Diese Muffins sind weich, saftig und voller kandierter Früchte und Rosinen, was sie zu einem köstlichen Leckerbissen zum Frühstück, zur Teezeit oder als Snack macht. Mit einfachen Zutaten und einfacher Zubereitung können Sie diese schmackhaften Muffins im Handumdrehen zubereiten.

Vorbereitungszeit

• Vorbereitungszeit: 10 Minuten
• Kochzeit: 25 Minuten
• Gesamtzeit: 35 Minuten

Zutaten

• Butter (weich): 100 g (½ Tasse)
• Zucker: 120 g (⅔ Tasse)
• Eier: 2 große
• Vanille oder Vanillezucker: Nach Geschmack
• Salz: Eine Prise
• Milch: 50 ml (¼ Tasse)
• Saure Sahne oder Naturjoghurt : 70 g (⅓ Tasse)
• Weizenmehl: 180 g (1½ Tassen)
• Backpulver: 1 TL
• Kandierte Früchte und Rosinen: 140 g (1 Tasse)

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Wegbeschreibung

Den Backofen vorheizen:

• Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C (356 °F) vor . Legen Sie ein Muffinblech mit Papierförmchen aus oder fetten Sie es leicht ein.

Den Teig zubereiten:

1. In einer Rührschüssel die weiche Butter und den Zucker schaumig schlagen.
2. Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und verrühren Sie sie nach jeder Zugabe gut.
3. Vanille und eine Prise Salz unterrühren.
4. Milch und saure Sahne (oder Joghurt ) unterrühren, bis alles gut vermischt ist.

Trockene Zutaten vermischen:
5. Mehl und Backpulver in einer separaten Schüssel zusammen sieben.
6. Die trockenen Zutaten unter ständigem Rühren nach und nach zur feuchten Mischung geben und verrühren, bis alles gut vermischt ist.

Kandierte Früchte und Rosinen hinzufügen:
7. Die kandierten Früchte und Rosinen unterheben und darauf achten, dass sie gleichmäßig im Teig verteilt sind.

Den Teig portionieren:
8. Den Teig in die vorbereiteten Muffinformen löffeln, sodass jede Form etwa zu ¾ gefüllt ist.

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Backen:
9. Im vorgeheizten Ofen 25 Minuten backen oder bis ein in die Mitte eines Muffins hineingesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.

Abkühlen und servieren:
10. Die Muffins 5 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter legen und vollständig abkühlen lassen.

Serviervorschläge

• Zum letzten Schliff mit Puderzucker bestäuben.
• Warm mit einem Klecks Schlagsahne oder Butter servieren.

Kochtipps

• Die kandierten Früchte und Rosinen vor dem Unterheben unter den Teig mit etwas Mehl bestäuben, damit sie nicht untergehen.
• Passen Sie die Süße an, indem Sie den Zucker je nach Geschmack reduzieren oder erhöhen.

Ernährungsphysiologische Vorteile

• Enthält Ballaststoffe aus Rosinen und kandierten Früchten.
• Liefert Energie aus Kohlenhydraten und gesunden Fetten.

Ernährungsinformationen

• Für Vegetarier geeignet
• Kann milchfrei gemacht werden, indem Butter und Milch durch pflanzliche Alternativen ersetzt werden.

Nährwerte (pro Muffin, bei 12 Muffins)

• Kalorien: 200
• Eiweiß: 3g
• Kohlenhydrate: 30g
• Fette: 8g
• Ballaststoffe: 1g

Lagerung

• Raumtemperatur: In einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahren.
• Kühlschrank : Bis zu 5 Tage lagern; vor dem Servieren leicht erwärmen.
• Gefrierschrank: Bis zu 2 Monate einfrieren; vor dem Verzehr auftauen und erwärmen.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden

• Schnell und einfach zuzubereiten.
• Perfekt weich und saftig mit einer köstlichen Mischung aus kandierten Früchten und Rosinen.
• Vielseitig einsetzbar als Snack, Frühstück oder Dessert.
• Ein tolles Rezept zur Verwertung übrig gebliebener Trockenfrüchte.

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Fazit
Diese Muffins sind ein köstlicher Leckerbissen, der einfach zuzubereiten ist und von allen geliebt wird. Die Kombination aus weichem, fluffigem Teig mit der Süße von kandierten Früchten und Rosinen macht sie unwiderstehlich. Egal ob für ein Familientreffen oder als schneller Snack, diese Muffins kommen immer gut an. Viel Spaß beim Backen und Teilen dieser köstlichen Muffins! 😊

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