Diese Spinat-Gruyère-Quiche besticht durch einen hausgemachten, blättrigen Boden mit einer reichhaltigen, cremigen Spinat-Käse-Füllung. Mit der delikaten Balance der herzhaften Aromen von frischem Spinat, würzigem Gruyère und cremiger Eiercreme ist diese Quiche das perfekte Gericht für Brunch, Mittag- oder Abendessen. Ob mit einem leichten Salat oder pur – sie ist eine vielseitige und sättigende Option für jede Mahlzeit.

Zubereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 1 Stunde (45-50 Minuten zum Backen)
Gesamtzeit: 1 Stunde 20 Minuten
Portionen: 6-8 Portionen

Zutaten:

Für den Boden:

• 1 ¼ Tassen (150 g) Allzweckmehl
• 1 TL Salz
• ½ Tasse (115 g) ungesalzene Butter, kalt und gewürfelt
• 1 großes Ei
• 2-3 EL kaltes Wasser

Für die Füllung:

• 1 EL Butter
• ½ Tasse (75 g) gewürfelte weiße Zwiebeln
• 170 g frischer Spinat, gewaschen und gehackt
• 10 große Eier
• 1 Tasse (240 ml) Sahne
• 1 TL Salz
• Frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
• ⅛ TL Cayennepfeffer (optional)
• ½ Tasse (50 g) geriebener Gruyère-Käse

Anwendung:

• Den Teig zubereiten:
  1. Mehl und Salz in einer Küchenmaschine vermengen. Leicht pulsieren lassen.
  2. Fügen Sie gewürfelte Butter hinzu und rühren Sie, bis die Mischung grobem Mehl ähnelt.
  3. Das Ei verquirlen und zusammen mit dem kalten Wasser in die Küchenmaschine geben. Pulsieren, bis ein Teig entsteht.
  4. Den Teig ausrollen, in eine Tarteform geben und die Ränder abschneiden. 20 Minuten einfrieren.
• Füllung vorbereiten:
  1. Butter in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.
  2. Die gewürfelte Zwiebel dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und glasig dünsten.
  3. Spinat hinzufügen und anbraten, bis er zusammenfällt. Zum Abkühlen beiseite stellen.
• Kombinieren Sie die Eiermischung:
  1. In einer großen Schüssel Eier, Sahne, Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer (oder Muskatnuss) verquirlen.
  2. Die abgekühlte Spinatmischung grob hacken und zusammen mit dem geriebenen Käse unter die Eiermasse rühren.
• Zusammenbauen und Backen:
  1. Heizen Sie den Backofen auf 175 °C (350 °F) vor.
  2. Die Füllung in den gefrorenen Boden füllen und 45–50 Minuten backen, bis die Quiche fest und goldbraun ist. Sollte sie zu schnell bräunen, mit Alufolie abdecken.
• Aufschlag:
  1. Lassen Sie die Quiche vor dem Anschneiden etwas abkühlen. Servieren Sie sie warm oder bei Zimmertemperatur mit einem frischen Salat oder einer Beilage Ihrer Wahl.

Serviervorschläge:

• Für einen leichten und erfrischenden Kontrast servieren Sie es mit einem einfachen grünen Salat.
• Kombinieren Sie es mit geröstetem Gemüse für eine vollwertige Mahlzeit.
• Genießen Sie es mit knusprigem Speck oder Würstchen als Beilage für einen herzhafteren Brunch.
• Für noch mehr Fülle einen Klecks Sauerrahm oder Crème fraîche darüber geben.
• Servieren Sie dazu frisches Obst als süßen Kontrast zu den herzhaften Aromen.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden:
Diese Spinat-Gruyère-Quiche bietet eine perfekte Balance aus Texturen, einem buttrigen, blättrigen Boden und einer cremigen, herzhaften Füllung. Spinat und Gruyère sorgen für Nährwert und einen raffinierten Geschmack, der Ihre Geschmacksknospen begeistern wird. Außerdem ist es ein vielseitiges Gericht, das sich zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen eignet!

Kochtipps:

• Für eine knusprigere Kruste backen Sie den Kuchen 5–7 Minuten vor, bevor Sie die Füllung hinzufügen.
• Wenn Sie keinen Gruyère-Käse haben, können Sie ihn durch Schweizer Käse oder einen milden Cheddar ersetzen.
• Um die Quiche im Voraus zuzubereiten, legen Sie den Boden und die Füllung zusammen und stellen Sie sie dann in den Kühlschrank, bis Sie sie backen möchten.

Ernährungsvorteile:

• Spinat ist eine gute Quelle für die Vitamine A, C und K sowie Eisen und Folsäure.
• Gruyère-Käse enthält Kalzium und Protein, die zur Unterstützung der Knochengesundheit beitragen.
• Eier und Sahne sind eine reichhaltige Proteinquelle und liefern gesunde Fette für die Energie.

Ernährungsinformationen:

• Vegetarier
• Kann durch Verwendung eines glutenfreien Tortenbodens glutenfrei gemacht werden.

Nährwertangaben (pro Portion):

• Kalorien: 380
• Eiweiß: 15 g
• Kohlenhydrate: 20 g
• Fett: 30g
• Ballaststoffe: 2 g
• Zucker: 3 g

Lagerung:

• Reste bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren im Backofen oder in der Mikrowelle aufwärmen.
• Sie können die Quiche auch bis zu einem Monat einfrieren. Wickeln Sie sie vor dem Einfrieren fest in Frischhaltefolie und Alufolie ein.

Fazit:
Diese Spinat-Gruyère-Quiche ist ein reichhaltiges, aromatisches Gericht, das sowohl sättigend als auch vielseitig ist. Mit ihrem buttrigen, hausgemachten Boden und der cremigen Spinatfüllung ist sie perfekt für jeden Anlass, egal ob gemütlicher Brunch oder Dinnerparty. Sie wird garantiert ein Hit bei Familie und Freunden!