😍Einfacher und leckerer geht es nicht:
Zutaten:

• FÜR DEN MÜRBETEIG:
  00 Mehl 430 g
  Ei 1
  Eigelb 2
  Zucker 150 gr
  Butter 150 gr
  Salz 1 Prise
  Zitrone (Zesten) 1
  Zimt 1 Prise
  Vanille 1/2 Schote
• FÜR DIE FÜLLUNG:
  Schafsricotta 850 gr
  Zucker 170 gr
  Sauerkirschmarmelade 350 gr
• ZUM FINISH:
  Ei 1
  Milch nach Geschmack
• SIE BENÖTIGEN AUSSERDEM:
  Puderzucker nach Geschmack
  Butter für die Form nach Geschmack

Vorbereitung:

1. Beginnen Sie mit der Zubereitung des Mürbeteigs: Geben Sie die noch kalte, aber gut verarbeitbare Butter in die Schüssel der Küchenmaschine, in Stücke geschnitten, den Zucker, eine Prise Salz, den Zimt und das Mark einer halben Vanilleschote.
2. Setzen Sie den Rührhaken ein und beginnen Sie, die Zutaten zu verrühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Zuerst das Ei und dann die beiden Eigelbe hinzufügen und weiterrühren, bis die Mischung eine einheitliche Farbe hat. Geben Sie dann das Mehl esslöffelweise hinzu.
3. Sobald der Teig gut vermischt und gleichmäßig ist, geben Sie ihn auf ein Nudelbrett und teilen Sie ihn in zwei Portionen, eine kleinere mit 350 g und eine größere mit 450 g.
4. Rollen Sie beide Portionen mit einem Nudelholz zwischen zwei Lagen Backpapier aus und legen Sie sie anschließend für 30 Minuten zum Festwerden in den Kühlschrank.
5. Während der Teig ruht, bereiten Sie die Füllung vor: Geben Sie den bereits gut abgetropften Schafsricotta und den Zucker in eine Schüssel und verarbeiten Sie beides mit einer Gabel. Wenn Sie ein glatteres und seidigeres Ergebnis bevorzugen, können Sie den Ricotta ein- oder zweimal mit einer Passiermühle oder durch ein feinmaschiges Sieb sieben.
6. Nachdem der Teig geruht hat, fetten Sie eine runde Form mit 24 cm Durchmesser ein, legen Sie eine Scheibe Backpapier auf den Boden und legen Sie die größere Teigscheibe darauf. Achten Sie dabei darauf, dass sie auf der gesamten Oberfläche gut haftet. Schneiden Sie die Ränder mit einem Messer ab und stechen Sie dann mit den Zinken einer Gabel in den Boden.
7. Die Sauerkirschmarmelade darauf verteilen und mit der Rückseite eines Löffels glattstreichen.
8. Die Marmelade mit der Ricotta-Zucker-Mischung bedecken und ebenfalls gut glatt streichen.
9. Die Füllung mit der zweiten Teigscheibe verschließen, dann den überstehenden Rand abschneiden, leicht einstechen und die Oberfläche mit der Mischung aus verquirltem Ei und einem Tropfen Milch bestreichen.
10. Die Sauerkirsch-Tarte 60 Minuten lang auf der untersten Schiene eines auf 170 °C vorgeheizten statischen Ofens backen. Sollte die Oberfläche beim Backen zu dunkel werden, decken Sie sie mit Alufolie ab. Sobald es fertig ist, nehmen Sie es aus dem Ofen und lassen Sie es vollständig abkühlen. Sobald es vollständig abgekühlt ist, legen Sie es auf einen Tortenständer oder eine Servierplatte und bestreuen Sie es mit Puderzucker.
11. Schneiden Sie eine Scheibe ab.
12. Die Ricotta-Sauerkirsch-Tarte ist bereit, in all ihrer zarten Köstlichkeit genossen zu werden.