Diese Käse-Kartoffelpuffer sind eine unwiderstehliche Frühstücks- oder Brunch-Option. Sie vereinen die herzhaften Aromen von geriebenen Kartoffeln, geschmolzenem Käse und frischen Tomaten. Außen knusprig und innen weich, sind diese Pfannkuchen einfach zuzubereiten und perfekt für einen herzhaften Start in den Tag.

Zutaten

• 500 g Kartoffeln
• 1 Zwiebel , fein gehackt
• 100 g Hartkäse , gerieben
• 1 Tomate , in dünne Scheiben geschnitten
• 2 Esslöffel Mehl
• 1 Ei , geschlagen
• Frühlingszwiebeln , gehackt (nach Geschmack)
• Kräuter der Provence , soviel als nötig
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Pflanzenöl zum Braten

Nährwertangaben

• Portionen : 4
• Kalorien pro Portion : Ungefähr 250 kcal
• Fett : 14 g
• Kohlenhydrate : 25 g
• Protein : 7 g

Anweisungen

1. Zutaten vorbereiten

1.1. Kartoffeln reiben

Die 500 g Kartoffeln schälen und grob reiben. Um überschüssige Stärke zu entfernen und zu verhindern, dass die Pfannkuchen zu matschig werden, die geriebenen Kartoffeln unter kaltem Wasser abspülen.

1.2. Überschüssige Feuchtigkeit entfernen

Die geriebenen Kartoffeln durch ein Sieb oder ein sauberes Küchentuch ausdrücken, um das restliche Wasser zu entfernen. Dieser Schritt ist entscheidend für knusprige Pfannkuchen.

1.3. Gemüse vorbereiten

1 Zwiebel und Frühlingszwiebeln fein hacken . 1 Tomate in dünne Scheiben schneiden. Diese werden dem Pfannkuchenteig hinzugefügt und als Belag verwendet.

2. Mischen

2.1. Zutaten kombinieren

In einer großen Rührschüssel die geriebenen Kartoffeln, die gehackte Zwiebel und ein verquirltes Ei vermengen . Mit Salz , Pfeffer und einer Prise Kräutern der Provence abschmecken. Gut verrühren, bis alle Zutaten gleichmäßig vermischt sind.

2.2. Mehl hinzufügen

2 Esslöffel Mehl zur Kartoffelmischung geben . Rühren, bis die Mischung eine dicke, teigartige Konsistenz hat. Das Mehl hilft, die Zutaten zu verbinden und sorgt dafür, dass die Pfannkuchen beim Braten ihre Form behalten.

3. Perfektes Braten

3.1. Das Öl erhitzen

Erhitzen Sie reichlich Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Das Öl sollte heiß genug sein, um zu brutzeln, wenn der Teig hineingegeben wird.

3.2. Pfannkuchen formen und braten

Die Kartoffelmischung in das heiße Öl geben und zu pfannkuchengroßen Kreisen formen. Die Pfannkuchen 3–4 Minuten braten, bis die Unterseite goldbraun ist . Die Pfannkuchen wenden und weiterbraten, bis beide Seiten knusprig und goldbraun sind.

3.3. Käse hinzufügen

Streuen Sie geriebenen Käse auf jeden Pfannkuchen, während er noch in der Pfanne ist. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab, damit der Käse schmilzt und die Unterseite knusprig wird. Dies dauert weitere 2–3 Minuten .

4. Toppings hinzufügen

4.1. Mit Tomaten und Frühlingszwiebeln belegen

Sobald die Pfannkuchen fertig gebacken sind, den Deckel abnehmen und jeden Pfannkuchen mit einer Tomatenscheibe belegen . Für mehr Frische und Geschmack mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen.

4.2. Zum Abschluss mehr Käse

Für einen extra Genuss streuen Sie zum Schluss noch etwas geriebenen Käse über die Tomaten. Decken Sie die Pfanne erneut kurz ab, bis der Käse schmilzt und Blasen wirft.

5. Letzter Schliff und Servieren

5.1. Die Pfannkuchen servieren

Die Kartoffelpuffer vorsichtig aus der Pfanne nehmen und auf einem Servierteller anrichten. Nach Belieben mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Dill garnieren.

5.2. Heiß und knusprig genießen

Servieren Sie Ihre leckeren Kartoffelpuffer heiß und knusprig mit Sauerrahm oder Ihrer Lieblingsdip-Sauce. Die Kombination aus knusprigen Kartoffeln, geschmolzenem Käse und frischen Tomaten ergibt ein köstliches Gericht, das perfekt zu jeder Mahlzeit passt.

Tipps für den Erfolg

• Gleichmäßige Dicke : Sorgen Sie dafür, dass die Pfannkuchen eine gleichmäßige Dicke haben, damit sie gleichmäßig garen.
• Vermeiden Sie Überfüllung : Braten Sie die Pfannkuchen in mehreren Durchgängen, um eine Überfüllung der Pfanne zu vermeiden. Andernfalls können die Pfannkuchen eher gedämpft als gebraten werden, was zu einer geringeren Knusprigkeit führt.
• Experimentieren Sie mit Käse : Probieren Sie verschiedene Käsesorten wie Cheddar, Gouda oder Feta aus, um abwechslungsreiche Geschmacksrichtungen zu erzielen.

Variationen

• Würziger Kick : Geben Sie der Kartoffelmischung für eine würzige Note eine Prise Chiliflocken oder einen Spritzer scharfe Soße hinzu.
• Gemüsemischung : Geben Sie geriebene Karotten, Zucchini oder Paprika in den Teig, um mehr Farbe und Nährstoffe zu erhalten.
• Kräuteraufguss : Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern wie Thymian, Rosmarin oder Basilikum, um das Geschmacksprofil der Pfannkuchen zu verändern.

Diese Käse-Kartoffelpuffer sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich lecker. Sie eignen sich perfekt zum Frühstück, Brunch oder auch als Beilage zum Abendessen. Genießen Sie den knusprigen Geschmack und den cremigen Käse bei jedem Bissen!