Diese mit Spinat und Ricotta gefüllten Crêpes sind ein köstliches und elegantes Gericht, perfekt für ein gemütliches Abendessen oder einen besonderen Brunch. Die Kombination aus frischem Spinat und cremigem Ricotta, umhüllt von zarten Crêpes und perfekt gebacken, macht dieses Rezept zu einem garantierten Gewinner. Lassen Sie uns die Zubereitung dieses köstlichen Gerichts genauer betrachten.
Zutaten
Für die Crêpes:
- 1 Tasse (120 g) Allzweckmehl
- 2 Eier
- 1 Tasse (240 ml) Milch
- 1/4 Tasse (60 ml) Wasser
- 2 Esslöffel geschmolzene Butter
- Prise Salz
Für die Füllung:
- 2 Tassen (60 g) frischer Spinat
- 1 Tasse (250 g) Ricotta-Käse
- 1/4 Tasse (25 g) geriebener Parmesankäse
- 1 Knoblauchzehe , gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Ei , geschlagen (zum Binden der Füllung)
Für den Belag:
- 1 Tasse (240 ml) Marinara-Sauce (optional)
- 1/2 Tasse (50 g) geriebener Mozzarella (optional)
Anweisungen
1. Crêpes zubereiten
- Crêpe-Teig zubereiten:
In einer großen Rührschüssel 1 Tasse Mehl mit 2 Eiern vermengen . Nach und nach 1 Tasse Milch und 60 ml Wasser unter ständigem Rühren hinzufügen, bis die Mischung glatt ist. 2 Esslöffel geschmolzene Butter und eine Prise Salz hinzufügen und erneut verrühren, bis alles gut vermischt ist. - Crêpes backen:
Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und leicht mit Butter oder Öl einfetten. Etwa 60 ml Teig in die Pfanne geben und schwenken, bis der Boden gleichmäßig bedeckt ist. 1–2 Minuten backen, bis der Crêpe goldbraun ist. Dann wenden und die andere Seite eine weitere Minute backen. Mit dem restlichen Teig wiederholen und die fertigen Crêpes auf einem Teller stapeln.
2. Füllung vorbereiten
- Spinat welken lassen:
Etwas Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. 2 Tassen frischen Spinat und 1 gehackte Knoblauchzehe hinzufügen . Kochen, bis der Spinat welk ist und der Knoblauch duftet. Vom Herd nehmen und den Spinat etwas abkühlen lassen. - Füllung anrühren:
In einer Rührschüssel den gedünsteten Spinat, 1 Tasse Ricotta , 1/4 Tasse geriebenen Parmesan und das verquirlte Ei vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken . Rühren, bis die Mischung gut vermischt und cremig ist.
3. Die Crêpes zusammenstellen
- Crêpes füllen:
Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C (350 °F) vor . Nehmen Sie einen Crêpe und geben Sie etwa 2 Esslöffel der Spinat-Ricotta-Mischung in die Mitte. Falten Sie die Seiten des Crêpes über die Füllung und rollen Sie ihn fest auf. Legen Sie den gefüllten Crêpe mit der Naht nach unten in eine gefettete Auflaufform. Wiederholen Sie dies mit den restlichen Crêpes und der Füllung.
4. Crêpes backen
- Belegen und backen (optional):
Nach Belieben 1 Tasse Marinara-Sauce über die gefüllten Crêpes in der Auflaufform gießen und mit geriebenem Mozzarella bestreuen . Dies ergibt einen köstlichen Käsebelag, der die herzhafte Füllung perfekt ergänzt. - Die Crêpes backen:
Die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen stellen und 20–25 Minuten backen , oder bis der Käse geschmolzen und Blasen werfend ist und die Crêpes durchgewärmt sind.
5. Servieren
- Garnieren und genießen:
Nach dem Backen die Crêpes aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwas abkühlen lassen. Nach Belieben mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Basilikum garnieren. Servieren Sie die Crêpes warm, entweder pur oder mit einem Beilagensalat als komplette Mahlzeit.
Nährwertangaben
- Portionen : Ungefähr 4 Portionen
- Kalorien pro Portion : 320 kcal
- Gesamtfett : 18 g
- Gesättigte Fettsäuren : 10 g
- Cholesterin : 120 mg
- Natrium : 600 mg
- Gesamtkohlenhydrate : 24 g
- Ballaststoffe : 2 g
- Zucker : 4 g
- Eiweiß : 16 g
Abschluss
Diese mit Spinat und Ricotta gefüllten Crêpes aus dem Ofen sind ein herzhaftes und sättigendes Gericht, das sich perfekt für jeden Anlass eignet. Die Kombination aus cremigem Ricotta, aromatischem Spinat und der zarten Textur der Crêpes ergibt ein Gericht, das elegant und wohltuend zugleich ist. Ob zum Frühstück, Brunch oder Abendessen – diese Crêpes werden Sie begeistern. Genießen Sie den vollen Geschmack und die köstliche Textur bei jedem Bissen!