Zutaten:

Für den Hackbraten:

800g Hackfleisch

2 Eier

30 g Semmelbrösel

10 g süßes Paprikapulver

10 g Salz

5 g schwarzer Pfeffer

5 g schwarzer Pfeffer (ggf. doppelt verwenden)

7 g (0,2 oz) Salz (ggf. doppelt verwenden)

Für die Füllung:

120 g Frischkäse

250 g Schinken, fein gehackt

200 g Kartoffeln, gekocht und gewürfelt

100 g eingelegte Gurken, fein gehackt

5 gekochte Eier, gehackt

Anweisungen:

Bereiten Sie die Fleischmischung vor:

Geben Sie Hackfleisch, Eier, Semmelbrösel, süßes Paprikapulver, 10 g Salz und 5 g schwarzen Pfeffer in eine große Rührschüssel. Gründlich vermischen, bis alles gut vermischt ist.

Füllung vorbereiten:

Mischen Sie in einer separaten Schüssel den Frischkäse, den gehackten Schinken, die gekochten und gewürfelten Kartoffeln, die gehackten eingelegten Gurken und die gehackten gekochten Eier. Gut mischen, um sicherzustellen, dass alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.

Den Hackbraten zusammensetzen:

Verteilen Sie die Fleischmischung auf einem großen Stück Backpapier oder Frischhaltefolie in einem großen Rechteck mit einer Dicke von etwa 1,25 cm.

Die Füllung gleichmäßig über das Fleischrechteck verteilen und dabei an den Rändern einen kleinen Rand lassen.

Rollen Sie den Hackbraten vorsichtig auf. Verwenden Sie dabei das Backpapier oder die Frischhaltefolie, um das Fleisch anzuheben und aufzurollen und die Füllung im Inneren einzuschließen.

Achten Sie darauf, dass die Enden und Nähte gut verschlossen sind, um ein Auslaufen der Füllung während des Kochens zu verhindern.

Den Hackbraten kochen:

Eine große Pfanne oder Bratpfanne mit schwerem Boden bei mittlerer bis niedriger Hitze vorheizen.

Geben Sie etwas Öl in die Pfanne und legen Sie den Hackbraten vorsichtig in die Pfanne.

Bedecken Sie die Pfanne mit einem Deckel und braten Sie den Hackbraten auf jeder Seite etwa 20–25 Minuten lang oder bis der Hackbraten durchgebraten ist und die Innentemperatur 70 °C (160 °F) erreicht hat.

Aufschlag:

Sobald der Hackbraten gar ist, nehmen Sie ihn aus der Pfanne und lassen ihn vor dem Schneiden einige Minuten ruhen.

Warm servieren.

Genießen Sie Ihren würzigen und herzhaften gefüllten Hackbraten!