Das klingt nach einem echten Familienklassiker! 🥬🍳
Kohl mit Eiern ist ein einfaches, herzhaftes Gericht – ganz ohne Fleisch, aber voller Geschmack. Perfekt für ein schnelles, günstiges und gesundes Abendessen. Wenn du es schon dreimal pro Woche kochst, weißt du sicher, wie gut es schmeckt – hier kommt trotzdem ein schönes Grundrezept mit ein paar Ideen zur Abwechslung:
🛒 Zutaten (für 2–3 Personen):
- ½ Kopf Weißkohl (oder Spitzkohl), fein geschnitten
- 2–3 Eier
- 1 Zwiebel, gewürfelt (optional)
- 1–2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- Salz, Pfeffer
- Etwas Öl oder Butter zum Braten
- Optional: Kümmel, Paprikapulver, frische Kräuter, Sojasauce oder etwas Käse
👨🍳 Zubereitung:
- Zwiebel und Knoblauch in etwas Öl glasig anbraten.
- Den geschnittenen Kohl hinzufügen, mit Salz und etwas Pfeffer würzen, bei mittlerer Hitze ca. 10–12 Minuten braten, bis er weich, aber noch bissfest ist.
- In der Pfanne eine kleine Mulde machen, die Eier hineinschlagen und entweder verrühren oder als Spiegelei stocken lassen.
- Alles gut vermengen, nochmal abschmecken – fertig!
🍽️ Servierideen:
- Mit Vollkornbrot, Bratkartoffeln oder einfach pur genießen.
- Für mehr Würze: Mit einem Spritzer Sojasauce, Senf oder Zitronensaft verfeinern.
- Für mehr Gemüse: Karotten, Paprika oder Lauch dazugeben.
- Für Low Carb: Einfach pur oder mit etwas Quark oder Joghurt servieren.
Möchtest du daraus auch eine ofenfeste Variante machen – zum Beispiel als Auflauf mit etwas Käse überbacken?