Früher hielten sich viele fürchten, Eier würden der Leber schaden und seien voller ungesundem Cholesterin. Manche ältere Menschen glauben diesen Mythos noch heute.

Deshalb haben viele ältere, aber auch jüngere Menschen Eier von ihrem Speiseplan gestrichen oder ganz vermieden.

Neuere Forschungsergebnisse sprechen jedoch eine andere Sprache: Eier gelten als gesundes und sehr gesundheitsförderndes Lebensmittel.

Wenn Sie keine Allergie oder andere Erkrankung haben, die gegen den Verzehr von Eiern spricht, lesen Sie hier, warum Sie Eier regelmäßig essen sollten – es sei denn, Sie leiden unter bestimmten gesundheitlichen Problemen oder Allergien.

Heute stellen Ihnen die Redakteure des Gesundheitsportals search-2.blogspot.com die positiven Eigenschaften von Eiern vor und zeigen Ihnen, wie ältere Menschen davon profitieren können.

Das sind die erstaunlichen Auswirkungen auf Ihren Körper:

Eier gehören zu den nährstoffreichsten Lebensmitteln überhaupt – sie sind reich an Proteinen, gesunden Fetten, Vitaminen und Mineralstoffen.

Ein großes Ei enthält:

Riboflavin

Vitamin B12

Pantothensäure

Folsäure

Die heilende und gesundheitsfördernde Wirkung von Eiern
Weitere Vitamine:

Im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung liefern Eier uns außerdem einige weitere wichtige Vitamine, wenn auch in geringeren Mengen, nämlich Vitamin A, Vitamin D, Vitamin K, Vitamin B6, Vitamin E und Thiamin.

Cholin schützt Ihr Gehirn

Phospholipide, die die normale Kommunikation zwischen den Gehirnzellen gewährleisten, bestehen aus Cholin.

Es ist klinisch erwiesen, dass dieses Vitamin der wichtigste Baustein des Gehirns ist.

Die heilenden Eigenschaften von Eiern sind vielfältig, unter anderem aufgrund ihres hohen Cholingehalts. Wenn Sie täglich 2 Eier essen, erhält Ihr Körper ausreichend von diesem Nährstoff.

Cholinmangel führt zu Problemen mit dem Gedächtnis, der Aufmerksamkeit und anderen kognitiven Funktionen.

Sie werden ein stärkeres Immunsystem haben.

Eier sind reich an Selen, einem Stoff, der das Immunsystem stärkt und die Hormonaktivität der Schilddrüse reguliert.

Schon der tägliche Verzehr eines Eis wirkt sich positiv auf die Stärkung der körpereigenen Abwehrkräfte aus.

Ihre Sehkraft wird sich dank Lutein verbessern.

Neue Studien zeigen, dass Hühnereier reich an Lutein sind. Dieser Stoff ist für klares und scharfes Sehen verantwortlich.

Ein Mangel an Lutein führt zur Ansammlung schädlicher Veränderungen im Augengewebe und zu einer irreversiblen Verschlechterung des Sehvermögens.

Vitamin D unterstützt die Kalziumaufnahme im Körper.

Wenn man jemandem die Wahl zwischen einem Löffel Fischöl und zwei gekochten Eiern anbietet, werden die meisten das Ei bevorzugen.

Besonders dann, wenn sie feststellen, dass der Vitamin-D-Gehalt in beiden Fällen gleich ist.

Eier stärken das Immunsystem. Ihre heilenden Eigenschaften sind so vielfältig, dass sie hier nicht alle aufgezählt werden können.

Vitamin D verbessert die Kalziumaufnahme und stärkt Knochen und Zähne.

Der Vitamin-B-Komplex schützt Haut, Haare und Leber.

Biotin, Vitamin B12 und leicht verdauliche Proteine ​​tragen zur Stärkung von Haut und Haaren bei.

Die in Hühnereiern enthaltenen Phospholipide helfen, Giftstoffe aus der Leber zu entfernen.

Das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen sinkt.

Entgegen früherer Annahmen zeigen neue Forschungsergebnisse, dass das Cholesterin in Eiern durch Phosphatide ausgeglichen wird und daher gesundheitlich unbedenklich ist. Es hemmt zudem die Cholesterinproduktion im Körper.

Zusätzlich enthalten Eier Omega-3-Fettsäuren, die den Triglyceridspiegel senken und somit das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen reduzieren.

Sie nehmen ab.

Wissenschaftler haben festgestellt, dass die Kombination einer kalorienarmen Ernährung mit dem Verzehr von zwei Eiern zum Frühstück den Gewichtsverlust verdoppelt. Ein solches Frühstück sättigt optimal und versorgt den Körper mit essenziellen Nährstoffen, Vitaminen und Mineralien.

Das Krebsrisiko wird reduziert.

Cholin, das so wichtig für das Gehirn ist, reduziert ebenfalls das Krebsrisiko.

Laut einer Studie sinkt bei Frauen, die täglich Eier essen, das Risiko, an Brustkrebs zu erkranken, um 18 %.

Nützlich bei Kinderwunsch

B-Vitamine sind an der Produktion von Sexualhormonen beteiligt.

Vitamin B9 ist auch unter dem Namen Folsäure bekannt.

Mit seiner Hilfe werden rote Blutkörperchen gebildet, die für die Ernährung des Fötus notwendig sind. Zudem wird das Risiko einer geistigen Behinderung beim Kind reduziert.

Deshalb ist Vitamin B9 für Frauen mit Kinderwunsch besonders wichtig.

