Rezept

Vorbereitung: 20 Min

Kochen: 35 Min

Schwierigkeit: Einfach

Dosierung für: 4 Personen

Herausgegeben von der Cucina-Redaktion

Herzhafte Lachs-Windbeutel sind eine perfekte Vorspeise für das Weihnachtsmenü oder zur Vorbereitung auf ein besonderes Mittag- oder Abendessen. Dabei handelt es sich um köstliche herzhafte Windbeutel aus Brandteig , die anschließend mit einer Füllung

aus Frischkäse , Räucherlachs und Kochsahne gefüllt werden . Anschließend werden die Lachs-Windbeutel mit gehackten Pistazien dekoriert , um sie spektakulärer und köstlicher zu machen. Bereiten Sie sie auch für einen Aperitif oder ein Buffet vor : Hier sind die Schritte für die Zubereitung.

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Zutaten

Für den Brandteig

00 Mehl

100 gr

Wasserfall

100 ml

Samenöl

50 ml

Ei

3

Salz

1 Prise

Für die Füllung

Frischkäse

150 gr

Geräucherter Lachs

100 gr

Zum Dekorieren

gehackte Pistazien

nach Geschmack

So bereiten Sie herzhafte Lachs-Puffs zu

Schritt 1

Um den Brandteig zuzubereiten: Wasser mit dem Kernöl im Topf zum Kochen bringen1.

Schritt 2

Das Mehl hinzufügen und vermischen2. Wenn die Zutaten zusammenkommen, vom Herd nehmen.

Schritt 3

Den Teig in die Schüssel geben und mit dem Mixer verrühren, dabei die Eier einzeln hinzufügen3.

Schritt 4

Den Brandteig in den Spritzbeutel füllen und auf das Backpapier gießen4.

Schritt 5

Im statischen Ofen bei 190 °C 30–35 Minuten garen5.

Schritt 6

So bereiten Sie die Füllung zu: Den Lachs mit dem Frischkäse und der Kochsahne mit dem Stabmixer vermischen6.

Schritt 7

Die Windbeutel halbieren und mit der Lachsmousse füllen7.

Schritt 8

Mit gehackten Pistazien dekorieren. Ihre herzhaften Lachsbällchen sind servierfertig8.

Beratung

Achten Sie bei der Zubereitung des Brandteigs darauf, das Ei nicht auf den Herd zu stellen , da sonst die Gefahr besteht, dass es gar wird und Sie dann das Ei schmecken.

Sie können die gehackten Pistazien durch Schnittlauch , Sesam oder gehackte Avocado ersetzen.

Wenn Sie wenig Zeit haben, bereiten Sie die Windbeutel vor und füllen Sie sie erst kurz vor dem Servieren.

Erhaltung

Wenn noch Reste übrig bleiben, können Sie die gesalzenen Lachsbällchen einen Tag lang im Kühlschrank aufbewahren , mit Frischhaltefolie abgedeckt oder unter einer Glasglocke aufbewahren.