Diese gelben Linsenbratlinge sind eine köstliche und nahrhafte Option für eine Mahlzeit oder einen Snack. Vollgepackt mit Protein und Geschmack sind sie einfach zuzubereiten und perfekt für Veganer und Nicht-Veganer. Genießen Sie sie warm oder kalt mit Ihren Lieblingssaucen oder -beilagen.

Vorbereitungszeit:

• Vorbereitungszeit: 20 Minuten
• Kochzeit: 40 Minuten
• Gesamtzeit: 60 Minuten

Zutaten:

• 200 g gelbe Linsen
• 450 ml (16 fl oz) Wasser
• 1 mittelgroße Zucchini (ca. 190 g)
• 1 gehackte Zwiebel
• 1 gehackte Knoblauchzehe
• 85 g (3 oz) Mandelmehl
• 6 sonnengetrocknete Tomaten
• Etwa 10 Oliven
• Salz und schwarzer Pfeffer zum Würzen
• 1/2 TL koreanische Chiliflocken (Gochugaru)

Verfahren:

1. Linsen kochen:
   • Geben Sie 200 g getrocknete gelbe Linsen in einen Topf.
   • Fügen Sie 450 ml (16 fl oz) Wasser hinzu.
   • 30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich und gar sind.
2. Zubereitung der Zucchini:
   • Reiben Sie 1 mittelgroße Zucchini.
   • Die geriebene Zucchini in ein feinmaschiges Sieb geben.
   • Eine Prise Salz hinzufügen, vermischen und 5 Minuten beiseite stellen, damit das überschüssige Wasser abtropfen kann.
3. Zwiebel und Knoblauch anbraten:
   • 1 gehackte Zwiebel in einer leicht geölten Pfanne etwa 3 Minuten glasig dünsten.
   • 1 gehackte Knoblauchzehe hinzufügen und eine weitere Minute kochen.
4. Zutaten mischen:
   • Geben Sie die gekochten Linsen und die sautierten Zwiebeln in eine große Rührschüssel und zerstampfen Sie alles miteinander.
   • Fügen Sie 85 g (3 oz) Mandelmehl hinzu.
   • Fügen Sie die geriebene Zucchini hinzu (nachdem Sie überschüssiges Wasser ausgedrückt haben).
   • Schneiden Sie 6 sonnengetrocknete Tomaten in kleine Stücke und hacken Sie etwa 10 Oliven und geben Sie diese dann zur Mischung hinzu.
   • Mit Salz, schwarzem Pfeffer und 1/2 TL koreanischen Chiliflocken würzen. Gut vermischen.
5. Die Patties formen:
   • Eine Bratpfanne leicht einölen.
   • Formen Sie aus der Linsenmischung Kugeln und drücken Sie sie dann zu Kreisen flach, um Frikadellen zu formen (jeweils etwa 60–70 g).
6. Die Pastetchen zubereiten:
   • Braten Sie die Frikadellen bei mittlerer Hitze mit geschlossenem Deckel etwa 5–7 Minuten auf jeder Seite oder bis sie goldbraun sind.
7. Aufschlag:
   • Servieren Sie diese köstlichen Linsenfrikadellen mit milchfreiem Joghurt , Salsa oder Ihrer Lieblingssauce.
   • Genießen Sie sie warm oder kalt. Sie schmecken so oder so köstlich!

Kochtipps:

• Fügen Sie dem Rezept gerne Ihre Lieblingskräuter und -gewürze hinzu, um den gewünschten Geschmack zu erzielen.
• Sie können koreanische Chiliflocken durch zerstoßene rote Pfefferflocken oder Cayennepfeffer ersetzen.
• Mandelmehl kann durch jedes Mehl Ihrer Wahl ersetzt werden.

Serviervorschläge:

• Diese Patties eignen sich perfekt als Hauptgericht mit einem Beilagensalat oder als Snack pur.
• Sie eignen sich auch hervorragend als Füllung für Sandwiches oder Wraps.

Ernährungsvorteile:

• Gelbe Linsen: Eine großartige Quelle für pflanzliches Eiweiß und Ballaststoffe.
• Zucchini, sonnengetrocknete Tomaten und Oliven: Fügen Sie Vitamine, Mineralien und Antioxidantien hinzu.

Ernährungsinformationen:

• Vegan
• Glutenfrei (bei Verwendung von Mandelmehl)
• Milchfrei
• Nussfrei (wenn Mandelmehl durch ein anderes Mehl ersetzt wird)

Lagerung:

• Bewahren Sie übrig gebliebene Patties bis zu 3 Tage lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.
• Vor dem Servieren in einer Pfanne oder Mikrowelle aufwärmen.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden:

• Gesund und nahrhaft: Vollgepackt mit Proteinen, Ballaststoffen und Vitaminen.
• Einfach zuzubereiten: Einfache Zutaten und unkomplizierte Schritte.
• Vielseitig: Genießen Sie sie warm oder kalt, mit verschiedenen Saucen und Beilagen.
• Familienfreundlich: Ein Hit bei Kindern und Erwachsenen.

Abschluss:

Diese gelben Linsenbratlinge sind eine vielseitige und nahrhafte Ergänzung für Ihre Mahlzeiten. Einfach zuzubereiten und köstlich, werden sie garantiert zum Lieblingsgericht Ihrer Familie. Genießen Sie die gesunde Köstlichkeit und den köstlichen Geschmack dieses Rezepts!

Häufig gestellte Fragen (FAQs)

1. Kann ich andere Linsensorten verwenden?
   • Ja, Sie können rote oder grüne Linsen verwenden, aber die Kochzeit kann variieren.
2. Kann ich diese Pastetchen einfrieren?
   • Ja, Sie können sie nach dem Kochen einfrieren. Erwärmen Sie sie vor dem Servieren in einer Pfanne oder im Ofen.
3. Was kann ich anstelle von Mandelmehl verwenden?
   • Sie können Hafermehl, Kichererbsenmehl oder jedes andere Mehl Ihrer Wahl verwenden.
4. Sind diese Pastetchen scharf?
   • Die Patties haben eine milde Würze durch die koreanischen Chiliflocken. Passen Sie die Menge nach Belieben an.
5. Kann ich diese Pastetchen backen, anstatt sie zu frittieren?
   • Ja, Sie können sie bei 180 °C (350 °F) etwa 20–25 Minuten backen und nach der Hälfte der Zeit wenden.
6. Wie verhindere ich, dass die Patties auseinanderfallen?
   • Stellen Sie sicher, dass die Linsen gut gekocht und püriert sind. Das Mandelmehl hilft auch, die Mischung zusammenzuhalten.
7. Kann ich den Patties noch anderes Gemüse hinzufügen?
   • Ja, fein gehackte Paprika, Spinat oder Karotten wären eine tolle Ergänzung.
8. Wie lange kann ich diese Pastetchen im Kühlschrank aufbewahren ?
   • In einem luftdichten Behälter sind sie bis zu 3 Tage haltbar .
9. Welche Soßen passen zu diesen Patties?
   • Milchfreier Joghurt , Salsa, Hummus oder Tahini-Sauce passen gut zu diesen Pastetchen.
10. Sind diese Patties für die Essenszubereitung geeignet?
    • Ja, sie eignen sich perfekt für die Essenszubereitung und können für die spätere Verwendung im Kühlschrank oder Gefrierschrank aufbewahrt werden.

Viel Spaß beim Zubereiten und Essen dieser köstlichen gelben Linsenfrikadellen!