Natürlich! Hier ist ein einfaches Rezept für einen weichen und lockeren Pfannkuchen mit nur einem Ei – perfekt für ein schnelles Frühstück oder eine kleine Mahlzeit:
🛒 Zutaten (für 1 großen oder 2 kleine Pfannkuchen):
- 1 Ei
- 100 ml Milch (oder Pflanzenmilch)
- 70–80 g Mehl (z. B. Weizen- oder Dinkelmehl)
- 1 Prise Salz
- ½ TL Backpulver (für extra Lockerheit)
- 1 TL Zucker oder Vanillezucker (optional, für süße Variante)
- Butter oder Öl zum Braten
👨🍳 Zubereitung:
- Das Ei in einer Schüssel verquirlen.
- Milch zugeben und gut verrühren.
- Mehl, Backpulver, Salz (und ggf. Zucker) einrühren, bis ein glatter, dickflüssiger Teig entsteht. Kurz ruhen lassen (5–10 Min).
- Eine Pfanne mit etwas Butter oder Öl erhitzen.
- Teig in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze goldbraun backen – ca. 2–3 Minuten pro Seite.
- Warm servieren – z. B. mit Marmelade, Joghurt, Apfelmus oder herzhaft mit Käse und Gemüse.
💡 Tipp: Wenn du es noch luftiger willst, kannst du das Ei trennen und das Eiweiß steif schlagen, dann vorsichtig unterheben.
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