Das ist so ein kleiner, unauffälliger Trick, den eine Oma aus dem Mittleren Westen für das Sonntagsessen in petto hat.
Nur fünf einfache Zutaten. Jeder Apfel wird wie ein kleines Geschenk fest in Alufolie eingewickelt. Ab in den Slow Cooker und dort sich selbst überlassen, während sich das Haus mit dem Duft von Zimtbutter erfüllt, der etwas Köstliches ankündigt.
Ich habe vor Jahren damit angefangen, als ich ein besonderes Dessert brauchte, bei dem ich aber nicht ständig am Herd stehen oder den Ofen anheizen musste. Etwas, das ich einfach zubereiten und vergessen konnte, während der Braten ruhte und die Kartoffeln fertig waren.
Und glaubt mir – wenn man die Folie am Tisch öffnet, verändert der Duft alles.
Warum diese gebackenen Äpfel so gut schmecken
✅ Fünf Zutaten – Einfache Vorratszutaten
✅ Zauber aus dem Slow Cooker – Einfach einstellen und fertig
✅ Kein Backofen nötig – Perfekt für Feiertage oder heiße Tage
✅ Verströmt einen himmlischen Duft – Zimt, Butter, Äpfel
✅ Einzelportionen – Jeder bekommt sein eigenes kleines Päckchen
✅ Flexibel anpassbar – Einfach an Ihre Vorräte anzupassen
✅ Der perfekte Wohlfühlgenuss – Schmeckt wie bei Oma (denn das hat sie auch gemacht)
Die 5 Zutaten
Zutat Menge (pro Apfel) Hinweise
Apfel 1 pro Person Feste, backgeeignete Äpfel
Brauner Zucker 2 EL Festgedrückt
Butter 1 EL Ungesalzen, kalt, in kleine Stücke geschnitten
Zimt ½ TL Gemahlen
Optional, aber traditionell 2 EL Haferflocken, Nüsse oder Rosinen Zum Füllen
Gesamt für 6 Äpfel:6 feste Backäpfel
¾ Tasse brauner Zucker
6 Esslöffel Butter
1 Esslöffel Zimt
Optional: ¾ Tasse Füllung (Haferflocken, Nüsse, Rosinen)
Die besten Äpfel zum Backen
Apfelsorte: Granny Smith: Formstabil, säuerlich, klassische Wahl
Honeycrisp: Süß und fest, formstabil
Fuji: Süß, fest
Jonagold: Süß-säuerlich, formstabil
Braeburn: Würzig, fest, aromatisch
Vermeiden Sie McIntosh und Red Delicious: Werden matschig
Zubereitung: Einwickeln, backen, auspacken, genießen
Schritt 1: Äpfel vorbereiten
Jeden Apfel waschen und trocknen. Mit einem Apfelausstecher oder einem kleinen Messer das Kerngehäuse entfernen, dabei unten etwa 1,25 cm stehen lassen, damit die Füllung nicht durchläuft.
Bei Bedarf kann man auch eine dünne Scheibe vom Boden abschneiden, damit der Apfel besser steht.
Schritt 2: Die Füllung zubereiten
In einer kleinen Schüssel folgende Zutaten vermengen:
Brauner Zucker
Zimt
Optional: Haferflocken, Nüsse oder Rosinen
Schritt 3: Die Äpfel füllen
Jeden Apfel auf ein Stück Alufolie legen (groß genug, um ihn vollständig einzuwickeln). Die Zuckermischung in die Mitte füllen und leicht andrücken. Mit einem Stück Butter belegen.
Schritt 4: Fest verschließen
Die Folie um den Apfel legen und oben fest verschließen, sodass ein luftdichtes Päckchen entsteht. Achten Sie darauf, dass keine Öffnungen entstehen – Dampf und Aroma sollen im Inneren eingeschlossen werden.
Schritt 5: In den Slow Cooker geben
Die in Folie eingewickelten Äpfel in den Slow Cooker legen. Sie können eng beieinander liegen – bei Bedarf auch leicht übereinander.
Schritt 6: Garen
Zugedeckt garen bei:
Niedriger Hitze 3–4 Stunden
Hoher Hitze 2–3 Stunden
Die Äpfel sind gar, wenn sie weich sind (Test: Päckchen leicht zusammendrücken – sie sollten nachgeben).
