Zubereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Portionen: 4

Zutaten:

Für die Patties:

• 1 kleiner Kohl , gehackt
• 1 Zwiebel , fein gehackt
• 1 Karotte , gerieben
• 2 Eier
• 4 Esslöffel Mehl
• Salz , nach Geschmack
• Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Paprika , nach Geschmack
• Getrockneter Knoblauch , nach Geschmack
• Olivenöl zum Braten

Für die Soße:

• 1/2 Tasse saure Sahne
• 1/2 Gurke , fein gehackt
• 1 Esslöffel frischer Dill , gehackt

Anwendung:

1. Den Kohl zubereiten:
   • Kohl hacken: Den Kohl in kleine Stücke schneiden.
   • Den Kohl kochen: Einen Topf Wasser zum Kochen bringen und den Kohl 5 Minuten kochen lassen.
   • Abtropfen lassen: Den Kohl abtropfen lassen und beiseite stellen.
2. Zwiebel und Karotte vorbereiten:
   • Zwiebel hacken: Die Zwiebel fein hacken.
   • Reiben Sie die Karotte: Reiben Sie die Karotte.
3. Gemüse kochen:
   • Olivenöl erhitzen : Olivenöl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
   • Gemüse anbraten: Gehackte Zwiebel und geriebene Karotte in die Pfanne geben. Etwa 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich und duftend ist.
4. Mischen Sie die Zutaten:
   • Zutaten vermengen: In einer großen Schüssel den gekochten Kohl, die sautierten Zwiebeln und Karotten, Eier, Mehl, Salz, schwarzen Pfeffer, Paprika und getrockneten Knoblauch vermengen.
   • Gut mischen: Alles gut mischen, bis es gleichmäßig vermischt ist.
5. Kochen Sie die Kohlmischung:
   • Mehr Olivenöl erhitzen: Mehr Olivenöl in der Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
   • Frikadellen formen: Geben Sie Portionen der Kohlmischung in die Pfanne und drücken Sie sie mit einem Spatel flach, um Frikadellen zu formen.
   • Frikadellen braten: 3–4 Minuten auf jeder Seite braten oder bis sie goldbraun und knusprig sind.
6. Aufschlag:
   • Soße zubereiten: In einer kleinen Schüssel Sauerrahm, fein gehackte Gurke und Dill vermischen.
   • Heiß servieren: Servieren Sie die Kohl-Ei-Pastetchen heiß, mit der Sauerrahm-Gurken-Sauce als Beilage. Guten Appetit!

Rezepttipps und Variationen:

• Käsezugabe: Für zusätzlichen Geschmack können Sie etwas geriebenen Käse in die Kohlmischung mischen.
• Würzen Sie es: Für eine würzige Note fügen Sie eine Prise Chiliflocken oder Cayennepfeffer hinzu.
• Kräuter: Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern wie Petersilie oder Thymian, um abwechslungsreiche Geschmacksprofile zu erzielen.

Serviervorschläge:

• Mit Beilage: Mit gedünstetem Gemüse oder einem frischen Salat servieren.
• Als Snack: Auch pur oder als Teil eines Buffets eignen sich die Patties hervorragend als Snack.

Nährwertangaben (pro Portion, ungefähr):

• Kalorien: 180
• Eiweiß: 6 g
• Kohlenhydrate: 15 g
• Fett: 10g
• Ballaststoffe: 3 g
• Zucker: 4 g

Lagerung:

• Kühlung: Reste bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren . Vor dem Servieren in einer Pfanne oder Mikrowelle erwärmen.
• Einfrieren: Gebratene Patties in einem gefrierfesten Beutel bis zu 2 Monate einfrieren. Gefroren im Backofen oder in der Mikrowelle aufwärmen.

Abschluss:

Diese Kohl-Ei-Pastetchen sind ein köstliches und vielseitiges Gericht, das auf vielfältige Weise genossen werden kann. Mit ihrer knusprigen Außenseite und dem herzhaften Inneren sind sie ein echter Hit bei jeder Mahlzeit.

1. Kann ich vorgeschnittenen Kohl verwenden?
   Ja, der Einfachheit halber kann vorgeschnittener Kohl verwendet werden.
2. Was kann ich anstelle von Mehl verwenden?
   Bei Bedarf können Sie eine glutenfreie Mehlmischung verwenden.
3. Kann ich diese Patties backen, anstatt sie zu frittieren?
   Ja, backen Sie sie bei 200 °C (400 °F) 20–25 Minuten lang und wenden Sie sie nach der Hälfte der Zeit.
4. Wie kann ich diese Patties würziger machen?
   Für zusätzliche Schärfe fügen Sie der Mischung Chiliflocken oder scharfe Soße hinzu.
5. Kann ich anderes Gemüse verwenden?
   Ja, Sie können Gemüse wie Paprika oder Zucchini verwenden.
6. Kann ich die Mischung im Voraus zubereiten?
   Ja, bereiten Sie die Mischung vor und stellen Sie sie vor dem Kochen bis zu 24 Stunden in den Kühlschrank.
7. Was kann ich zu diesen Patties servieren?
   Dazu passt frischer Salat, Joghurt oder als Topping für eine Getreideschale.
8. Kann ich eine andere Käsesorte verwenden?
   Ja, der Mischung kann jeder beliebige Käse hinzugefügt werden.
9. Wie stelle ich sicher, dass die Patties knusprig bleiben?
   Stellen Sie sicher, dass das Öl heiß ist, bevor Sie die Patties hineingeben, und vermeiden Sie, dass die Pfanne zu voll wird.
10. Kann ich frischen Knoblauch anstelle von getrocknetem Knoblauch verwenden?
    Ja, Sie können frischen Knoblauch verwenden. Hacken Sie ihn einfach fein und passen Sie die Menge nach Geschmack an.