Seitdem die Hormel Foods Corporation SPAM, das für seine lange Haltbarkeit bekannte Dosenfleisch, 1937 auf den Markt brachte, ist es zu einem unverzichtbaren Vorratsartikel in jedem amerikanischen Haushalt geworden.
Der Markenname steht für „Gewürzter Schinken“ – zumindest ist das die gängige Annahme. Manche vermuten, er stehe für „Schweineschulter und Schinken“, während andere annehmen, er könne „Spezialverarbeitetes amerikanisches Fleisch“ bedeuten.
Geschmack und Konsistenz sind ziemlich einzigartig, weshalb sich viele fragen, welche Zutaten das Unternehmen für dieses beliebte Produkt verwendet.
SPAM erlangte während des Zweiten Weltkriegs Popularität, als es zur Truppenverpflegung eingesetzt wurde. Auch heute noch ist es in Ländern wie Hawaii, Südkorea und den Philippinen ein Grundnahrungsmittel.Eine Dose Hormel „Spiced Ham“ aus dem Jahr 1936 im Spam-Museum/Wikipedia
SPAM gibt es in verschiedenen Geschmacksrichtungen und Varianten, sodass für jeden Geschmack etwas dabei ist. Vom klassischen Original SPAM bis hin zu Sorten wie Hickory Smoke, Hot & Spicy und sogar SPAM mit Käse – hier findet jeder seinen Lieblings-SPAM.
Falls Sie sich jemals gefragt haben, woraus SPAM genau besteht, sind dies die Zutaten, die in der klassischen Dose verwendet werden: Schweinefleisch (mit Schinken), Salz, Wasser, Zucker, Kartoffelstärke (als Bindemittel) und Natriumnitrat, ein gängiges Konservierungsmittel, das in Pökelwaren verwendet wird, um sie frisch aussehen zu lassen, die Haltbarkeit zu verlängern und die rosa Farbe zu erhalten.
Tatsächlich kommt Natriumnitrat in bestimmten Gemüsesorten wie Spinat und Sellerie sowie in nicht reguliertem Trinkwasser vor. Es handelt sich um eine chemische Verbindung aus Nitrat und Natrium.
Nitrate sind zwar ein natürlicher Bestandteil einer normalen Ernährung, doch übermäßiger Konsum kann gesundheitliche Risiken bergen. Studien deuten darauf hin , dass hohe Werte Darmkrebs verursachen können. Darüber hinaus wird eine hohe Aufnahme mit Erkrankungen wie Leukämie, Non-Hodgkin-Lymphom, Herzerkrankungen sowie Eierstock-, Magen-, Speiseröhren-, Bauchspeicheldrüsen- und Schilddrüsenkrebs in Verbindung gebracht .
Die US-amerikanischen Zentren für Krankheitskontrolle und -prävention (CDC) empfehlen, die tägliche Aufnahme von Natriumnitrat auf 3,7 Milligramm pro Kilogramm Körpergewicht zu begrenzen. Das Problem ist, dass dieser Inhaltsstoff nicht auf Lebensmittelverpackungen angegeben wird, was es schwierig macht, die täglich aufgenommene Menge zu kontrollieren.