Verfeinern Sie Ihr Abendessen mit diesen unwiderstehlichen Hähnchen-Brokkoli-Pfannkuchen, die die zarte Textur dünner Pfannkuchen mit einer reichhaltigen, cremigen Füllung vereinen. Dieses Rezept verwandelt einfache Zutaten in ein Gourmet-Menü, das Familie und Freunde begeistern wird.
Zutaten
Für die Pfannkuchen
- 250 g Weizenmehl
- 250 ml Milch
- 1 großes Ei
- 50 ml Sprudelwasser
- 1 EL Öl
- Prise Salz
Für die Füllung
- 300 g Hähnchenfilet, gewürfelt
- 1 Kopf Brokkoli, in Röschen geschnitten
- 200 g Champignons, gerieben
- 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
- 300 ml Sahne (36%)
- 1 Packung Knorr Spaghetti 4 Käse mit Brokkoligewürz
- 1 Mozzarellakugel, gerieben
- 1/2 Bund Schnittlauch, gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Pfannkuchenteig zubereiten : Mehl, Milch, Ei, Mineralwasser und Öl in einer großen Rührschüssel verrühren. Den Teig glatt und klumpenfrei rühren. 10 Minuten ruhen lassen.
- Pfannkuchen backen: Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Eine kleine Menge Teig hineingeben und verrühren, bis dünne Pfannkuchen entstehen. Von beiden Seiten goldbraun backen. Beiseite stellen.
- Füllung zubereiten : Hähnchenwürfel mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne goldbraun braten.
- Gemüse anbraten. Gehackte Zwiebeln und geriebene Champignons zum Huhn geben. 5 Minuten kochen lassen.
- Brokkoli und Sahne hinzufügen. Brokkoliröschen hinzufügen und Sahne darübergießen. Knorr Spaghetti 4 Käse Gewürz darüberstreuen. Köcheln lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist.
- Die Füllung fertigstellen. Gehackten Schnittlauch unterrühren und vom Herd nehmen.
- Die Pfannkuchen zusammensetzen. Die Füllung auf jeden Pfannkuchen verteilen und wie Kohlrouladen aufrollen.
- Backen und servieren . Mit geriebenem Mozzarella bestreuen und backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
Nährwertangaben
- Portionsgröße: 2-3 Pfannkuchen
- Kalorien: Ungefähr 450-500
- Eiweiß: 25-30 g
- Kohlenhydrate: 35-40 g
- Fett: 25-30 g
- Ballaststoffe: 3-4 g
Kochzeit:
- Zubereitung: 30 Minuten
- Kochen: 30 Minuten
- Gesamtzeit: 60 Minuten
Kochtipps und Tricks
- Verwenden Sie Sprudelwasser für leichtere, fluffigere Pfannkuchen
- Den Pfannkuchenteig nicht zu lange rühren, damit er zart bleibt
- Stellen Sie sicher, dass das Hähnchen vollständig durchgegart, aber nicht trocken ist
- Verwenden Sie eine Antihaftpfanne für perfekte Pfannkuchen
- Lassen Sie die Pfannkuchen vor dem Füllen etwas abkühlen, um ein Reißen zu verhindern
Variationen und Ersetzungen
- Ersetzen Sie Hühnchen durch Pute oder Tofu
- Verwenden Sie verschiedene Pilzsorten
- Tauschen Sie Mozzarella gegen Cheddar oder Ziegenkäse
- Für zusätzliche Nährstoffe Spinat hinzufügen
- Glutenfrei mit alternativem Mehl
Häufig gestellte Fragen
F1: Kann ich die Pfannkuchen im Voraus zubereiten? Ja, Pfannkuchen und Füllung separat zubereiten und vor dem Servieren zusammensetzen.
F2: Wie bewahre ich Reste auf? In einem luftdichten Behälter 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Im Backofen aufwärmen.
F3: Kann ich diese Pfannkuchen einfrieren? Am besten frisch genießen, können aber bis zu einem Monat eingefroren werden.
F4: Was kann ich als Beilage servieren? Ein leichter Salat oder gebratenes Gemüse passen gut zu diesem Gericht.
F5: Wie kann ich das Gericht leichter machen? Verwenden Sie fettarme Sahne und reduzieren Sie die Käsemenge.
Tipps zur Aufbewahrung und Vorbereitung
- Bis zu 3 Tage im Kühlschrank lagern
- Am besten im Ofen aufwärmen, um die Knusprigkeit zu erhalten
- Pfannkuchen und Füllung trennen für längere Lagerung
- Nach der Montage nicht zum Einfrieren empfohlen