Zutaten :

Für den Teig:

1. 6 Eiweiß
2. Eine Prise Salz
3. 250 g Butter (1,1 Tassen oder 2,2 Stangen)
4. 200 g Puderzucker (1,6 Tassen)
5. 1 EL Vanillezucker
6. 250 g gemahlene Haselnüsse (2,5 Tassen)
7. 150 g Allzweckmehl (1,2 Tassen)

Für die Füllung:

1. 6 Eigelb
2. 300 g Puderzucker (2,4 Tassen)

 Anweisungen:

1. Den Backofen auf 180 °C (356 °F) Ober- und Unterhitze vorheizen.
2. In einer großen Schüssel das Eiweiß mit einer Prise Salz schlagen, bis sich steife Spitzen bilden.
3. In einer anderen Schüssel Butter, Puderzucker und Vanillezucker glatt rühren.
4. Die gemahlenen Haselnüsse und das Allzweckmehl nach und nach unter die Buttermischung heben.
5. Das geschlagene Eiweiß vorsichtig unter die Haselnussmischung heben, bis alles gut vermischt ist.
6. Verteilen Sie diesen Teig gleichmäßig in einer Backform mit den Abmessungen 29 cm x 39 cm (11,4 x 15,4 Zoll).
7. Im vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten backen oder bis der Kuchen goldbraun ist und ein in die Mitte hineingesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
8. Während der Kuchen backt, bereiten Sie die Füllung vor. Schlagen Sie in einer separaten Schüssel die Eigelbe mit Puderzucker, bis die Mischung dick und hell ist.
9. Sobald der Kuchen fertig ist, lassen Sie ihn in der Form vollständig abkühlen.
10. Die Eigelb-Puderzucker-Mischung gleichmäßig auf dem abgekühlten Kuchen verteilen.
11. Lassen Sie die Füllung fest werden, bevor Sie den Kuchen in Quadrate oder Rechtecke schneiden.
12. Genießen Sie diesen himmlischen Nusskuchen mit einer reichen Geschichte!