Zutaten:
4 reife Pfirsiche, halbiert und entsteint
4 Tassen gemischter Salat (ca. 120 g)
1/4 Tasse Ziegenkäse, zerbröckelt (ca. 60 g)
1/4 Tasse Pekannüsse, geröstet (ca. 30 g)
2 Esslöffel Honig (ca. 30 ml)
2 Esslöffel Balsamico-Glasur (ca. 30 ml)
Zubereitung:
Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.
Die Pfirsichhälften 3–4 Minuten pro Seite grillen, bis Grillstreifen sichtbar sind und die Pfirsiche leicht weich sind.
Den gemischten Salat in einer großen Schüssel anrichten. Mit gegrillten Pfirsichen, Ziegenkäse und Pekannüssen garnieren.
Mit Honig und Balsamico-Glasur beträufeln. Sofort servieren.

Nährwertangaben:
Kalorien: 200
Eiweiß: 4 g
Kohlenhydrate: 24 g
Fett: 10 g
Ballaststoffe: 3 g