Dieses Spinat-Hähnchen in Pilz-Knoblauch-Sauce ist ein reichhaltiges und cremiges Gericht, das sich perfekt für ein gemütliches Abendessen eignet. Saftige Hähnchenbruststücke werden mit sautierten Pilzen, Knoblauch und zartem Spinat in einer würzigen, cremigen Sauce gekocht. Die Zugabe von Frischkäse und Cremefine (oder Sahne) macht dieses Gericht unwiderstehlich geschmeidig, während die Chili-Note ihm einen angenehmen Kick verleiht. Es passt wunderbar zu Tagliatelle, Spätzle oder Ihrer Lieblingspasta. Tauchen wir ein in das Rezept!

Zutaten

• 400 – 500 g Hähnchenbrustfilets, in mundgerechte Stücke geschnitten
• 250 g Blattspinat, gefroren (aufgetaut) oder frisch
• 220 g Champignons, geviertelt
• ½ Tasse Cremefine zum Kochen (oder Schlagsahne)
• 100 g Frischkäse
• 250 ml (1 Tasse) Gemüsebrühe
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Chilipulver oder -flocken, je nach Geschmack
• Öl zum Braten
• Schnittlauch, gehackt, zum Garnieren
• Mehl zum Andicken (optional)
• 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• Speck (optional, nach Belieben)

Nährwertangaben (pro Portion, ergibt 4 Portionen)

• Kalorien: 350 kcal
• Kohlenhydrate: 8 g
• Eiweiß: 34 g
• Fett: 20 g
• Gesättigte Fettsäuren: 9 g
• Ballaststoffe: 3 g
• Zucker: 3 g
• Natrium: 600 mg
• Kalzium: 100 mg

Anweisungen

1. Das Hähnchen zubereiten

a. Hähnchen schneiden und würzen: Die Hähnchenbrustfilets in mundgerechte Stücke
schneiden . Das Hähnchen gut mit Salz , Pfeffer und einer Prise Chilipulver oder -flocken für etwas Schärfe würzen.

b. Hähnchen braten:
Erhitzen Sie einen Schuss Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie die gewürzten Hähnchenstücke hinzu und braten Sie sie kurz, bis sie außen leicht gebräunt sind. Achten Sie darauf, das Hähnchen nicht zu lange zu braten, da es sonst trocken werden kann. Nehmen Sie das Hähnchen aus der Pfanne und legen Sie es beiseite.

2. Gewürze und Gemüse anbraten

a. Zwiebel und Knoblauch anbraten:
Geben Sie bei Bedarf etwas mehr Öl in die gleiche Pfanne. Fügen Sie die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzu. Bei mittlerer Hitze etwa 3–4 Minuten anbraten, bis die Zwiebeln glasig und der Knoblauch duftend sind .

b. Pilze hinzufügen:
Die geviertelten Pilze in die Pfanne geben und weitere 5–6 Minuten anbraten, bis die Pilze goldbraun sind und ihre Feuchtigkeit abgegeben haben.

3. Den Spinat kochen

a. Add Spinach:
If using frozen spinach, make sure it is fully thawed and drained of excess water. Add the spinach to the pan with the mushrooms, stirring to combine. Cook until the spinach is wilted and fully incorporated.

4. Make the Creamy Sauce

a. Deglaze with Vegetable Stock:
Pour in the vegetable stock and bring the mixture to a gentle boil. This will deglaze the pan, lifting all the delicious browned bits from the bottom.

b. Add Cremefine and Cream Cheese:
Stir in the ½ cup of Cremefine (or heavy cream) and the cream cheese. Allow the sauce to come to a boil briefly, stirring constantly until the cream cheese is melted and the sauce is smooth.

c. Thicken if Necessary:
If the sauce is too thin, you can thicken it with a little flour. Simply whisk 1 tablespoon of flour with 2 tablespoons of cold water to create a slurry, then stir it into the sauce and cook until it thickens to your desired consistency.

5. Combine and Heat Through

a. Add the Chicken Back to the Pan:
Return the cooked chicken pieces to the pan, stirring to coat them in the creamy sauce. Let them heat through for about 2-3 minutes.

b. Adjust Seasoning:
Taste the sauce and adjust the seasoning with additional salt, pepper, or chili flakes as needed.

6. Serve

a. Garnish and Serve:
Garnish the dish with freshly chopped chives for a pop of color and extra flavor. Serve hot over tagliatelle, spaetzle, or your favorite pasta.

Tips for the Best Spinach Chicken in Mushroom Garlic Sauce

• Don’t Overcook the Chicken: To keep the chicken juicy, fry it just until it’s no longer pink on the outside, as it will continue to cook when added back to the sauce.
• Fresh or Frozen Spinach: Both fresh and frozen spinach work well in this recipe. If using frozen spinach, ensure it is fully thawed and excess water is squeezed out to prevent the sauce from becoming too watery.
• Add Bacon for Extra Flavor: For a richer taste, consider adding crispy bacon pieces to the sauce.
• Storage: Store any leftovers in an airtight container in the refrigerator for up to 3 days. Reheat gently on the stovetop or in the microwave, adding a splash of broth or cream to loosen the sauce if needed.

Enjoy this Spinach Chicken in a Delicious Mushroom Garlic Sauce, a comforting and flavorful dish that’s perfect for any night of the week!

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