Diese Zucchini-Pastetchen sind eine einfache, gesunde und leckere Option für Mittag- oder Abendessen. Vollgepackt mit Gemüse und perfekt gewürzt, werden sie garantiert zum Lieblingsgericht in Ihrem Haushalt. Servieren Sie sie mit einer erfrischenden Dill -Joghurt -Sauce für einen extra Hauch Geschmack.

Vorbereitungszeit

• Vorbereitungszeit: 20 Minuten
• Kochzeit: 20 Minuten
• Gesamtzeit: 40 Minuten

Zutaten

• 1 Zucchini, gerieben
• 1 Teelöffel Salz (für Zucchini)
• 1 Brokkoli, fein gehackt
• 2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
• 1 Karotte, gerieben
• 1/2 Teelöffel Salz (für die Mischung)
• 1/3 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 1 Teelöffel italienisches Gewürz
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 1 Tasse Maiskörner
• 2 Eier, geschlagen
• 5 Esslöffel Mehl
• Pflanzenöl (zum Braten)
• Olivenöl (zum Braten)
• 4-5 Esslöffel dicker Joghurt
• 1 Gurke, gerieben
• 1 Teelöffel getrockneter Knoblauch
• Frischer Dill, gehackt

Wegbeschreibung

1. Zucchini vorbereiten: Zucchini raspeln und in ein Sieb geben. 1 Teelöffel Salz darüber streuen und 10 Minuten ziehen lassen. Nach 10 Minuten die überschüssige Flüssigkeit mit einem sauberen Küchentuch oder Küchenpapier ausdrücken.
2. Bereiten Sie das Gemüse vor: Geben Sie die geriebene Zucchini, den fein gehackten Brokkoli, die Frühlingszwiebeln, die geriebene Karotte und die Maiskörner in eine große Schüssel.
3. Die Mischung würzen: Den gehackten Knoblauch, einen halben Teelöffel Salz, schwarzen Pfeffer und italienische Gewürze zur Gemüsemischung geben. Gut vermischen.
4. Eier und Mehl hinzufügen: Die geschlagenen Eier und das Mehl zur Gemüsemischung geben. Mischen, bis alle Zutaten gut vermischt sind.
5. Formen Sie die Frikadellen: Formen Sie mit Ihren Händen aus der Mischung kleine Frikadellen von etwa der Größe Ihrer Handfläche.
6. Öl erhitzen: In einer großen Bratpfanne eine Mischung aus Pflanzenöl und Olivenöl bei niedriger Hitze erhitzen.
7. Braten Sie die Patties: Legen Sie die Patties in die Pfanne und braten Sie sie bei schwacher Hitze 3–5 Minuten auf jeder Seite oder bis sie goldbraun und durchgegart sind.
8. Joghurtsauce zubereiten: In einer kleinen Schüssel den dicken Joghurt, die geriebene Gurke, den getrockneten Knoblauch und den gehackten Dill vermengen. Gut verrühren.
9. Servieren: Die Zucchini-Patties heiß mit der Dill-Joghurt-Sauce als Beilage servieren.

Serviervorschläge

Diese Patties eignen sich perfekt für ein leichtes Mittag- oder Abendessen. Servieren Sie sie mit einem Beilagensalat oder gedünstetem Gemüse für eine komplette Mahlzeit.

Ernährungsvorteile

• Zucchini: Kalorienarm, reich an Vitamin A und C und reich an Antioxidantien.
• Brokkoli: Reich an Vitamin C und K und eine gute Ballaststoffquelle.
• Karotten: Reich an Beta-Carotin, das die Augengesundheit unterstützt und die Immunität stärkt.

Ernährungsinformationen

• Vegetarier
• Enthält Eier und Gluten

Aufbewahrungstipps

• Bewahren Sie übrig gebliebene Patties bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.
• Vor dem Servieren in einer Bratpfanne bei schwacher Hitze oder im Ofen erhitzen.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden

Diese Zucchini-Pastetchen sind einfach zuzubereiten, nahrhaft und voller Geschmack. Sie bieten eine tolle Möglichkeit, mehr Gemüse in Ihre Ernährung zu integrieren und eignen sich perfekt für die Essenszubereitung.

Abschluss

Genießen Sie dieses einfache und gesunde Mittagessen, das garantiert jedem schmeckt. Hinterlassen Sie uns gerne einen Kommentar, wenn Sie das Rezept ausprobieren, und teilen Sie uns mit, wie es Ihnen geschmeckt hat. Guten Appetit!