Ein Hühnerei enthält 7,0 µg dieses Vitamins.

Der Alterungsprozess wird verlangsamt.

Dies belegt eine Studie niederländischer Wissenschaftler.

Bei 87 % der Frauen zwischen 35 und 40 Jahren verschwanden Altersflecken und das Hautbild verbesserte sich.

Bei Männern wurde eine deutliche Glättung der Falten um die Augen beobachtet.

Gesunde Eierrezepten

Veränderter Kartoffelsalat

Veränderter Kartoffelsalat, der nicht dick macht: Er schmeckt so gut, dass niemand in Ihrer Familie den Unterschied bemerken wird.Ganz ohne Kartoffeln!

Wir brauchen:

3 Zucchini

1 Zwiebel

1 grünen Apfel

1 große Karotte

1/4 Stange Sellerie

2 hartgekochte Eier

Gewürzgurken nach Belieben

Schinken, Salz und Pfeffer

Weißjoghurt oder selbstgemachte Mayonnaise ohne Öl

Zubereitung:

Zucchini, Karotten und Sellerie dünsten. Die Zucchini am besten ganz lassen, da sie sonst zu viel Wasser aufsaugen und der Salat zu flüssig wird.

Die restlichen Zutaten in kleine Würfel schneiden, wie man es von klassischem Kartoffelsalat kennt.

Ein bewährtes Rezept für Kartoffelsalat mit Eiern. Das gekochte Gemüse vollständig abkühlen lassen und dann klein geschnitten unter den Salat heben.

Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Joghurt oder selbstgemachter Mayonnaise vermengen.

Umrühren, abschmecken und im Kühlschrank aufbewahren.

Fantastischer Eiersalat

Wir benötigen:

8 hartgekochte Eier

3 EL Naturjoghurt oder saure Sahne

3 EL Mayonnaise (selbstgemacht ist am besten) (Rezept)

1 EL Senf

1 EL Butter

1 rote Zwiebel

1–2 EL fein gehackter Schnittlauch

Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung:

Die Eier schälen und fein raspeln oder mit einer Gabel zerdrücken.

Die Zwiebel fein hacken und mit den Eiern vermengen.

Mayonnaise, Sahne, Senf und Butter hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Gut vermischen und im Kühlschrank fest werden lassen (damit sich die Aromen der einzelnen Zutaten verbinden).

Zum Schluss mit Schnittlauch bestreuen und mit frischem Brot servieren.

Eier und Sellerie

Wir benötigen:

200 g Hüttenkäse

120 g Knollensellerie

1 hartgekochtes Ei

45 g Butter

Salz, Pfeffer und Zitronensaft

Zubereitung:

Knollensellerie putzen und fein raspeln. Geriebenes Ei, Hüttenkäse, Butter und Zitronensaft hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Eiersalat mit Bärlauch

Wir benötigen:

200 g Frischkäse

4 Eier

3 EL Sahne

1 Bund Bärlauchblätter

Salz

Schwarzer Pfeffer

Zubereitung:

Eier hart kochen, schälen und hacken. Frischkäse, Sahne und Bärlauch hinzufügen. Umrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.

Vitaminbombe – Eiersalat mit Knoblauch

Einfacher Karotten-Knoblauch-Salat: Eine Vitaminbombe und eine tolle Beilage, auch für alle, die auf ihre Figur achten!

Wir benötigen:

4 Karotten (geschält, gerieben)

1/4 Weißkohl, fein gehackt

2 Knoblauchzehen

4 hartgekochte Eier

gemahlener schwarzer Pfeffer, Meersalz

1–2 Esslöffel saure Sahne (10 %)

Ein bewährtes Hausrezept für Eiersalat mit Knoblauch
Zubereitung:

Die Eier reiben und mit den Karotten und dem gepressten Knoblauch vermengen. Sahne, schwarzen Pfeffer, Salz und ein paar Tropfen Zitronensaft hinzufügen.

Festlicher Salat

Ein fantastischer Eiersalat, der nicht dick macht: Er schmeckt hervorragend und kann ohne Reue genossen werden!

Wir benötigen:

3 hartgekochte Eier

1 Glas Hüttenkäse

50 g geriebener fettarmer Käse

1–2 EL Naturjoghurt

2 EL Senf

Ein paar Tropfen Zitronensaft

Frühlingszwiebeln

Erbsen zum Garnieren

Ein bewährtes Rezept für einen festlichen Eiersalat
Zubereitung:

Die Eier fein hacken. Hüttenkäse, Senf, Joghurt, Zwiebeln und Käse in einer Schüssel vermengen und zu den Eiern geben. Mit Zitronensaft beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und servieren. Mit Erbsen garnieren.

Toller Salat mit Hähnchen

Toller Salat mit Hähnchen und leckerem Dressing: Am besten gleich etwas länger kochen, er ist im Nu weg!

Wir benötigen:

450 g gekochtes Hähnchenfleisch (20 Minuten in Salzwasser kochen)

350 g Karotten

3 hartgekochte Eier

2 frische Gurken, fein gehackt

70–100 g fein geriebener Käse

Mayonnaise mit Joghurt oder saurer Sahne (1:1)

1 EL Senf

Salz, Pfeffer und Kräuter nach Geschmack

Ein bewährtes Rezept für Eiersalat mit Hähnchen
Zubereitung:

Das gekochte Hähnchenfleisch in Stücke schneiden und in eine große Schüssel geben. Gehackte oder geriebene Eier, geriebene Karotten, Gurken, Käse und zum Schluss ein Dressing aus Mayonnaise, Senf und Joghurt hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.

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