Einführung
Genießen Sie ein einfaches, aber unglaublich leckeres Abendessen mit diesen Zucchini-, Eier- und Käse-Patties . Dieses Rezept vereint die Frische von Zucchini, den herzhaften Geschmack von Käse und das intensive Aroma von Zwiebeln und Kräutern – alles goldbraun gebraten. Perfekt für eine schnelle und sättigende Mahlzeit, werden diese Patties garantiert zu einem Klassiker in Ihrer Küche.
Zutaten
Hauptzutaten:
- 1 kg Zucchini
- 2 Zwiebeln, fein gehackt
- 1 Bund Petersilie, gehackt
- 2 Eier
- 1/2 Tasse (60 g) Käse, gerieben
- 1/2 Tasse (60 g) Semmelbrösel
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 EL (8 g) Mehl
- 1 Liter (4 1/4 Tassen) Olivenöl zum Braten
- 1 EL (8 g) Mehl zum Bestreichen
Nährwertangaben (pro Portion)
- Kalorien: 250
- Gesamtfett: 20 g
- Gesättigte Fettsäuren: 4 g
- Cholesterin: 70 mg
- Natrium: 300 mg
- Gesamtkohlenhydrate: 15 g
- Ballaststoffe: 2 g
- Zucker: 4 g
- Eiweiß: 7 g
- Anzahl der Portionen: 12 Patties
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Zucchini vorbereiten
Zucchini waschen und reiben: Waschen Sie die Zucchini
zunächst gründlich. Reiben Sie die Zucchini und geben Sie sie in ein Sieb. Streuen Sie 1 Teelöffel Salz über die geriebene Zucchini und lassen Sie sie etwa 10 Minuten abtropfen. Dadurch wird überschüssige Feuchtigkeit aus der Zucchini entfernt.
Überschüssiges Wasser ausdrücken:
Nach dem Abtropfen die Zucchini mit den Händen ausdrücken, um möglichst viel Wasser zu entfernen. Dieser Schritt ist entscheidend, damit die Patties beim Braten gut zusammenhalten.
2. Mischen Sie die Zutaten
Zutaten vermengen: In einer großen Schüssel die geriebene Zucchini, fein gehackte Zwiebeln , gehackte Petersilie , geschlagene Eier , geriebenen Käse , Pfeffer , Semmelbrösel und Mehl
vermengen . Rühren, bis alle Zutaten gut vermischt sind und einen dicken Teig ergeben.
3. Die Patties formen
Die Patties formen:
Nehmen Sie einen Teil der Mischung und formen Sie daraus ein Patty. Wiederholen Sie den Vorgang, bis die gesamte Mischung aufgebraucht ist. Dieses Rezept ergibt etwa 12 Patties.
Mit Mehl bestäuben: Jedes Patty
leicht in Mehl wälzen . Dadurch erhalten die Patties beim Frittieren eine knusprige Außenseite.
4. Braten Sie die Pastetchen
Öl erhitzen:
In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Öl sollte heiß genug sein, damit ein kleines Stück der Mischung brutzelt, wenn es in die Pfanne gegeben wird.
Braten Sie die Patties:
Legen Sie die Patties vorsichtig in das heiße Öl. Braten Sie sie von beiden Seiten goldbraun , etwa 3-4 Minuten pro Seite. Vermeiden Sie es, die Pfanne zu überfüllen, um ein gleichmäßiges Braten zu gewährleisten.
Überschüssiges Öl abtropfen lassen:
Nehmen Sie die Frikadellen nach dem Frittieren aus der Pfanne und legen Sie sie auf einen mit Papiertüchern ausgelegten Teller, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen .
Serviervorschläge
Diese Zucchini-, Eier- und Käse-Patties sind vielseitig und können auf verschiedene Arten serviert werden:
- Als Hauptgericht:
Servieren Sie die Pastetchen mit frischem Salat oder gedünstetem Gemüse für ein leichtes und nahrhaftes Abendessen. - Mit Dip:
Kombinieren Sie die Patties mit einem würzigen Joghurt-Dip oder Tzatziki für einen zusätzlichen Geschmacksschub. - Im Sandwich:
Legen Sie die Patties in ein Brötchen mit Salat, Tomaten und Ihren Lieblingsgewürzen für einen köstlichen vegetarischen Burger.
Tipps für perfekte Patties
- Gut abtropfen lassen:
Die Zucchini gut abtropfen lassen und ausdrücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Das ist der Schlüssel zu festen und knusprigen Patties. - Würze anpassen:
Passen Sie die Würze gerne Ihrem Geschmack an. Mit Kräutern wie Dill oder Minze verleihen Sie den Patties eine erfrischende Note. - Verwenden Sie frische Zutaten:
Die Verwendung von frischer Petersilie und hochwertigem Käse verbessert den Gesamtgeschmack der Pastetchen.
Abschluss
Diese Zucchini-, Eier- und Käse-Patties sind ein köstliches und einfaches Abendessen, das das Beste aus frischem Gemüse und herzhaftem Käse vereint. Einfach zuzubereiten und vielseitig einsetzbar, ergeben sie eine sättigende Mahlzeit, die auf vielfältige Weise genossen werden kann. Mit diesem Rezept zaubern Sie goldbraune, knusprige Patties, die garantiert zum Familienliebling werden. Viel Spaß beim Kochen und guten Appetit!