Schritt 7: Servieren
Päckchen vorsichtig entnehmen (Vorsicht, heiß!). Auf einzelne Teller oder eine Servierplatte geben. Jeder kann sein Päckchen selbst öffnen – der aufsteigende Dampf ist einfach himmlisch.
Warm servieren, mit einem Löffel, um den buttrigen Zimtsirup aufzutunken. Eine Kugel Vanilleeis oder ein Schuss Sahne runden das Ganze perfekt ab.
Profi-Tipps für perfekt gebackene Äpfel
- Feste Äpfel wählen
Weiche Äpfel werden matschig. Verwenden Sie feste, backgeeignete Sorten. - Nicht auf die Butter verzichten
Sie schmilzt im braunen Zucker und Zimt und ergibt den köstlichen Sirup. - Gut verschließen
Ein loses Päckchen lässt Dampf entweichen. Die Folie gut verschließen. - Garprobe
Drücken Sie die Päckchen vorsichtig durch die Folie. Die Äpfel sollten leicht nachgeben, aber ihre Form behalten. - Sirup aufbewahren
In jedem Päckchen befindet sich Flüssigkeit. Löffeln Sie diese über die Äpfel – das ist das Beste daran. - Jeder darf sein eigenes Päckchen öffnen
Der Zauber liegt im Enthüllen. Jeder darf sein eigenes Päckchen am Tisch öffnen.
Unzählige Variationen
Haferflocken-Crumble-Äpfel: 2 Esslöffel Haferflocken zur Füllung geben. Die Haferflocken werden weich und sorgen für eine angenehme Konsistenz.
Äpfel mit Nüssen: 1 Esslöffel gehackte Pekannüsse oder Walnüsse pro Apfel hinzufügen.
Äpfel mit Trockenfrüchten: 1 Esslöffel Rosinen, getrocknete Cranberries oder gehackte Datteln hinzufügen.
Ahorn-Äpfel: Braunen Zucker durch Ahornsirup ersetzen (andere Flüssigkeiten etwas reduzieren).
Gewürzte Äpfel: Geben Sie eine Prise Muskatnuss, Kardamom oder Nelken zur Füllung.
Karamell-Äpfel: Legen Sie in jeden Apfel ein weiches Karamellbonbon zusammen mit der Füllung.
In Wein pochierte Äpfel: Geben Sie vor dem Verschließen jeweils 1 Esslöffel Rotwein in die Päckchen. Raffiniert und köstlich.
Dazu passen:
Vanilleeis – der Klassiker
Schlagsahne – leicht und luftig
Sahne – nur ein Hauch, ganz traditionell
Vanillesauce oder Crème Anglaise – besonders lecker
Mürbeteigkekse – zum Dippen in den Sirup
Einfach pur – sie schmecken auch so hervorragend
Aufbewahrung:
Kühlschrank: Übrig gebliebene gebackene Äpfel (im Sirup) können bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.
Aufwärmen:
Mikrowelle: 30–45 Sekunden pro Apfel
Backofen: 10 Minuten bei 175 °C (350 °F) zugedeckt backen
Schongarer: 1 Stunde auf niedriger Stufe erwärmen
Ihre Fragen zu gebackenen Äpfeln – beantwortet
Kann ich die Äpfel im Backofen zubereiten?
Ja! 30–40 Minuten bei 190 °C (375 °F) zugedeckt backen, dann 5–10 Minuten ohne Deckel weiterbacken.
Kann ich Äpfel ohne Kernausstecher entkernen?
Verwenden Sie ein kleines Messer oder einen Kugelausstecher. Achten Sie nur darauf, dass der Boden intakt bleibt.
Meine Äpfel sind matschig geworden. Woran liegt das?
Die Apfelsorte war zu weich oder die Äpfel wurden zu lange gebacken. Verwenden Sie beim nächsten Mal festere Äpfel und prüfen Sie den Garzustand früher.
Kann ich Backpapier statt Alufolie verwenden? Alufolie schließt am besten, aber Sie können Backpapier mit einer zusätzlichen Alufolienschicht verwenden, um die Äpfel zu stabilisieren.
Kann ich das Rezept verdoppeln?
Ja! Die meisten Schongarer fassen 8–10 Äpfel, je nach Größe.
Kann ich Flüssigkeit in den Schongarer geben?
Nein, das ist nicht nötig – die Äpfel geben ihren eigenen Saft ab und ergeben so reichlich Sirup.