Zutaten
Eiermischung:

4 Eier
1 TL Salz
4 EL Olivenöl
4 EL Mehl
1 TL Backpulver
4 EL Milch
½ TL getrocknetes Basilikum
½ TL getrockneter Knoblauch
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Gemüse:

50 g Spinat, gehackt
Schnittlauch, gehackt (nach Geschmack)
1 Karotte, gerieben
1 rote frische Paprika, gewürfelt
4 Kartoffeln, geschält und gerieben
Wasser (zum Kochen)
Toppings:

Kirschtomaten, halbiert
100 g Mozzarella, gerieben
1 EL Mayonnaise
1 EL griechischer Joghurt oder Sauerrahm
1 TL Ketchup
1 Knoblauchzehe, gehackt
Frisch gehackter Dill und Petersilie (nach Geschmack)