Perfekt! Mit Haferflocken, Apfel und Karotten kannst du dir einen richtig leckeren, gesunden Snack ganz ohne Zucker und Mehl zubereiten – saftig, natürlich süß und sättigend. Hier ist ein einfaches Rezept für zuckerfreie Apfel-Karotten-Haferflocken-Muffins oder -Kekse:
Zutaten:
- 1 Apfel, fein geraspelt
- 1 kleine Karotte, fein geraspelt
- 100 g zarte Haferflocken
- 1 Ei (oder Leinsamen-Ei für vegan)
- ½ TL Zimt
- Optional: 1 EL Nussmus (z. B. Mandelmus), etwas Vanille, Rosinen oder gehackte Nüsse
Zubereitung:
- Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Apfel und Karotte raspeln, mit Haferflocken, Ei und Zimt in einer Schüssel vermengen. Optional Nussmus oder Rosinen dazugeben.
- Kurz quellen lassen (5–10 Min), damit die Haferflocken etwas Feuchtigkeit aufnehmen.
- Mit einem Löffel kleine Häufchen auf ein Backblech setzen und leicht flach drücken.
- Ca. 20–25 Minuten backen, bis sie goldbraun und leicht fest sind.
💡 Tipp: Diese Snacks sind ideal fürs Frühstück, für unterwegs oder als gesunder Kinder-Snack. Sie halten sich im Kühlschrank 3–4 Tage und lassen sich gut einfrieren.
Möchtest du eher weiche Muffins oder knusprige Kekse daraus machen?
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