Zutaten
1 Aubergine, in Scheiben geschnitten
1 Zucchini, in Scheiben geschnitten
2 Paprika, in Scheiben geschnitten (beliebige Farbe)
3 Kartoffeln, geschält und in kleine Würfel geschnitten
1 TL Salz
Italienische Kräuter nach Geschmack
Olivenöl zum Beträufeln
4 große Tomaten
Salz nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
3 Knoblauchzehen, gehackt
2 EL geriebener Parmesan
Thymian nach Geschmack