Dieser herzhafte, gefüllte Hackbraten ist ein echter Hingucker. Er besteht aus einer würzigen Hackfleischmischung, die mit cremigem Spinat, Pilzen und Käse gefüllt ist. Zusammen mit goldbraunen, knusprigen Kartoffeln und einem erfrischenden Beilagensalat ist er das ultimative Wohlfühlessen. Dieses Rezept ist perfekt für Familienessen oder besondere Anlässe und ist ebenso köstlich wie sättigend.

Vorbereitungszeit

• Vorbereitungszeit: 30 Minuten
• Kochzeit: 1 Stunde 15 Minuten
• Gesamtzeit: 1 Stunde 45 Minuten

Zutaten

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Für den Hackbraten:

• Hackfleisch: 2 Pfund (900 g)
• Eier: 2 große
• Salz: 1 Teelöffel
• Schwarzer Pfeffer: 1 Teelöffel
• Paprika: 1 Teelöffel
• Toastbrot: 4 Scheiben, Rinde entfernt
• Milch: 1 Tasse (200 ml)
• Zwiebel: 1, gerieben
• Frische Petersilie : 1 Bund, fein gehackt

Für die Füllung:

• Butter: 2 Esslöffel (30 g)
• Knoblauch: 2 Zehen, gehackt
• Spinat: 150 g, fein gehackt
• Pilze: 7, fein gehackt
• Cheddar-Käse: 150 g, gerieben
• Eier: 2 große
• Salz: Nach Geschmack
• Schwarzer Pfeffer: Nach Geschmack

Für die Kartoffeln:

Für den Salat:

• Salatgrün: 7 Unzen (200 g)
• Kirschtomaten: 200 g, geviertelt
• Gurke: 1, gehackt
• Gelbe Paprika: 1, gehackt
• Mozzarella-Käse: 4 Unzen (120 g), in Stücke gerissen

Für das Dressing:

• Olivenöl : 2 Esslöffel
• Zitronensaft: 1 Esslöffel
• Senf: 1 Teelöffel
• Salz: ½ Teelöffel
• Schwarzer Pfeffer: ½ Teelöffel

Wegbeschreibung

• Zubereitung der Hackbratenmischung:
  • Mischen Sie in einer großen Schüssel Hackfleisch, Eier, Salz, schwarzen Pfeffer und Paprika.
  • Das Brot in Milch einweichen, mit einer Gabel zerdrücken und unter die Rindfleischmischung mischen.
  • Geriebene Zwiebeln und gehackte Petersilie hinzufügen. Vorsichtig verrühren, bis alles gut vermischt ist.
• Füllung vorbereiten:
  • Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Knoblauch anbraten, bis er duftet.
  • Spinat hinzugeben und kochen, bis er zusammenfällt. Pilze unterrühren und kochen, bis sie weich sind.
  • Vom Herd nehmen und in eine Schüssel geben. Geriebenen Cheddar, Eier, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut vermischen.
• Den Hackbraten zusammensetzen:
  • Den Backofen auf 180 °C (360 °F) vorheizen. Eine Kastenform mit Backpapier auslegen.
  • Drücken Sie die Hälfte der Fleischmischung in die Pfanne und bilden Sie in der Mitte eine Vertiefung.
  • Die Füllung in die Vertiefung löffeln und gleichmäßig verteilen.
  • Mit der restlichen Fleischmischung bedecken und andrücken, bis alles verschließbar ist.
• Bereiten Sie die Kartoffeln vor:
  • In einer Schüssel Kartoffelspalten mit Salz, schwarzem Pfeffer, Paprika, Olivenöl und geriebenem Parmesan vermengen. Gut vermischen, bis alles bedeckt ist.
  • Die Kartoffeln in einer Schicht auf einem Backblech verteilen.
• Backen:
  • Den Hackbraten in den Ofen geben und 1 Stunde backen.
  • Nach 15 Minuten die Kartoffeln in den Ofen geben und 45 Minuten backen, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden.
• Salat zubereiten:
  • Geben Sie Salatblätter, Kirschtomaten, Gurke und Paprika in eine große Schüssel.
  • Mozzarellastücke hinzufügen.
  • In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Senf, Salz und Pfeffer verquirlen. Über den Salat träufeln und vorsichtig vermengen.
• Aufschlag:
  • Lassen Sie den Hackbraten vor dem Schneiden einige Minuten ruhen.
  • Servieren Sie Hackbratenscheiben mit knusprigen Kartoffeln und Salat auf einem Teller.

