Diese Kohl-Gemüse-Pastetchen sind eine schmackhafte und gesunde Mahlzeit. Mit sautiertem Kohl, Karotten und Zwiebeln und einer würzigen Dill- Joghurt -Sauce sind sie perfekt zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen. Diese Patties sind schnell zubereitet und voller Nährstoffe. Sie sind eine großartige Möglichkeit, Gemüse auf köstliche Weise zu genießen.

Vorbereitungszeit

• Vorbereitungszeit: 20 Minuten
• Kochzeit: 20 Minuten
• Gesamtzeit: 40 Minuten

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Zutaten

Für die Patties:

• Zwiebel: 1, fein gehackt
• Olivenöl : 2 Esslöffel
• Karotte: 1, gerieben
• Kohl: 350 g, zerkleinert
• Salz: Nach Geschmack
• Schwarzer Pfeffer: Nach Geschmack
• Italienische Kräuter: 1 Teelöffel
• Eier: 2 große
• Kefir: 1 Tasse (240 ml)
• Mehl: 1 Tasse (120 g)
• Backpulver: ½ Teelöffel

Für die Dill -Joghurt- Sauce:

• Griechischer Joghurt oder saure Sahne: 3 Esslöffel
• Mayonnaise: 2 Esslöffel
• Gewürzgurken: 3, fein gehackt
• Knoblauch: 1 Zehe, gehackt
• Frischer Dill: 1 Esslöffel, gehackt

Wegbeschreibung

• Bereiten Sie das Gemüse vor:
  1. Erhitzen Sie Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
  2. Die gehackte Zwiebel 2–3 Minuten anbraten, bis sie weich ist.
  3. Die geriebene Karotte und den zerkleinerten Kohl hinzufügen. Mit Salz, schwarzem Pfeffer und italienischen Kräutern würzen.
  4. Abdecken und bei schwacher Hitze 10 Minuten unter gelegentlichem Umrühren kochen. Zum Abkühlen beiseitestellen.
• Den Teig zubereiten:
  1. In einer Rührschüssel Eier, Kefir, Salz und schwarzen Pfeffer verquirlen.
  2. Mehl und Backpulver hinzufügen und glatt rühren.
  3. Das sautierte Gemüse unterheben und darauf achten, dass es gleichmäßig verteilt ist.
• Die Pastetchen braten:
  1. Erhitzen Sie ein wenig Olivenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze.
  2. Geben Sie kleine Portionen des Teigs in die Pfanne, um Frikadellen zu formen.
  3. Auf jeder Seite 3–4 Minuten braten, bis es goldbraun und durchgegart ist.
• Zubereitung der Dill-Joghurt-Sauce:
  1. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel griechischen Joghurt oder saure Sahne, Mayonnaise, gehackte Gurken, gehackten Knoblauch und Dill.
  2. Gut vermischen und beiseite stellen.
• Aufschlag:
  • Servieren Sie die warmen Patties mit der Dill-Joghurt-Sauce als Beilage.

Serviervorschläge

• Kombinieren Sie es mit gemischtem Blattgemüse oder einem frischen Salat.
• Für eine komplette Mahlzeit mit geröstetem Gemüse oder einer Scheibe knusprigem Brot servieren.
• Für zusätzlichen Geschmack eine Prise Fetakäse oder gehackte Kräuter darüber streuen.

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Kochtipps

• Stellen Sie sicher, dass das Gemüse vollständig abgekühlt ist, bevor Sie es dem Teig hinzufügen, damit dieser nicht zu flüssig wird.
• Passen Sie die Konsistenz des Teiges bei Bedarf mit etwas mehr Mehl oder Kefir an.
• Verwenden Sie eine beschichtete Bratpfanne und kochen Sie bei mittlerer Hitze, um ein Anhaften zu verhindern und ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.

Ernährungsphysiologische Vorteile

• Kohl: Kalorienarm, ballaststoffreich und reich an Vitamin C.
• Kefir: Eine probiotikareiche Zutat, die die Darmgesundheit unterstützt.
• Eier: Liefern hochwertiges Eiweiß und wichtige Nährstoffe.

Ernährungsinformationen

• Für Vegetarier geeignet
• Kann glutenfrei gemacht werden, indem das Mehl durch eine glutenfreie Alternative ersetzt wird.

Nährwertangaben (pro Portion, bei angenommenen 4 Portionen)

• Kalorien: 200
• Eiweiß: 6 g
• Kohlenhydrate: 20 g
• Fett: 10 g
• Ballaststoffe: 3 g

Tipps zur Lagerung

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• Kühlung: Bewahren Sie übrig gebliebene Patties bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter auf. Vor dem Servieren in einer Pfanne oder im Ofen aufwärmen.
• Einfrieren: Frieren Sie die Bratlinge in einer Lage auf einem Backblech ein und geben Sie sie dann in einen gefrierfesten Beutel. Erhitzen Sie sie direkt aus dem gefrorenen Zustand.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden

• Schnell und einfach mit Vorratskammer-Grundnahrungsmitteln zuzubereiten.
• Eine tolle Möglichkeit, Gemüse in Ihre Ernährung einzubauen.
• Die Dill-Joghurt-Sauce verleiht einen erfrischend würzigen Geschmack.
• Vielseitig einsetzbar und für jede Mahlzeit des Tages geeignet.

Fazit:
Diese Kohl-Gemüse-Pastetchen sind eine gesunde und köstliche Ergänzung für Ihre Rezeptsammlung. Die knusprige Außenseite, die zarte Innenseite und die cremige Dill-Joghurt-Sauce ergeben eine perfekte Harmonie der Aromen. Egal, ob Sie für Familie oder Freunde kochen, diese Patties sind garantiert ein Hit. Probieren Sie sie noch heute für eine schmackhafte und nahrhafte Mahlzeit!

Häufig gestellte Fragen (FAQs)

1. Kann ich anderes Gemüse verwenden?
   Ja, geriebene Zucchini, Spinat oder Paprika eignen sich gut.
2. Wodurch kann ich Kefir ersetzen?
   Buttermilch oder Naturjoghurt sind großartige Ersatzstoffe.
3. Wie mache ich es glutenfrei?
   Verwenden Sie eine glutenfreie Mehlmischung oder Mandelmehl.
4. Kann ich die Pastetchen backen, anstatt sie zu frittieren?
   Ja, backen Sie sie 15–20 Minuten lang bei 190 °C (375 °F) und wenden Sie sie nach der Hälfte der Zeit.
5. Kann ich die Dill-Joghurt-Sauce weglassen?
   Ja, aber sie verleiht einen köstlichen würzigen Geschmack. Versuchen Sie, sie mit Naturjoghurt oder Tzatziki zu servieren.
6. Welches Öl eignet sich am besten zum Braten?
   Olivenöl, Sonnenblumenöl oder Avocadoöl sind gute Optionen.
7. Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?
   Ja, kühlen Sie den Teig vor dem Frittieren bis zu 12 Stunden lang.
8. Kann ich ungekochte Patties einfrieren?
   Ja, frieren Sie ungekochte Patties ein und braten Sie sie direkt aus dem Gefrierfach, wenn sie fertig sind.
9. Wozu kann ich diese Pastetchen servieren?
   Mit einem frischen Salat, einer Suppe oder sogar als Beilage zu gegrilltem Hähnchen oder Fisch.
10. Kann ich dem Teig Käse hinzufügen?
    Auf jeden Fall! Geriebener Parmesan oder Cheddar verleihen zusätzlichen Geschmack.

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Viel Spaß beim Nachkochen und Teilen dieser köstlichen Gemüsebratlinge mit Ihren Lieben! 😊

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