Diese glutenfreien Linsenbrötchen sind gesund und lecker zugleich. Sie werden aus eingeweichten Linsen, Flohsamen und einer Prise Koriander hergestellt. Sie sind perfekt für alle, die eine gesunde, ballaststoffreiche Brotalternative suchen, die einfach zuzubereiten und zu backen ist.
Vorbereitungszeit:
- Zubereitungszeit: 10 Minuten (plus 8 Stunden Einweichzeit)
- Kochzeit: 25 Minuten
- Gesamtzeit: 35 Minuten (ohne Einweichzeit)
Zutaten:
Anwendung:
- Linsen einweichen:
- 140 g Linsen in eine Schüssel geben und mit Wasser auffüllen. Die Linsen 8 Stunden oder über Nacht einweichen lassen, damit sie quellen.
- Lassen Sie nach dem Einweichen überschüssiges Wasser ab.
- Linsen pürieren:
- Geben Sie 50 ml frisches Wasser und 30 ml Olivenöl zu den eingeweichten Linsen.
- Zerkleinern Sie die Linsen mit einem Mixer, bis sie glatt sind.
- Mehr Wasser und Gewürze hinzufügen:
- Geben Sie der Linsenmischung zusätzlich 50 ml Wasser hinzu.
- Mit Salz abschmecken und 30 Gramm Flohsamenschalen und 1 Teelöffel gemahlenen Koriander unterrühren.
- Gut vermischen, um alle Zutaten zu kombinieren.
- Backpulver einarbeiten:
- 5 Gramm Backpulver hinzufügen und gründlich vermischen.
- Brötchen formen:
- Damit der Teig nicht kleben bleibt, fetten Sie Ihre Hände mit Pflanzenöl ein.
- Aus dem Teig kleine Brötchen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Belegen und backen:
- Für eine dekorative und geschmackvolle Note bestreuen Sie die Brötchen mit schwarzem Sesam.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (356 °F) 25 Minuten backen oder bis die Brötchen goldbraun und durchgebacken sind.
- Abkühlen und servieren:
- Sobald die Brötchen fertig gebacken sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen und legen Sie sie zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter.
- Genießen Sie Ihre frisch gebackenen, gesunden und leckeren Linsenbrötchen!
Serviervorschläge:
- Servieren Sie es mit Avocado, Hummus oder Ihrem bevorzugten pflanzlichen Brotaufstrich für einen nahrhaften Snack.
- Auch als Beilage zu Suppen oder Salaten lassen sich die Brötchen genießen.
Kochtipps:
- Lassen Sie vor dem Mixen unbedingt überschüssiges Wasser aus den eingeweichten Linsen abtropfen, um die richtige Teigkonsistenz zu erreichen.
- Flohsamenschalen helfen, die Zutaten zusammenzuhalten und fügen Ballaststoffe hinzu.
Ernährungsvorteile:
- Linsen liefern Eiweiß und Ballaststoffe.
- Flohsamen sind hervorragend für die Verdauungsgesundheit.
- Olivenöl fügt gesunde Fette hinzu.
Ernährungsinformationen:
- Glutenfrei , vegan und ballaststoffreich .
Aufbewahrungstipps:
- Bewahren Sie die Brötchen in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage bei Raumtemperatur oder bis zu 5 Tage im Kühlschrank auf.
- Sie können sie zur längeren Aufbewahrung auch einfrieren und auftauen, wenn Sie sie verzehren möchten.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden:
- Nährstoffreich: Reich an Proteinen, Ballaststoffen und gesunden Fetten.
- Einfache Zubereitung: Erfordert nur wenige Zutaten und einfache Schritte.
- Diätfreundlich: Geeignet für glutenfreie und vegane Ernährung.
Abschluss:
Diese Linsenbrötchen sind eine einzigartige, gesunde Alternative zu herkömmlichem Brot und perfekt für alle, die mehr pflanzliche und glutenfreie Optionen in ihre Ernährung integrieren möchten. Die einfache Zubereitung und das köstliche Ergebnis machen sie zu einem beliebten Rezept für arbeitsreiche Tage.
- Kann ich für dieses Rezept rote oder grüne Linsen verwenden?
Ja, Sie können jede Linsensorte verwenden, rote Linsen garen jedoch schneller und haben eine weichere Konsistenz. - Sind Flohsamenschalen notwendig?
Flohsamenschalen wirken als Bindemittel, insbesondere in glutenfreien Rezepten. Alternativ können Sie Chia- oder Leinsamen verwenden. - Wie lange sollte ich die Linsen einweichen?
Ideal sind 8 Stunden oder über Nacht, um sie weicher zu machen. - Kann ich die Brötchen einfrieren?
Ja, diese Brötchen lassen sich gut einfrieren und können bei Bedarf aufgetaut werden. - Wodurch kann ich Koriander ersetzen?
Für einen anderen Geschmack können Sie Kreuzkümmel, Thymian oder Ihre bevorzugten Kräuter und Gewürze verwenden.