Ehrlich gesagt habe ich mir darüber nie wirklich Gedanken gemacht. Im Laden habe ich immer nur auf das Produktionsdatum geachtet, um sicherzugehen, dass die Eier frisch waren, und ich habe große Eier bevorzugt, etwa C1 oder C0. Das waren meine Hauptkriterien.

Aber es stellt sich heraus, dass es nicht so einfach ist! Meine Schwiegermutter hat mich darüber aufgeklärt. Sie war kürzlich bei uns zu Besuch und rief mich eines Tages bei der Arbeit mit einer Bitte an:

• Wenn du von der Arbeit nach Hause kommst, geh in den Laden und kauf ein Dutzend Eier. Ich möchte ein paar Kuchen für meinen Sohn backen; er hat so viel Gewicht verloren. Zu Hause kochst du wahrscheinlich nichts für ihn; er isst nur in der Cafeteria.

Ich widersprach nicht, da ich dachte, sie wüsste es besser. Nach der Arbeit ging ich in den Laden und kaufte zwei Dutzend Eier und ein paar andere Lebensmittel. Ich kaufe immer etwas mehr, damit ich nicht jedes Mal ausgehen muss. Wir machen morgens oft Spiegeleier oder Omeletts mit verschiedenen Belägen.

Als ich nach Hause kam, stellte ich die Einkaufstüten in die Küche und ging mich umziehen und waschen. Bevor ich mich überhaupt ausziehen konnte, rief meine Schwiegermutter aus der Küche:

• Warum hast du solche Eier gekauft? Kauf sie nie wieder, auch wenn der Preis gut ist!

Ich fragte mich sofort, was ich falsch gemacht haben könnte. Ich überprüfte das Datum – sie waren frisch, nicht angebrochen und groß. Was war los? Meine Schwiegermutter fuhr fort und zeigte auf die Schachtel:

• Wussten Sie nicht, dass Sie auf diese Weise keine Eier nehmen können?
• Nein. Was ist los mit ihnen?
• Schauen Sie genau hin! Sehen Sie, dass die Hälfte der Eier nach oben zeigt und die andere Hälfte stumpf ist?
• Ja, ich verstehe. Und was ist daran falsch?

Meine Schwiegermutter erklärte mir, dass, wenn die Eier in der Kiste nicht in der richtigen Reihenfolge waren, jemand sie bewegt hatte. Und wenn sie berührt worden waren, wurden sie möglicherweise von einer Kiste in eine andere gelegt, um sie zu verkaufen. Möglicherweise wurden auch angeschlagene Eier durch ganze ersetzt.

Ich erinnerte mich daran, wie oft ich Leute in Geschäften gesehen hatte, die Eierkartons öffneten, sie neu sortierten und dann zur Kasse gingen. Ich sah sogar eine Großmutter, die Butter auswählte: Sie wickelte die Packung aus, hob sie mit dem Fingernagel auf und probierte sie. Wenn sie ihr nicht schmeckte, kaufte sie eine neue. Schrecklich! Ich tadelte sie damals, und sie sagte, ich solle mich um meinen eigenen Kram kümmern. Die Leute haben überhaupt kein Gewissen!

Aber das ist nicht der Hauptgrund, warum man solche Eier nicht kaufen sollte. Es stellt sich heraus, dass Eier nicht mit der spitzen Seite nach oben gelagert werden sollten. Das ist unsicher. Ist Ihnen das schon einmal aufgefallen? Ist Ihnen aufgefallen, dass Hersteller Eier immer mit der stumpfen Seite nach oben verpacken? Darüber habe ich nie nachgedacht.

Meine Schwiegermutter hat mir erzählt, dass Eier am stumpfen Ende eine Luftblase haben, die das Eigelb vor Bakterien, einschließlich Salmonellen, schützt. Ich wasche meine Eier vor dem Verzehr immer, manchmal sogar mit Seife. Diese Luftblase sollte sich oben befinden, damit die Eier länger halten und sicher bleiben.

Ehrlich gesagt wusste ich davon gar nichts! Meine Schwiegermutter hat mir eine große Entdeckung gemacht. Jetzt achte ich beim Eierkauf immer auf die Verpackung.