Zutaten:

100 g Vollkornhaferflocken
100 g gemahlene Haferflocken
250 ml heiße Milch
3 Eier, getrennt
1 TL Salz
0,5 TL Vanillin
1 TL Backpulver
1 TL gemahlener Zimt
1 mittelgroße Karotte, fein gerieben
50 ml Pflanzenöl
2 EL Stevia (oder ein Süßungsmittel Ihrer Wahl)
1 Apfel, fein gewürfelt
50 g getrocknete Aprikosen, fein gehackt
50 g Sultaninen (Rosinen)
Kochendes Wasser (zum Einweichen der Trockenfrüchte)
50 g Walnüsse, fein gehackt