Einführung
Dieser köstliche Kuchen, den Oma dreimal pro Woche backt, ist sowohl preiswert als auch lecker. Mit einem einfachen, aber leckeren Biskuitboden und einer reichhaltigen Vanillepuddingfüllung wird dieser Kuchen sicher zu einem Liebling in Ihrem Zuhause. Befolgen Sie dieses einfache Rezept, um einen wunderbaren Leckerbissen zuzubereiten, den jeder lieben wird.
Zutaten
Für den Kuchen:
- 4 Eier
- Prise Salz
- 100 g (1/2 Tasse) Zucker, nach und nach hinzufügen
- 100 g (3/4 Tasse) Mehl
- 7 g (1 1/2 TL) Backpulver
- 7 g (1 1/2 TL) Vanillezucker
- 40 g (3 EL) Butter, geschmolzen
- 30 g (1/3 Tasse) Kokosflocken
- 20 cm (8 Zoll) Pfanne
Für die Vanillepuddingfüllung:
- 2 Eier
- 100 g (1/2 Tasse) Zucker
- 40 g (1/3 Tasse) Maisstärke
- 500 ml (2 Tassen) Milch
- 70 g weiße Schokolade
- 70 g (5 EL) Butter
- 1 Banane
- 1 EL Rum
Nährwertangaben (pro Portion)
- Kalorien: 320
- Gesamtfett: 18g
- Gesättigtes Fett: 10g
- Cholesterin: 140 mg
- Natrium: 100 mg
- Gesamtkohlenhydrate: 36 g
- Ballaststoffe: 1g
- Zucker: 25 g
- Eiweiß: 6g
- Anzahl der Portionen: 8
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Den Kuchen zubereiten
Ofen vorheizen:
Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (350 °F) vor .
Eier und Zucker verquirlen:
In einer Rührschüssel 4 Eier mit einer Prise Salz schaumig schlagen. Unter ständigem Rühren nach und nach 100 g (1/2 Tasse) Zucker hinzufügen.
Trockene Zutaten mischen: 100 g (3/4 Tasse) Mehl und 7 g (1 1/2 TL) Backpulver
zusammen sieben und unter die Eiermischung heben. 7 g (1 1/2 TL) Vanillezucker hinzufügen .
Butter und Kokosnuss hinzufügen: Die geschmolzene Butter (40 g / 3 EL)
hinzugeben und verrühren, bis alles gut vermischt ist. Die Kokosflocken (30 g / 1/3 Tasse) unterheben .
Backen:
Den Teig in eine gefettete 20 cm (8 Zoll) Pfanne gießen . 40 Minuten backen oder bis ein in die Mitte hineingesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. Den Kuchen vollständig abkühlen lassen.
2. Die Puddingfüllung zubereiten
Eier und Zucker verquirlen: In einem Topf 2 Eier und 100 g (1/2 Tasse) Zucker
verquirlen .
Maisstärke und Milch hinzufügen: 40 g (1/3 Tasse) Maisstärke
hinzufügen und glatt rühren. Unter ständigem Rühren nach und nach 500 ml (2 Tassen) Milch hinzugießen .
Kochen und eindicken:
Die Mischung bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis sie eindickt. Vom Herd nehmen und 70 g (2,5 oz) weiße Schokolade und 70 g (5 EL) Butter einrühren, bis sie geschmolzen und glatt sind. Den Vanillepudding abkühlen lassen und dann 1 EL Rum einrühren .
3. Den Kuchen zusammensetzen
Den Kuchen in Scheiben schneiden:
Den abgekühlten Kuchen horizontal in zwei Schichten schneiden.
Vanillepudding und Banane hinzufügen:
Eine dünne Schicht der Vanillepuddingfüllung auf den unteren Boden streichen. Eine Banane in Scheiben schneiden und die Scheiben über der Vanillepuddingschicht anordnen. Mehr Vanillepudding über die Bananenscheiben streichen und dann den zweiten Kuchenboden darauf legen.
Mit Vanillecreme bedecken:
Den gesamten Kuchen mit der restlichen Vanillecremefüllung bedecken. Als Garnitur weitere Kokosflocken über den Kuchen streuen.
4. Servieren
Kühlen:
Kühlen Sie den Kuchen vor dem Servieren mindestens 1 Stunde lang im Kühlschrank, damit sich die Aromen verbinden und die Vanillecreme fest werden kann.
Tipps für den perfekten Kuchen
- Eier gründlich schlagen:
Stellen Sie sicher, dass die Eier schaumig geschlagen werden, damit ein leichter und luftiger Kuchen entsteht. - Allmähliches Mischen:
Heben Sie die trockenen Zutaten vorsichtig unter die Eiermischung, damit der Kuchen seine Fluffigkeit behält. - Vollständig abkühlen lassen:
Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen, bevor Sie ihn in Scheiben schneiden und die Vanillepuddingfüllung hinzufügen, damit diese nicht schmilzt. - Für beste Ergebnisse kühlen:
Kühlen Sie den fertigen Kuchen, damit die Vanillecreme fest wird und die Aromen sich verbinden.
Abschluss
Dieser preiswerte und köstliche Kuchen ist ein köstlicher Leckerbissen, der einfach zuzubereiten ist und sich perfekt für jeden Anlass eignet. Mit seinen einfachen, aber reichhaltigen Aromen wird dieser Kuchen sicher zu einem Liebling in Ihrem Haushalt. Viel Spaß beim Backen und Teilen dieses wunderbaren Desserts!