Keine schnelle Antwort, oder? Ich habe mir fast eine Woche lang den Kopf zerbrochen und schließlich aufgegeben. Um Ihnen die Mühe zu ersparen, verrate ich Ihnen ein Geheimnis: Hühnerfüße. Überrascht? Wenn man mal darüber nachdenkt, ist es das auch.

Hühnerfüße sind vielleicht ein wirklich einzigartiges Lebensmittel, das seltener verwendet wird als andere Zutaten in verschiedenen Gerichten.

Und die meisten Hausfrauen denken wahrscheinlich dasselbe wie ich früher: Warum sollte man damit kochen, wenn sie ungesund sind?

Und wie kann man überhaupt damit kochen? Es stellt sich heraus, dass man es kann, und ich lag auch mit meiner Annahme über die gesundheitlichen Vorteile von Hühnerfüßen falsch. Ich erzähle Ihnen jetzt alles, aber eins nach dem anderen.

Der Hauptgrund, Hühnerfüße in den Speiseplan aufzunehmen, ist ihr hoher Gehalt an leicht verdaulichem Kollagen.

Aktuelle Studien haben übrigens gezeigt, dass Hühnerfüße sogar mehr Kollagen enthalten als Obst oder Blattgemüse.

Stellen Sie sich vor, wie wohltuend sie für den menschlichen Körper sind! Kollagen ist bekannt für seine positive Wirkung auf die Haut.

Es verbessert die Elastizität und beschleunigt die Zellregeneration. Das in Hühnerfüßen enthaltene Kollagen fördert zudem die Aufnahme von Proteinen und Kalzium, regt die Bildung roter Blutkörperchen an und stärkt die Kapillarwände.

Aber das ist noch nicht alles. Hühnerfüße sind reich an den Vitaminen B, A, C, E, K und PP sowie an Phosphor, Magnesium, Kupfer, Zink, Natrium und Schwefel.

Und falls diese Argumente noch nicht überzeugend genug sind, hier zehn weitere Gründe, warum Sie ab heute Hühnerfüße essen sollten:
Sie beschleunigen die Wundheilung.
Sie helfen, hormonelle Ungleichgewichte auszugleichen.
Sie wirken verjüngend.
Sie stärken das Immunsystem.

Sie helfen, hohen Blutdruck zu senken.

Sie stärken Knochen und Gelenke.

Sie verbessern den Zustand von Haut, Haaren und Nägeln.

Sie normalisieren Stoffwechselprozesse im Körper.

Sie wirken sich positiv auf das Nervensystem aus.

Sie verbessern den Zustand von Zähnen und Zahnfleisch.

Hühnerfüße sind besonders für Kleinkinder und ältere Menschen geeignet. Bei Kindern stärken sie Haare, Zähne und Nägel und fördern das allgemeine Wachstum.

Bei älteren Menschen stärken Hühnerfüße die Knochen und lindern Gelenk- und Muskelschmerzen.

Wenn ich Sie davon überzeugt habe, dass Hühnerfüße nicht nur unglaublich gesund, sondern auch essenziell für unsere Gesundheit sind, dann finden Sie hier ein Rezept für eine leckere und gesunde Suppe mit dieser Zutat.

Sie benötigen folgende Zutaten:
400 g Hühnerfüße;
2,5 Liter Wasser für die Brühe;
1 mittelgroße Karotte;
2 mittelgroße Zwiebeln;
3 mittelgroße Kartoffeln;
100 g Nudeln;
1 Bund Petersilie;

2 Esslöffel Sonnenblumenöl;

2 Lorbeerblätter;

Salz und schwarze Pfefferkörner;

Ihre Lieblingsgewürze.

Zuerst die Hühnerfüße über offener Flamme anbraten. Ideal ist ein Grill. Falls Sie keinen Grill haben, können Sie sie auch einfach auf dem Gasherd anbraten.

Als Nächstes die Haut von den Füßen entfernen und die Krallen kürzen. Die Füße abspülen und in einen großen Topf geben. Mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen.

Sobald sich Schaum an der Oberfläche bildet, können Sie ihn mit einem Schaumlöffel abschöpfen oder abgießen und frisches Wasser über die Hühnerfüße gießen. Die Brühe etwa eine Stunde köcheln lassen.

Anschließend die geraspelten Karotten (oder geriebenen) und die angebratenen Zwiebeln hinzufügen.

Die Kartoffeln würfeln und in den Topf geben. Salz, Lorbeerblatt und etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen.

Etwa 10 Minuten bevor die Suppe fertig ist, die Nudeln hinzufügen. Sobald der Herd ausgeschaltet ist, die gehackten frischen Kräuter unterrühren.

Die fertige Suppe ziehen lassen und servieren. Diese Hühnerfußsuppe passt hervorragend zu Roggencroutons und hausgemachter Pastete.

Und zum Schluss noch ein interessantes Rezept: Hühnerfüße in Gelee.

Zutaten:
800 g Hühnerfüße;
400 g Hühnerbrust;
2 Zwiebeln;
10 schwarze Pfefferkörner;
4 Lorbeerblätter;
1 Gewürzgurke;
1 Bund frische Kräuter;
Salz.
Die Hühnerfüße sollten geputzt und die Krallen gestutzt werden. Am besten werden sie vorher mit kochendem Wasser übergossen.

Die vorbereiteten Hühnerfüße mit Wasser übergießen und den Topf auf den Herd stellen. Sobald das Wasser kocht, abgießen, den Topf mit frischem Wasser füllen und mindestens 5 Stunden bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Den Topf mit einem Deckel abdecken. Sobald das Wasser wieder kocht, eventuell noch vorhandenen Schaum abschöpfen und anschließend Salz, Pfefferkörner, Lorbeerblatt und Zwiebel hinzufügen.

Die Brühe abseihen, die zerkleinerte Hähnchenbrust dazugeben und köcheln lassen, bis sie zart ist.

Das fertige Filet portionieren und auf Tellern anrichten.Gib gehackte frische Kräuter und eine Scheibe Gewürzgurke zu den Zwiebeln. Übergieße alles mit der Brühe und stelle die Mischung über Nacht in den Kühlschrank.

Fertig! Jetzt weißt du nicht nur, warum Hühnerfüße in deinen Speiseplan gehören, sondern auch, wie man sie lecker zubereitet.

Teile diese Rezepte mit deinen Freunden, aber vergiss vorher nicht, sie dasselbe zu fragen, was ich dich am Anfang gefragt habe.

Guten Appetit und bleib gesund!