Diese mit Schokolade überzogenen Mandel-Dattel-Kekse sind ein Leckerbissen ohne Backen, vollgepackt mit natürlicher Süße und gesunden Zutaten. Hergestellt aus Datteln, gerösteten Mandeln und mit dunkler Schokolade überzogen, sind sie perfekt für einen schnellen Snack oder ein gesundes Dessert. Diese Kekse sind einfach zuzubereiten und werden Ihre Naschkatzen mit Sicherheit zufriedenstellen und Ihnen gleichzeitig einen Energieschub geben!
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Abkühlzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Portionen: 12-15 Kekse
Zutaten
Datteln (vorzugsweise Medjool): 1¼ Tassen | 300 g
Geröstete Mandeln: 1¼ Tassen | 200 g
Dunkle Schokolade (zum Überzug): Ca. 3,5 oz | 100 g Fortsetzung
der Zubereitung
auf der nächsten SeiteBereiten Sie die Datteln vor:
Die Datteln gründlich waschen und 10 Minuten in warmem Wasser einweichen, bis sie weich werden. Abtropfen lassen und trockentupfen.
Die Mandeln mahlen:
2. Die gerösteten Mandeln in einer Küchenmaschine mahlen, bis sie fein, aber nicht zu stark zu Mandelbutter verarbeitet sind.
Den Teig formen:
3. Die eingeweichten Datteln zu den gemahlenen Mandeln in die Küchenmaschine geben. Mixen, bis die Mischung klebrig wird und einen zusammenhängenden Teig bildet.
Kekse formen:
4. Aus der Masse kleine Kugeln formen.
5. Eine Zitruspresse oder eine Form mit flachem Boden mit Frischhaltefolie auslegen und jede Kugel zu einer Keksform drücken.
6. Die geformten Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
Einfrieren:
7. Mit dem Stiel eines Holzlöffels in jeden Keks eine kleine Vertiefung drücken.
8. Die Kekse 15 Minuten einfrieren, damit sie fester werden.
Mit Schokolade überziehen:
9. Die dunkle Schokolade in der Mikrowelle oder im Wasserbad schmelzen.
10. Jeden Keks in die geschmolzene Schokolade tauchen und sicherstellen, dass er vollständig überzogen ist. Überschüssige Schokolade abtropfen lassen.
Noch einmal kühlen:
11. Legen Sie die mit Schokolade überzogenen Kekse zurück auf das Blech und frieren Sie sie weitere 15 Minuten ein, damit die Schokolade fest wird.
Servieren:
12. Aus dem Gefrierschrank nehmen und gekühlt oder bei Zimmertemperatur servieren.
Serviervorschläge
Kombinieren Sie es mit einer Tasse Kaffee oder Tee für einen köstlichen Snack.
Streuen Sie Meersalz oder zerkleinerte Nüsse auf die Schokolade, bevor sie fest wird, für zusätzlichen Geschmack.
Genießen Sie es als Energieschub vor dem Training oder als Leckerbissen nach dem Abendessen.
Kochtipps
Verwenden Sie hochwertige dunkle Schokolade für den besten Geschmack und eine glatte Beschichtung.
Wenn Ihre Datteln zu trocken sind, lassen Sie sie ein paar Minuten länger einweichen oder geben Sie der Mischung einen Teelöffel Wasser hinzu.
Für einen zusätzlichen Crunch können Sie einige gehackte Mandeln beiseite legen und über die Kekse streuen, bevor die Schokolade fest wird.
Nährwert
Datteln: Natürliche Süßquelle, reich an Ballaststoffen und wichtigen Mineralien wie Kalium und Magnesium.
Mandeln: Vollgepackt mit gesunden Fetten, Proteinen und Vitamin E.
Dunkle Schokolade: Fügt Antioxidantien und einen Hauch von Genuss hinzu.
Ernährungsinformationen
Für Veganer geeignet.
Glutenfrei. Ohne
raffinierten Zucker (je nach verwendeter Schokolade).
Nährwertangaben (pro Keks, ungefähr):
Kalorien: 120
Protein: 3 g
Kohlenhydrate: 15 g
Fett: 6 g
Ballaststoffe: 3 g
Natrium: 10 mg
Lagerung
Kühlschrank: In einem luftdichten Behälter bis zu 1 Woche haltbar.
Gefrierschrank: Bis zu 2 Monate einfrieren. Vor dem Servieren leicht auftauen lassen.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Schnell und einfach zuzubereiten, kein Backen erforderlich.
Natürlich mit Datteln gesüßt und frei von raffiniertem Zucker.
Perfekt für einen gesunden Snack oder ein Dessert ohne schlechtes Gewissen.
Ein toller Leckerbissen, der sich gut vorbereiten und aufbewahren lässt.
Fazit:
Diese schokoladenüberzogenen Mandel-Dattel-Kekse sind die ultimative Mischung aus gesunden Zutaten und köstlichen Aromen. Mit ihrer zähen Textur, dem nussigen Geschmack und der reichhaltigen Schokoladenbeschichtung sind sie ein echter Publikumsliebling für alle Gelegenheiten. Probieren Sie dieses Rezept noch heute aus und genießen Sie einen Leckerbissen ohne schlechtes Gewissen, der ebenso nahrhaft wie köstlich ist!
Häufig gestellte Fragen
Kann ich anstelle von Mandeln auch andere Nüsse verwenden?
Ja, Walnüsse, Cashews oder Pekannüsse sind großartige Alternativen.
Welche Art von Datteln sollte ich verwenden?
Medjool-Datteln sind aufgrund ihrer Süße und weichen Textur ideal, aber auch andere Sorten funktionieren.
Wie schmelze ich Schokolade richtig?
Verwenden Sie ein Wasserbad oder eine Mikrowelle in 15-Sekunden-Intervallen und rühren Sie nach jedem Intervall um.
Kann ich auf die Schokoladenglasur verzichten?
Ja, die Kekse sind auch ohne Schokolade köstlich.
Was ist, wenn meine Mischung zu klebrig zum Anfassen ist?
Kühlen Sie die Mischung 10 Minuten lang, bevor Sie sie formen.
Kann ich dem Teig Aromen hinzufügen?
Ja, eine Prise Zimt, Kardamom oder Kakaopulver verleiht eine schöne Note.
Sind diese Kekse für Kinder geeignet?
Auf jeden Fall! Sie sind natürlich süß und voller gesunder Zutaten.
Kann ich dieses Rezept nussfrei machen?
Ersetzen Sie Mandeln durch Sonnenblumenkerne oder Kürbiskerne für eine nussfreie Version.
Wie verhindere ich, dass die Schokolade bricht?
Lassen Sie die Kekse leicht auf Raumtemperatur abkühlen, bevor Sie sie in geschmolzene Schokolade tauchen.
Wie serviert man diese Kekse am besten?
Für eine festere Konsistenz gekühlt oder für einen weicheren Biss bei Zimmertemperatur servieren.