Ich muss gestehen, dass es mir oft passiert, dass ich plötzlich einen unwiderstehlichen Heißhunger auf Süßes bekomme. Natürlich bin ich zu diesem Zeitpunkt auf der Suche nach einem schnellen, einfachen Dessert. Und wissen Sie, was mich fast immer rettet? Der Kirschblätterteig!

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1 Packung (ca. 275-300 g) Blätterteig (frisch oder gefroren, aber aufgetaut)
Ca. 500 g entsteinte Sauerkirschen (frisch oder gefroren ist in Ordnung)
2-4 Esslöffel Zucker (nach Geschmack)
1-2 Esslöffel Maisstärke oder Grieß (damit der Teig nicht durchweicht)
1 Teelöffel Zimt (optional, verleiht aber eine schöne Würze)
1 Ei (zum Bestreichen der Oberseite)
Puderzucker zur Dekoration (optional)
Wenn Sie gefrorene Kirschen verwenden, lassen Sie diese etwas auftauen. Mit Zucker und Stärke bzw. Grieß vermischen. Wenn Sie Zimt mögen, ist jetzt der richtige Zeitpunkt, ihn hinzuzufügen. Den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen. Dehnen Sie es gegebenenfalls ein wenig, damit es schön dünn wird.

Die Kirschmasse auf einer Teighälfte verteilen, dabei aber ca. 1-2 cm Freiraum. Falten Sie die andere Hälfte des Teigs darüber, als würden Sie einen großen Laib backen. Damit die Füllung beim Backen nicht ausläuft, den Rand mit einer Gabel andrücken. Bestreichen Sie die Oberseite mit dem geschlagenen Ei, bis sie schön goldbraun ist. Schneiden Sie oben ein paar kleine Löcher hinein, damit der Dampf entweichen kann.

Den Backofen auf 180°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Den gefüllten Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 20–30 Minuten backen, bis er schön goldbraun ist. Etwas abkühlen lassen und dann in Scheiben schneiden. Wer mag, kann es mit Puderzucker bestreuen, aber lauwarm schmeckt es auch pur köstlich!

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