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Serviervorschläge

• Für eine komplette Mahlzeit fügen Sie eine Beilage Knoblauchbrot hinzu.
• Für noch mehr Fülle mit einem Klecks Sauerrahm oder Bratensoße servieren.

Kochtipps

• Vermeiden Sie es, die Hackbratenmischung zu lange zu vermischen, damit sie zart bleibt.
• Verwenden Sie für die Füllung frischen Spinat für einen kräftigen Geschmack und eine kräftige Farbe.
• Legen Sie die Kastenform mit Papier aus, damit sich der Hackbraten leicht herausheben lässt.

Ernährungsphysiologische Vorteile

• Hoher Proteingehalt durch Rindfleisch, Eier und Käse.
• Spinat und Salatgemüse liefern Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe.
• Kartoffeln liefern Kohlenhydrate zur Energiegewinnung.

Ernährungsinformationen

• Kalorien pro Portion: 580
• Eiweiß: 34 g
• Kohlenhydrate: 38 g
• Fett: 30 g

Tipps zur Lagerung

• Kühlung: Bewahren Sie Reste bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter auf.
• Einfrieren: Einzelne Hackbraten- und Kartoffelscheiben bis zu 2 Monate einfrieren. Im Backofen oder in der Mikrowelle aufwärmen.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden

• Vereint herzhafte, cremige und frische Aromen in einer Mahlzeit.
• Perfekt für Familienessen oder die Unterhaltung von Gästen.
• Einfach zuzubereiten mit einem ausgewogenen Verhältnis von Proteinen, Kohlenhydraten und Gemüse.
• Vielseitig und individuell anpassbar mit Ihren Lieblingskräutern und -gewürzen.

Fazit:
Dieser gefüllte Hackbraten mit cremiger Spinatfüllung und knusprigen Kartoffeln ist das ultimative Wohlfühlessen. Mit saftigem Fleisch, einer würzigen Füllung und perfekt gebratenen Kartoffeln ist es ein Gericht, das Familie und Freunde beeindrucken wird. Kombinieren Sie es mit einem erfrischenden Salat für eine abgerundete Mahlzeit, die ebenso köstlich wie sättigend ist. Probieren Sie es noch heute und verschönern Sie Ihren Esstisch mit dieser würzigen Kreation!

Häufig gestellte Fragen (FAQs)

1. Kann ich Putenhackfleisch statt Rindfleisch verwenden?
   Ja, Putenhackfleisch eignet sich gut als magerere Alternative.
2. Kann ich dieses Gericht im Voraus zubereiten?
   Ja, Hackbraten und Kartoffeln mischen und über Nacht in den Kühlschrank stellen. Backen, wenn es fertig ist.
3. Welcher Käse eignet sich am besten für die Füllung?
   Cheddar, Mozzarella oder Gruyère sind ausgezeichnete Optionen.
4. Kann ich der Füllung noch mehr Gemüse hinzufügen?
   Ja, versuchen Sie es mit Paprika, Zucchini oder geraspelten Karotten.
5. Wie verhindere ich, dass der Hackbraten austrocknet?
   Verwenden Sie Eier und eingeweichtes Brot für die Feuchtigkeit und vermeiden Sie zu langes Backen.
6. Kann ich vorgekochte Kartoffeln verwenden?
   Nein, für dieses Rezept eignen sich rohe Kartoffeln am besten zum Braten.
7. Wie erhitze ich Reste?
   Erhitzen Sie Hackbraten und Kartoffeln 15–20 Minuten lang bei 175 °C im Ofen.
8. Kann ich den Hackbraten vor dem Backen einfrieren?
   Ja, wickeln Sie ihn fest ein und frieren Sie ihn bis zu einem Monat ein.
9. Welche Kräuter passen gut zum Hackbraten?
   Petersilie, Thymian, Oregano oder Basilikum verleihen einen tollen Geschmack.
10. Kann ich das glutenfrei zubereiten?
    Für eine glutenfreie Variante verwenden Sie glutenfreies Brot und Semmelbrösel.

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Viel Spaß beim Zubereiten und Teilen dieser köstlichen, herzhaften Mahlzeit mit Ihren Lieben! 😊