Viele Leute glauben, dass leckeres Essen überhaupt nicht gesund sein kann. Und ich sage Ihnen, dass sie Unrecht haben, denn sie haben diesen Karottenkuchen mit Hafer und Zimt noch nicht probiert.
Es ist köstlich. Wenn Sie auf sich achten, ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie. Besonders zum Frühstück liefert dir dieser Biskuitkuchen dank der Haferflocken jede Menge Energie und wertvolle Inhaltsstoffe.
Und obwohl er keinen Zucker enthält, ist dieser Kuchen sehr süß. Dies ist den Karotten und dem Honig zu verdanken, die wir in diesem Rezept verwenden.
Für diesen leckeren Biskuitkuchen benötigen Sie:
Index
- Zutaten2. Vorbereitung3. Tipps und Tricks
Zutaten
2 Tassen grober Hafer
1 Tasse Haferflocken
2 EL von Maisstärke
2 Teelöffel Backpulver
3 Teelöffel Zimtpulver
1/2 Teelöffel Ingwer (pulverisiert oder gerieben)
1/2 Teelöffel Muskatnuss
1/4 Teelöffel Salz
1 und 3/4 Tassen Mandelmilch
2 Eier
1/3 Tasse Honig
1 Teelöffel Vanilleessenz
3/4 Tassen geriebene Karotten
1/2 Tasse gehackte Walnüsse
Vorbereitung
Wir beginnen damit, den Ofen auf 180 °C vorzuheizen. Fetten Sie in der Zwischenzeit eine quadratische Pfanne ein (in meinem Fall verwende ich eine 20 x 20 Pfanne; sie kann jede beliebige Größe haben, wobei Sie sich mehr oder weniger an dieses Maß halten sollten).
Andererseits geben wir die Haferflocken (sowohl grob als auch Mehl) zusammen mit der Maisstärke, dem Backpulver, dem Ingwer, der Muskatnuss, dem Zimt und dem Salz in eine Schüssel, vermischen alles ein wenig und stellen es beiseite.
Geben Sie die Eier und den Honig in eine andere Schüssel und schlagen Sie alles kräftig, bis sich das Volumen verdoppelt hat und die Masse hellgelb wird.
An diesem Punkt fügen wir die Mandelmilch zusammen mit dem Vanilleextrakt hinzu und schlagen mindestens weitere 4 Minuten lang weiter.
Nach Ablauf der Zeit hören wir auf zu schlagen und geben die Hafermischung in drei Teilen hinzu. Während Sie die Haferflocken hinzufügen, mischen Sie sie mit kreisenden Bewegungen.
Wenn Sie mit dem Hinzufügen der Hafermischung fertig sind, geben wir die Karotte und die Walnüsse hinzu. Wir mischen weiter, bis wir eine homogene Paste haben.
Wir gießen den gesamten Inhalt der Schüssel in die Form und verteilen ihn gleichmäßig. Wir geben es für mindestens 40 Minuten in den Ofen.
Nach Ablauf der Zeit aus dem Ofen nehmen und mindestens 30 Minuten abkühlen lassen. Sobald er abgekühlt ist, können wir ihn aus der Form nehmen und Ihr köstlicher Karottenkuchen ist bereit, mit Familie oder Freunden genossen zu werden.
Tipps und Tricks
Wenn Sie kein Hafermehl bekommen können, können Sie es ganz einfach herstellen, indem Sie grobe Haferflocken in einer Küchenmaschine mahlen.
Sie können jede beliebige Honigsorte verwenden. Wichtig ist, dass kein Zucker hinzugefügt wurde, damit der gesunde Charakter dieses Rezepts nicht beeinträchtigt wird.
Sie können die Süße dieses Kuchens auch verstärken. Dafür benötigen wir lediglich eine ordentliche Menge Frischkäse, Vanillearoma und etwas Honig.
Wir verrühren ein wenig und bedecken die gesamte Oberfläche des Biskuitkuchens mit dieser Creme. Eine andere Möglichkeit wäre, den Biskuitboden zu halbieren und mit der Creme zu füllen.
Es bringt zwar ein paar zusätzliche Kalorien mit sich, schmeckt aber köstlich. Und Sie können es auch für eine Weile in den Kühlschrank stellen und haben so ein köstliches kaltes Dessert für diesen Sommer.
Quelle: Cocina delirante