Zutaten:
- 500 ml Milch (oder ungesüßte Mandelmilch)
- 50 g Maisstärke (Maizena)
- 100 g Zucker
- 1 Beutel Vanille (oder Zitronenschale oder eine Vanilleschote)
- Pistazien und Mandelblättchen zur Dekoration
Verfahren:
- Gießen Sie zunächst die kalte Milch in einen Topf und geben Sie die Maisstärke hinzu. Mit einem Schneebesen gut verrühren, bis sich die Stärke vollständig in der Milch aufgelöst hat.
- Nun den Zucker und die Vanille (oder die Zitronenschale oder die Vanilleschote) hinzufügen und verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Reduzieren Sie die Hitze und rühren Sie geduldig weiter. Kochen, bis die Mischung eindickt, aber darauf achten, dass sie nicht kocht!
- Sobald die gewünschte Konsistenz erreicht ist, schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie es einige Minuten ruhen. Den Pudding in Portionsförmchen oder in eine große Form füllen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
- Nach dem Abkühlen den Pudding für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen, damit er vollständig aushärtet.
- Zum Schluss den Pudding auf einen kleinen Teller stürzen und mit Pistazien und Mandelblättchen dekorieren. Wenn Sie möchten, können Sie für eine zusätzliche süße Note einen Spritzer Honig hinzufügen!