Zutaten:

4 Kartoffeln
Wasser (genug, um die Kartoffeln zu bedecken)
3 Stücke Hähnchenbrust (900 Gramm)
1 Zwiebel
1 Prise Petersilie
1 grüne Paprika
1 rote Paprika
3 Knoblauchzehen
Gewürze und Salz nach Belieben:
Pfefferpulver
Schwarzer Pfeffer
Kreuzkümmel
Minze
Salz
1 Esslöffel Olivenöl (10 ml)
50 Gramm geriebener Cheddar-Käse
Zusätzliches Salz, Pfeffer und Minze für die Kartoffeln
1 Esslöffel Tomatenmark
1 Glas Wasser (200 ml)

Wegbeschreibung :

Kartoffeln zubereiten:
Kartoffeln in grobe Stücke schneiden.
In einen Topf geben und mit Wasser übergießen, bis die Kartoffeln bedeckt sind.
Weich kochen, dann aus dem Wasser nehmen und zerstampfen.
Geriebenen Cheddar-Käse, Salz, Pfeffer und Minze zum Kartoffelbrei geben und gut vermischen.
Aus dem Kartoffelbrei 8 Kugeln formen (oder mehr, je nach Größe Ihres Blechs).

Bereiten Sie die Hühnermischung vor:
Hacken Sie die Hühnerbrüste grob.
Zerkleinern Sie das Huhn in einer Küchenmaschine, bis es eine teigartige Konsistenz hat.
Hacken Sie Zwiebel, Petersilie, grüne Paprika, rote Paprika und Knoblauch fein oder verarbeiten Sie sie in der Küchenmaschine.
Fügen Sie das gehackte Gemüse zum Hühnerhack hinzu.
Würzen Sie mit Pfefferpulver, schwarzem Pfeffer, Kreuzkümmel, Minze und Salz nach Geschmack.
Fügen Sie 1 Esslöffel Olivenöl hinzu und vermischen Sie alles gut.
Formen Sie aus der Hühnermischung 8 Kugeln.
Kühlen Sie die Hühnerbällchen mindestens 30 Minuten lang.

Die Fleisch- und Kartoffelbällchen zusammensetzen:
Den Backofen auf 220 °C (428 °F) vorheizen.
Einen Gefrierbeutel leicht einölen.
Einen Hühnerball in den Beutel legen, andrücken und zu einem flachen Patty ausdehnen.
Einen Kartoffelball in die Mitte der flachen Hühnermischung legen und ihn um den Kartoffelball herum formen. Wenn gewünscht, eine kleine Schüssel verwenden, um die Form zu verbessern.

Fleisch- und Kartoffelbällchen zubereiten:
Die geformten Fleisch- und Kartoffelbällchen auf ein Backblech legen.
In einer Schüssel 1 Esslöffel Tomatenmark mit 1 Glas Wasser vermischen und über die Fleisch- und Kartoffelbällchen gießen.
Im vorgeheizten Backofen 45 Minuten backen.
Nach 45 Minuten jede Kugel großzügig mit geriebenem Cheddarkäse bestreuen.
Zurück in den Ofen geben und weitere 15 Minuten backen.

Servieren:
Aus dem Ofen nehmen und heiß servieren.
Genießen Sie dieses köstliche und optisch ansprechende Hauptgericht!

Serviervorschläge:
Mit frischem Salat oder geröstetem Gemüse servieren.
Für zusätzlichen Geschmack einen Klecks Joghurt oder Tzatziki-Sauce hinzufügen.

Kochtipps:
Stellen Sie sicher, dass die Hühnermischung gut gewürzt ist, um den Geschmack der Fleischbällchen zu verbessern.
Für zusätzlichen Geschmack marinieren Sie die Hühnermischung über Nacht im Kühlschrank.

Ernährungsvorteile:
Hühnchen ist eine magere Proteinquelle.

Kartoffeln sind eine gute Quelle für Vitamin C und B6, Kalium und Ballaststoffe.
Käse fügt dem Gericht Kalzium und Protein hinzu.

Ernährungsinformationen:
Dieses Gericht ist proteinreich und für eine kohlenhydratarme Diät geeignet.
Für eine glutenfreie Variante achten Sie darauf, dass alle Gewürze und das Tomatenmark glutenfrei sind.

Lagerung:
Bewahren Sie Reste bis zu 3 Tage lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.
Vor dem Servieren im Ofen oder in der Mikrowelle aufwärmen.