Dieses einfache Rezept für selbstgemachtes Olivenölbrot ergibt weiche, aromatische Laibe mit goldener Kruste und zarter Krume. Mit nur wenigen Zutaten ergibt dieses Rezept ein vielseitiges Brot, das sich perfekt für Sandwiches, Toasts oder warm mit etwas Olivenöl und Kräutern eignet. Sie werden begeistert sein, wie einfach es zuzubereiten ist und wie köstlich es jedes Mal wird!
Vorbereitungszeit
Gesamt : 2 Stunden
Vorbereitung : 15 Minuten
Erstes Aufgehen : 1 Stunde
Backen : 30 Minuten
Zutaten (für 3 kleine Brote)
4 Esslöffel (60 ml) Olivenöl
1 Esslöffel (10 g) Trockenhefe
1 Teelöffel Salz
1 1/3 Tassen (320 ml) warmes Wasser (ca. 110°F/45°C)
4 3/4 Tassen (570 g) Mehl
Wegbeschreibung
Schritt 1: Den Teig zubereiten.
Mehl, warmes Wasser, Olivenöl, Trockenhefe und Salz in einer großen Rührschüssel vermengen. Gut verrühren und dann 10 Minuten auf einer bemehlten Arbeitsfläche kneten, bis der Teig glatt und elastisch ist.
Schritt 2: Den Teig gehen lassen.
Den Teig in eine geölte Schüssel geben, mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa eine Stunde gehen lassen, bis er die doppelte Größe erreicht hat.
Schritt 3: Den Teig formen.
Den Teig durchkneten und zu einem Zylinder formen. In drei gleiche Teile teilen, Laibe formen und auf ein Backblech legen. Oben flach einschneiden und mit Mehl bestäuben.
Schritt 4: Das Brot backen
Heizen Sie Ihren Backofen auf 200 °C (392 °F) vor und backen Sie die Brote 30 Minuten lang, bis sie goldbraun sind.
Schritt 5: Abkühlen und servieren
Lassen Sie das Brot auf einem Kuchengitter abkühlen, schneiden Sie es dann in Scheiben und servieren Sie es mit Ihren Lieblingsbelägen wie Butter, Marmelade, Käse oder Dips.
Serviervorschläge
Dazu passt eine Suppe oder ein Salat. Mit Olivenöl, Balsamico-Essig oder Ihren Lieblings-Dip-Saucen servieren. Toasten und mit Avocado, Tomaten oder Marmelade belegen.
Kochtipps
Für eine optimale Konsistenz den Teig glatt und elastisch kneten. Für optimales Aufgehen den Teig an einem warmen, zugfreien Ort gehen lassen. Für eine knusprige Kruste während des Backens einen Topf mit Wasser in den Backofen stellen.
Ernährungsvorteile
Olivenöl ist reich an herzgesunden Fetten und Antioxidantien. Weizenmehl liefert Kohlenhydrate für Energie. Dieses Brot enthält keinen zugesetzten Zucker.
Ernährungsinformationen
Vegetarisch, milchfrei und vegan bei Verwendung pflanzlicher Toppings.
Nährwertangaben (pro Scheibe, basierend auf 12 Scheiben pro Laib)
Kalorien: 130
Protein: 3 g
Kohlenhydrate: 22 g
Ballaststoffe: 1 g
Zucker: 0 g
Fett: 3 g
Gesättigte Fettsäuren: 0,5 g
Natrium: 100 mg
Aufbewahrungstipps
Lagern Sie die Brote bis zu 3 Tage bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter . Einfrieren Sie die Brote bis zu 3 Monate, indem Sie sie fest in Plastikfolie einwickeln.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Es ist einfach und mit wenigen Zutaten zuzubereiten. Das Brot ist vielseitig und passt zu jeder Mahlzeit. Die goldbraune Kruste und der weiche Kern sorgen für einen perfekten Biss. Sie können es mit verschiedenen Kräutern oder Belägen individuell gestalten.
Abschluss
Dieses Olivenölbrot-Rezept wird in Ihrer Küche schnell zum Klassiker. Mit seinem weichen, fluffigen Kern und der knusprigen Kruste ist es ein köstliches, vielseitiges Brot, perfekt für jeden Anlass. Ob frisch aus dem Ofen oder geröstet mit Ihren Lieblingsbelägen – dieses Brot bringt hausgemachten Komfort auf Ihren Tisch. Probieren Sie es noch heute und genießen Sie die Einfachheit selbstgebackenen Brotes!
- Kann ich Vollkornmehl anstelle von normalem Mehl verwenden?
Ja, Sie können Vollkornmehl verwenden, die Konsistenz kann jedoch dichter sein. - Kann ich dem Teig Kräuter oder Gewürze hinzufügen?
Auf jeden Fall! Für zusätzlichen Geschmack können getrocknete Kräuter wie Rosmarin, Thymian oder Knoblauchpulver hinzugefügt werden. - Was ist, wenn ich kein Olivenöl habe?
Sie können Olivenöl durch Pflanzenöl oder geschmolzene Butter ersetzen. - Kann ich dieses Brot glutenfrei backen?
Sie können es mit einer glutenfreien Mehlmischung versuchen, die Konsistenz kann jedoch abweichen. - Woran erkenne ich, ob das Brot fertig gebacken ist?
Das Brot ist fertig, wenn es goldbraun ist und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt. - Kann ich statt drei Laiben nur einen Laib backen?
Ja, passen Sie einfach die Zutatenmenge und die Backzeit entsprechend an. - Kann ich den Teig über Nacht gehen lassen?
Ja, Sie können den Teig über Nacht in den Kühlschrank stellen und ihn langsam gehen lassen. - Kann ich Instanthefe anstelle von Trockenhefe verwenden?
Ja, das ist möglich. Verkürzen Sie einfach die Gehzeit etwas. - Warum ist mein Brot so dicht?
Dichtes Brot kann entstehen, wenn der Teig nicht richtig geknetet wird, die Gehzeit zu kurz ist oder zu viel Mehl verwendet wird. - Kann ich dieses Brot in einer Brotmaschine backen?
Ja, folgen Sie einfach den Anweisungen Ihrer Brotmaschine zum Hinzufügen der Zutaten.