eine gute Protein- und Magnesiumquelle.
• Zitrone : Verleiht dem Kuchen einen Vitamin-C-Schub und Frische.

Ernährungsinformationen:

• • Milchfreie Option : Ersetzen Sie Butter durch eine pflanzliche Alternative.
  • Nussfreie Option : Lassen Sie die Mandelblättchen weg, wenn Sie eine Nussallergie haben.
• Glutenfreie Option : Verwenden Sie glutenfreies Mehl anstelle von Allzweckmehl.

Nährwerte (pro Portion):

• • Kalorien : 280
  • Eiweiß : 5g
• • Fett : 12g
  • Kohlenhydrate : 38 g
  • Ballaststoffe : 3 g

Lagerung:

• Bewahren Sie den Kuchen bis zu 2 Tage in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf.
• Zur längeren Lagerung können Sie den Kuchen bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahren und vor dem Servieren erneut erhitzen.
• Sie können einzelne Scheiben auch bis zu einem Monat einfrieren. Vor dem Servieren bei Zimmertemperatur auftauen lassen.