Wenn Sie sich etwas Zartes und Süßes gönnen möchten, aber nicht viel Zeit in der Küche verbringen wollen, um aufwendige Desserts zuzubereiten, probieren Sie doch mal unseren Soufflé-Kuchen.

Wir benötigen folgende Zutaten:

350 g dicker Naturjoghurt;
4 große Eier; je 3 EL Zucker und Stärke; 1/2 TL Backpulver;
Etwas Puderzucker zum Dekorieren.
Die Zubereitung des Soufflé-Kuchens erfolgt in folgenden Schritten:

Trennen Sie die Eier in Eigelb und Eiweiß. Stellen Sie das Eiweiß vorerst in den Kühlschrank.

Schlagen Sie das Eigelb mit Backpulver, Zucker und Stärke 2 Minuten lang mit einem Mixer schaumig.

Geben Sie den Joghurt hinzu und schlagen Sie die Masse eine weitere Minute.

Heizen Sie den Backofen vor. Schlagen Sie das Eiweiß mit einer Prise Salz steif, bis es fest ist und nicht mehr aus der Schüssel läuft.

Legen Sie eine Soufflé-Form mit Backpapier aus. Vermengen Sie die beiden vorbereiteten Massen vorsichtig. Alles in die Form füllen.

Bei 180 °C etwa 25–30 Minuten backen. Den fertigen Soufflé mit Puderzucker bestreuen.

Man kann ihn direkt aus der Form löffeln – er ist so zart und lecker!

Ein paar Tipps für das beste Ergebnis:

• Am besten Eier mit Zimmertemperatur verwenden – so lässt sich das Eiweiß viel besser schlagen.
• Den Ofen die ersten 20 Minuten nicht öffnen, sonst kann der Soufflé zusammenfallen.
• Der Joghurt sollte möglichst dickflüssig sein – die Konsistenz des Desserts hängt davon ab.
• Für einen intensiveren Geschmack etwas Vanille oder Zitronenschale hinzufügen.
• Für eine feinere Textur die Stärke vor dem Hinzufügen sieben.

Viel Spaß beim Backen! Und nicht vergessen, das Rezept zu speichern.