Hier ist ein einfaches Rezept für Zucchini-Käse-Puffer – außen knusprig, innen saftig:

🧀 Käsige Zucchini-Puffer (für 1–2 Portionen)

Zutaten:

• 1 mittelgroße Zucchini
• 1 Ei
• ca. 30–50 g geriebener Käse (z. B. Gouda, Cheddar oder Parmesan)
• 2 EL Semmelbrösel oder Haferflocken (optional, für mehr Bindung)
• Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver, Paprikapulver (nach Geschmack)
• Öl zum Braten

Zubereitung:

1. Zucchini raspeln, etwas salzen und ca. 10 Minuten ziehen lassen. Dann mit den Händen gut ausdrücken, damit überschüssiges Wasser rauskommt.
2. Mit Ei, Käse und Gewürzen in einer Schüssel vermengen. Wenn die Masse zu feucht ist, etwas Semmelbrösel zugeben.
3. Kleine Puffer formen und in einer Pfanne mit etwas Öl goldbraun braten – etwa 2–3 Minuten pro Seite.
4. Kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen – fertig!

Tipp: Dazu passt ein Kräuterquark oder Joghurt-Dip richtig gut!

Möchtest du eine ofenfreundliche Variante (also ganz ohne Braten)?