Einführung
Mit diesem Rezept für Brot ohne Ofen müssen Sie kein Brot mehr im Laden kaufen . Dieses Brot wird komplett auf dem Herd zubereitet, ist außen knusprig und innen weich – perfekt für jede Mahlzeit. Mit einfachen Zutaten und unkomplizierten Schritten haben Sie im Handumdrehen köstliches hausgemachtes Brot.
Zutaten
- 400 g Mehl (3 1/4 Tassen)
- 7 g Trockenhefe (2 1/4 Teelöffel)
- 200–220 ml Wasser (3/4 Tasse + 2–3 Esslöffel)
- 1 TL Salz (5g)
- 2 TL Zucker (8g)
Ernährungsinformation
- Portionsgröße: 1 Scheibe (1/12 des Laibs)
- Anzahl der Portionen: 12 Scheiben
- Kalorien: 120
- Gesamtfett: 1g
- Gesättigtes Fett: 0g
- Cholesterin: 0mg
- Natrium: 200 mg
- Gesamtkohlenhydrate: 24 g
- Ballaststoffe: 1g
- Zucker: 1g
- Eiweiß: 4g
Vorbereitung
Schritt 1: Mischen Sie die trockenen Zutaten
- Mehl und Zucker in eine große Schüssel geben und mit einem Esslöffel vermischen.
- Die Trockenhefe hinzufügen und erneut verrühren, bis die Zutaten gleichmäßig vermischt sind.
Schritt 2: Wasser hinzufügen und den Teig kneten
- Nach und nach das lauwarme Wasser hinzugießen und mit den Händen zu kneten beginnen.
- Fügen Sie das Salz hinzu , sobald der Teig zusammenkommt.
- Geben Sie weiterhin Wasser hinzu und kneten Sie, bis das gesamte Mehl eingearbeitet ist und der Teig handhabbar ist.
Schritt 3: Kneten und gehen lassen
- Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und kneten, bis ein glattes und homogenes Brötchen entsteht.
- Das Brötchen in eine Schüssel legen , mit etwas Öl bestreichen und mit Frischhaltefolie abdecken.
- Im ausgeschalteten Backofen bei eingeschaltetem Licht anderthalb Stunden gehen lassen .
Schritt 4: Den Teig formen
- Nach anderthalb Stunden den Teig aus der Schüssel nehmen und wieder auf die Arbeitsfläche legen.
- Kneten Sie es vorsichtig und falten Sie die Ränder zur Mitte, bis Sie eine große Scheibe erhalten.
Schritt 5: Zweiter Anstieg
- Den Teig in eine zuvor mit Olivenöl gefettete Pfanne geben und eine weitere halbe Stunde gehen lassen.
- Ölen Sie eine weitere 28 cm große Antihaftpfanne ein und lassen Sie den Teig vorsichtig hineingleiten.
- Verteilen Sie den Teig mit den Händen , bis er den gesamten Boden der Pfanne bedeckt, und decken Sie ihn mit einem Deckel ab.
Schritt 6: Das Brot backen
- 15 Minuten bei schwacher Hitze kochen .
- Drehen Sie das Brot mithilfe eines großen, gut geölten Tellers um , als ob Sie ein Omelett zubereiten würden.
- Auf der anderen Seite weitere 15 Minuten zugedeckt garen.
Schritt 7: Abkühlen und servieren
- Nehmen Sie das Brot aus der Pfanne und lassen Sie es auf einem Rost abkühlen.
- Servieren und genießen Sie Ihr selbstgebackenes, nicht im Ofen gebackenes Brot!
Tipps
- Stellen Sie sicher, dass das Wasser lauwarm ist , damit die Hefe effektiv aktiviert wird.
- Kneten Sie den Teig gründlich, damit sich das Gluten entwickelt, das dem Brot seine Struktur verleiht.
- Bei niedriger Hitze backen, um sicherzustellen, dass das Brot durchgebacken ist, ohne dass die Außenseite verbrennt.
Abschluss
Dieses Rezept für Brot ohne Ofen ist eine fantastische Möglichkeit, frisches, selbstgebackenes Brot zu genießen, ohne einen Ofen zu benötigen. Mit seiner knusprigen Kruste und dem weichen Inneren ist es perfekt für jede Mahlzeit. Probieren Sie es aus und genießen Sie das wunderbare Erlebnis, Brot direkt auf Ihrem Herd zu backen. Viel Spaß beim Kochen!